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第8章 秋日螃蟹黄（第1页）

奶茶果然极受欢迎，开业第一天，尤袖的点赞就突破了ooo大关，当然，这个数字是三家店的总和，但算下来也是很惊人了。

大部分点赞都用来购买种子和种植技术，这个最紧迫，很多蔬菜，例如生菜土豆都是秋天就可以种，冬季前收获，有了原材料，才能做出更多更好的美食来。

而且尤袖还有另一层考虑，店一家一家的开，民众的新鲜感就不会退去，一下子好多家开业，百花齐放，可能大部分人反而不知道吃什么了，没有慢慢来生意好。

于是心安理得躺平一段时间，每天直接把方子交给厨房里的人，然后等吃，烧卖、韭叶蒸饺、飘香拌面……

天气渐渐转凉，府里众人都不再穿纱衫，换上了较为厚实的织锦，这天，尤袖和喜鹊在花园闲坐，桌上摆着府里厨子拿手的透花糍和圆月饼。

按原材料来说，透花糍其实就是豆沙糯米团，豆泥滤去豆皮制成细腻的豆沙，美名曰：“灵沙臛”，然后将上好的糯米捣成糍糕，包入灵沙臛做馅，再压出各种花型，故名花糍。

圆月饼则是枣泥酥，面粉里加入猪油制成酥皮，蜂蜜枣泥馅儿里面还又包着杏仁，雪白的饼皮再点上一朵花型的五个小红点，一口下去，外皮酥脆松软，内馅香甜不腻，主仆两个吃的不亦乐乎。

没长嘴只能看着的系统怨念道:“宿主，作为一个欠下了巨债的人，你这样悠闲真的好吗？”

尤袖没停嘴，脑海里跟他说，“系统，这可就是你的不对了，谁规定欠债的人就不能休息了，我又不是故意不还，而且我一边坐着，一边也在赚赞呀，放心吧，肯定还得了你。”

一边暗自翻个白眼，这系统咋跟现代的无良老板似的，巴不得她像驴一样每天干活，一看就没读过四大名着，里面的《红楼梦》里宝姐姐有一句名言，“好风凭借力，送我上青云。”可见曹先生就已经知道，事事亲力亲为是赚不了大钱的。

系统要是知道尤袖想这么多，还把他比作黑心资本家，一定会大喊一声冤枉，他纯粹只是吃不到美食，有一点点嫉妒心罢了。

这日的晚饭餐桌上，多了一样新鲜事物。

两钳八腿，膀大腰圆。

尤袖恍然，不知不觉竟已是吃螃蟹的季节了。

尤夫人帮她掰了一个，“后日便是中秋，你哥哥明天就放节假回来了，你姐姐节日要和婆家一起过，便也是明天回来，你姐夫也一起，我给你做了新衣裳，等会儿让迎溪送过去，记得穿。”

哦，便宜哥哥姐姐，尤袖想着，不禁咬了咬筷子，其实不是第一次见面，刚来的第一天，便都看了一眼，只不过她当时推说头疼要静养，也没说话就是了。

从没有过兄弟姐妹的尤袖忧虑了一会儿，就决定明天的事明天再说，愁也愁不出个花来，现在专心吃饭。

唐朝最常见的螃蟹吃法，还不是后世的糟蟹醉蟹，而是糖蟹。

在现代时，已经基本没有这种吃法，尤袖也只是有所耳闻——曾有人在她的评论区里为糖蟹究竟是又腥又甜的黑暗料理还是香甜可口的美味佳肴而争论了上百层楼。

如今一尝，她在心里默默表示是后者赢了。

鲜美咸甜，还有一点点辣，滋味爽口。

螃蟹性寒，所以桌上还有黄酒，尤袖虽然是小孩但也得了一点，温热的，甜中带着一点辣，酒香和蟹黄交汇在舌尖，祛除腥气，使之更为鲜美，简直是一场味蕾盛宴。

但吃着吃着，她却想起了现在还没有，却是后世中秋节代表的另一道美食，月饼。

史书《洛中记闻》记载：中秋节时，唐御膳房为皇帝唐僖宗做了一种小吃饼，圆圆的，薄薄的，又香又甜，十分好吃。唐皇帝僖宗为了显示与民同乐，将饼子赏给新中的进土们品尝。这便是最早的关于中秋节吃月饼的历史记载。

尤袖想，这不是巧了吗？今儿大厨刚烤了点心，那些花模子，银碾子，糯米粉，红枣坚果，恐怕都还没来得及收。

厨房

汤婆子一见尤袖来，满面笑容，听说她要亲自做点心，什么都捧了出来，随便取用。

尤袖准备做冰皮月饼和椒盐月饼。

指挥连欣把芋头蒸了，加上羊奶和糖碾压成泥，花生核桃仁细细去了皮，捣碎，一团芋泥里面包一点，丰富馅料口感和层次。

盆里倒羊奶，加一点植物油，搅拌均匀，再按比例加入糯米粉，大米粉和小麦面粉，过滤一遍使之更加细腻，然后水开上锅蒸熟。

取出后用勺子翻动降温，等不烫了倒在案板上揉成光滑的团，尤袖因为不想做成白的，揉的时候在里面掺了红菜头砸出来的汁，使之呈现一种淡淡的紫红色。

揉好后分成一个个小剂子，搓圆，按扁，放上馅料，虎口呈碗状慢慢收拢，最后捏紧，撒上防粘的熟糯米粉，印上自己喜欢的花型，漂亮的冰皮月饼就做好了。

尤袖用上了所有的模具，蜻蜓，花生，荷叶……每一个月饼都不一样，小巧可爱非常精美。

接着来做椒盐的。

花生核桃碎加了盐，掺上黑芝麻，熟面粉，花椒粉和油，捏圆了备用。

皮儿就简单了，面粉加糖加猪油，包了馅一并送进火里烤，酥酥黄黄的，切开尝一个，咸甜带麻，汤婆子不住口的夸赞。

“姐儿心思真巧，点心里放花椒，不仅不奇怪，那股麻味儿反压了腻下去，吃起来更好吃了。”

尤袖笑笑，“明儿多做些，我和爹娘要吃，也得给姐姐带些回去，还有府里其他人，马上要过节，各人分几块尝个味儿。”

汤婆子点头称是，接着又是一连串夸她体恤下人的彩虹屁，给尤袖都说的不好意思了，这恭敬而不谄媚的语气，这词汇量，婆婆您生错了时代呀，去现代做销售，怎么也能混个主管当当。

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