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第 37 章（第1页）

第37章

猪肺，丰收在现代是从未入口过的，甚至在超市的猪肉冰柜里都没见过这个部位的影子。要不是看电视剧风云，里面的聂风酷爱猪肺汤，她都不知道原来猪肺还能吃。

猪肝，丰收倒是吃过几次，不过大部分的猪肝她都是用来喂猫猫狗狗的。小时候楼下的卤肉店会有大盆的猪肝，卖得很便宜，奶奶就买回来切碎拌上馒头粒，家里不拘小猫小狗都吃这一份粮。

槽头肉，在现代那是最先被割除的“垃圾肉”，也是大名鼎鼎的淋巴肉，含有大量淋巴结丶脂肪瘤和甲状腺，经常食用会受到慢性感染。只有某些不法商家会剁碎掺在肉馅里。

至于那一小段肠，实在是太过新鲜，丰收连跟它对视的勇气都没有，忍不住想到各种关于大肠的段子，譬如“大肠刺身”，譬如那个保留了部分肠原始风味的“九转大肠”，以前看段子的时候是纯粹的好笑，现在却让丰收忍不住的作呕。

这些东西拿回来就要赶紧趁新鲜处理，丰收有幸被锦大娘分配了技术含量最低的剁肉。

丰收只能把自己想象成黑心商家，不管三七二十一地将面前的肉统统剁得稀碎——她还是偷偷割掉了一些颗粒粗糙的可疑部位扔进了竈台里。

锦源那边分配到的是猪肺，他拿清水不停地灌洗，将血水洗出来的差不多的时候，用小刀将肺上的筋膜切掉，气管划开，又里里外外冲洗了一遍。之後将猪肺切成了小片放在大瓷盆里，用盐和姜片腌制起来。

而锦大娘那边正在处理的实际是猪小肠，她将小肠放入温水中浸泡，她外部的肥肉丶粘膜清除干净，然後将猪小肠翻过来，用清水将污渍清除干净，再用盐搓掉小肠上的粘液，最後用勺子小心地刮除了小肠上的肉，那一节肠在她的操作下变为白色半透明的肠衣。

丰收准备好的肉馅被加入了大量喷香的重口味调料——大把的盐丶加了些许芝麻的辣椒粉丶花椒粉以及葱姜水——搅拌均匀，反复抓揉。

做完这些，已经是日头西斜，家家户户飘起炊烟。

锦家三口放下手里的活，净了手，好整以暇地往孙寡妇家去。锦源背着锦大娘，丰收在一旁活泼地叽叽喳喳讲着话，一家人的身影在夕阳下显得格外温馨。

武宝一早就被丰收和锦大娘打发到孙寡妇家里去了，一进门就看他跟两个小孩玩摔跤玩得正欢。

两个小孩子呜呜喳喳地朝武宝冲了过去，黏在他的身上，试图用自己的小胳膊小腿扳动武宝这个大人。而武宝则是摆好了架势，任由小娃们冲上来，等时机成熟的时候再把他们整个身子拎起来，高高举起，轻轻放下，一遍遍将小娃们按倒在地。

两个孩子越是被按在地上，越是咯咯咯地乐个不停。

“米宝，你去拖住他的左腿，我从另一侧进攻！”

小男孩大声地对妹妹发号施令，明显十分认真地沉浸在这场攻防游戏中，可能在他的想象里，他自己就是一个英勇无敌的小战士。

“好！”小喽啰米宝也很认真，唯哥哥的命是从，嗷呜地叫着就抱住了武宝的小腿。

“你已经被我们包围了，不要反抗啦！”

陪小孩玩显然是一件非常消耗体力的事情，虽然现在正值冬天，武宝的圆脸上已裹上一层汗珠。

“不要反抗？”武宝想了一下，呵呵一笑，任由两个小朋友将他推到在地。

“噢——赢啦！打倒大坏蛋啦！”两个小娃拍手欢笑，蹦跳着庆祝胜利。

“陈谷子！你再给我皮！带着妹妹不学好，还不快把武都头扶起来。”在厨房里忙活的孙寡妇看孩子们实在闹得不像样，拎菜刀就冲了出来，大声呵斥儿子。

没有人能违抗一个手拿菜刀的女人的命令，武宝一骨碌就从地上跃了起来，一边拍着自己身上的尘土，一边讪笑着说：“没事儿姐，我们闹着玩呢！”

正这个时候，几人又看到锦大娘丶锦源和丰收进了门，连忙相迎，小院里的气氛更加欢快了起来。

孙寡妇竈头还有菜在烧着，和客人们寒暄了几句，忙忙地又跑回了厨房。丰收跟着进去要帮她的忙，锦源和武宝仍是留在外面陪小孩子们玩耍。

厨房里，丰收和孙寡妇又继续拉起家常。

丰收说：“小孩子可真有精力，前两天刚好看到两个小娃在河边放炮，玩得可欢了！”

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