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第17章（第1页）

以前柳家虽然以剥莲子为生，但柳父还是在院子里开垦了一小块菜地。春种荠菜、夏种落苏、秋种白菜、冬种京笋。一年四季家中都菜蔬满园。自柳父、柳母双双殁了以后，这个菜园子就没人再打理，一直荒废着，任凭春风吹来谁家菜籽，野蔬野菜自由生根，野蛮生长。而如今柳金枝去园子里一看，银色冬雪覆盖满黑色泥土，雪泥中埋着一截青葱碧绿的菜蔬。用小锄头扒开一看，方知是京笋。所谓京笋，便是莴苣，只是北宋人爱用此俗称，因为莴苣很得北宋人的心，就像现代人也爱在莴苣身上开发出各种吃法。简单点的就将莴苣切丝了做浇头，伴着新鲜麻辣鱼头吃，味道辛辣爽口。复杂点的，就把莴苣切丝了以后淋上小石墨香油，浇上豆瓣酱，鲜辣子，并上大粒盐二十粒，拌匀后入小瓮缸，用纸、竹叶依次盖上，再用泥严封。要不得三两日，就能起坛开封，享用清爽脆口的腌莴苣丝，最好能搭一碗半稀不稠的白粥，呼啦呼啦地喝下去，那可真是粗茶淡饭却成人间美味。柳金枝可没这么多闲工夫，只从简单做法来。于是拔了两根莴苣回厨房，削厚皮、切细丝，简单洗净过后，一气用小笊篱装起，伸入滚水里头七上八下烫了个通心熟。对着火光一看，莴苣丝中心略实，外心通透，半软不硬的模样正是最脆口时。赶忙趁此收手，就着笊篱倒入小碗中待用。转过头来，面也醒的差不多了，柳金枝净了下手，就开始揪拽面块。当了膳工的人，就是看起来再娇弱的娘子，手上的劲儿也不小。所以柳金枝拉扯出来的面条又宽又薄，受力正均匀，往开水锅里一甩，很快就被烫成一条条白片儿，顺着滚水泡沉沉浮浮。如炮制法将整个面团揪拽完，捞上来正好三大碗。然后起锅烧油，将小厨房里就有的小葱、姜片、蒜末、八角、桂皮等调料一并扔入锅中反复煸炒出味儿，再倒入煮过的莴笋细丝，炒不过两个回合，就用大勺装起，一一分入两个面碗里。随后又辅以酱油、陈醋、粒儿盐拌匀，再淋勺麻腻与杏仁儿腻，又用筷子拣出些好的咸笋干、腌韭和酱瓜铺在最上头，直要冒出碗尖儿。就此，砂锅辣子水滑面终于大功告成。柳金枝留了两碗给柳霄和月牙，还有一碗送去项志轩房外。毕竟用了人家的腻子和酱菜，总得有点表示。叩门是那小厮应的，从他口中柳金枝得知原来项志轩要早起温书，已经简单用过热粥，现下温书累了，又回榻上小憩去了，顺便暖腹，所以柳金枝这碗只能留至用朝食时再吃。柳金枝表示理解。现代人讲究“早吃好，午吃饱，晚吃少”，宋人却恰恰相反，讲究“早吃少，午不吃，晚吃饱”。特别是在宋朝人普遍都只吃两餐的情况下，偶尔多吃的一餐就会被认为是“多余消费的”，会尽量让这餐在肚子里留存的久一点，以享受饱腹感。诗人陆游就喜欢早上起来之后先喝碗粥，再睡个回笼觉，并美名其曰：“粥后就枕，则粥在腹中，暖而宜睡，天下第一乐也。”，引得后世众人效仿。回到偏室，天光云影渐入房门。柳霄已经起身，将自己收拾整齐来管月牙。睡了一夜，月牙的小发髻松松垮垮耷拉在一边，此时正睡眼惺忪地靠在柳霄身上，任凭柳霄替她拆散了发绳，重新编发。显然柳霄手艺不好，但胜在认真，小脸绷得紧紧的，生怕扯痛了月牙。柳金枝一笑，走过去拍拍柳霄：“放着我来吧。”柳霄点点头，放开手走开。月牙浑然不觉，就这么自然而然地又靠在了柳金枝身上。柳金枝很喜爱这个小妹，用心给她编了个秦淮时兴的双丫发髻，又偷偷拿了面铜镜来，才轻轻拍月牙的肩：“月牙，醒醒，莫要睡了。”她脸上带着笑，预备着小丫头等会儿瞧见了自己的新发型惊喜一场。只是没料到月牙睡梦初醒般揉了揉眼睛，却下意识抽了抽鼻子，“好香啊。”她咽了口口水，彻底睁开眼，“哥，你拿了什么东西回来？”但柳霄没有回答，直到月牙自己走到厨房里去，才看见柳霄站在饭桌前，一动不动地盯着面前这两碗热腾腾的烩面。朦胧的睡意顿时消失，月牙懵懵地说：“哥哥，我是在做梦吗？”柳霄慢慢摇头。“我第一次在看见朝食……”月牙不自觉地走上前，用手抓了一根酱瓜塞进嘴里，咔嚓咔嚓几下吃完，两眼亮的惊人，又忍不住伸手去抓其他配料，还没忘记招呼柳霄：

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