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第119章（第1页）

这样一来，两方都可以暂时保全。王忠勇终于松下一口气，噗通一声给柳金枝跪下。“东家，你的大恩大德，我和阿团一定会记在心里。以后只要东家有用到我的地方，我一定帮忙！”柳金枝拍拍他的肩，把人扶起来。尔后花吉团在饭馆休息了一夜，汴京城的炎热夏季，从五月五的立夏时节开始。月牙不再吃覆盆子，转而吃起了枇杷。每天三四个，抱在手里不撒手。立夏时节，枇杷确实是最好的。个个饱满圆润，外皮呈淡金黄色，果蒂处常缀有一抹青绿。果皮薄如蝉翼，轻轻一剥，就露出淡黄色果肉。柔嫩多汁，入口即化。清冽似蜜的同时，又裹挟着淡淡的酸味儿，酸甜交织，果香浓郁。不说月牙，饭馆里的人也都爱吃。柳金枝干脆在饭馆开辟了一个专栏，专卖当日新鲜瓜果。为了保证品质，都是限量出售。销量意外的不错，每每都是一抢而空。不过随着天气越来越热，汴京城里头的百姓换了夏衣，胃口稍减，饭馆的生意也受到了些影响。柳金枝坐在账房里，手里捧着账簿，查看近两周银钱流水，眉头皱了起来。“流水少了。”柳金枝把账簿放下，“我们该有个应对策略。”此时正是清晨，薄薄的白雾笼罩房屋，汴京城还处于晨睡当中。柳金枝把饭馆里的伙计召集起来到账房开会。王忠勇道：“确实，最近来饭馆的食客少了很多，大家都往樊楼，或者一些有冰块供应的饭馆儿去了。”“我们饭馆没冰，虽然前后通风，但一热起来，左右吹的都是热风，客人更吃不下去。”林勤对饭馆的布置很清楚。吴兴镛不说话，作壁上观坐在一边拢着袖子出神。“东家，我们要不也去订一些冰块放在饭馆里？”杜卫提议。柳金枝想了想，问道：“现下冰块银钱几何？”“每斤三十文。”柳金枝取来算盘，拨了几下算珠，点点头：“除却成本，我们还有的赚，这个提议不错。但以我们的银钱流水，是做不到房屋四角一桶冰的，顶多两个桶。”又侧脸对阿芹道：“给杜卫拨银子，今天就去采办。”阿芹点点头，带着杜卫去了。“饭馆的单子牌面也得换下了。”王忠勇站出来，“有的客人点菜，总是问我有没有甘草汤、荔枝膏一类，因为牌面上也没写，我也不太清楚。”柳金枝点点头：“确实可以，汴京城里夏日常见的冷饮、冰雪、饭食，都可以加进去。或者可以做四套新的牌面，按照一年四季特色饭食刻写。”这事儿一直都是月牙去做的。同样，柳金枝把夏日特色饮食报了一遍，月牙记下，跳下板凳出去了。剩下还有林勤、王忠勇、吴兴镛和三位军士。柳金枝道：“林勤，这段时间的采买要注意些，天气热了，食材容易变质。以前是一周一检的，现在换成三天一检。”林勤点头：“是。”“王忠勇，我们马上推出新的单子牌面，劳烦你在接客的时候，多给客人们推销，再记下他们提出的意见。不管好的坏的，整理之后交给我。”自从柳金枝帮了花吉团后，王忠勇就对柳金枝言听计从。恭恭敬敬道：“是，东家。”“至于你们三位，这天气在外头跑容易中暑。所以你们可以每日在饭馆内领一份冰饮，算是夏日的清凉补贴。”几个人都没想到柳金枝会这么好。当下连连鞠躬。柳金枝让他们去了，自己站起来进了膳房。要迎接夏日到来，得从冰冰凉凉的小食开始。柳金枝打算做一些试试水。比如砂糖冰雪冷元子。“元子”即是“丸子”。是以黄豆、砂糖或者蜂蜜为主料，经炒制、研磨后制成，后被浸入冰水中，的冰镇圆子汤。这类吃食在汴京城十分流行。一些专门的冷饮摊位上都有得卖。《武林旧事》、《西湖老人繁胜录》等古籍就曾记载过这类吃食的流行，以及这类吃食的做法。柳金枝取来黄豆倒在锅里，以大火炒熟，捞起来去壳，放进石臼里磨成粉末。

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