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“送不过来。”江知味实话实说，“不过甭操心，很快就能送得过来了。”

第60章腊味煲仔饭

开业前三日过，薛莹正盘点近来店内的营收时，李二狗带着一帮闲汉朋友，按照与江知味约定好的时间，风风火火地来了。

这三日，多亏了王婶家男人吴用，每天帮食肆跑跑外送，暂时解决了店里人手不够的问题。

可眼看外卖单子越来越多，从桥头王家到汴河畔李家，需要派送的地点分散不说，时辰还扎堆，都在午食和晡食的那个点。

除非吴用有三头六臂，否则短时间内，还真难趁热把餐食都送完。

短时间内，想把这外卖做大做强还挺难。她把李二狗连带着那帮朋友们都叫来，也是为了这事。

她想组建一支外卖团队，虽然送外卖这行当，在宋朝已经不算稀奇了。但大多是由食店内的伙计跑腿，或者由食客自个儿，花点小钱，雇个闲汉跑腿。

而专送外卖的“正规军”，这时候还没有。

江知味就是瞅准了这个机会，跟李二狗他们表达了自个儿的想法：先从周边跑腿送起，等到时候食肆经营得更好些，再给他们一人配一辆驴车，可以往更远的地方去。

至于酬劳，就按计件制来，一份套餐她这头给三文，食客那头再自讨腰包两文，多送多得，不破坏他们行内原本的规矩。

但也有个要求，就是上工期间，得以知味食肆的外送单子为重，不能吃着碗里看着锅里，搞什么几头兼顾，把她家外送的口碑搞砸。

这话一说出来，有人欢喜有人愁。

欢喜的是李二狗，因为近来江暖和江晓都在知味食肆里待着，美其名曰给二姐姐打下手，实际更多的是吃吃喝喝玩玩，还有个年纪大眼神不大好的婶子负责带他们。

要是他帮店里跑外送，那羊仔和虎妞，显然也就在食店里安顿下来了，他可以多挣钱，少操心，双赢的事儿。

犯愁的也不少。有那么三五位，因为担心每天送餐的餐量不稳，舍不下大酒楼食客们找闲汉时给的赏钱，摇摇头，就先行离开了。

江知味轻点了一遍人数。留下来的闲汉，包括李二狗，包括吴用，一共六个人，每人划分了固定区域，送知味食肆方圆一里的餐食。

先这么试行一周，不行再调整。

还给自家的外卖

团队安了两个小队长，吴用和李二狗双双为正，一人管手底下的两个人。做得好，小队长和队员都额外有赏钱，要做得不好，手下人罚的银钱，小队长也得跟着罚。

李二狗一下便觉得重责在身，一再和江知味强调：“江娘子，我指定好好干，不让你操心。”

吴用也道：“放心吧江娘子，交给我们。”

等两人把外卖送出去，薛莹也停下了拨算盘的手，把账本捧过来给江知味看：“掌柜的，瞧，我们开业三日，在打对折的前提下，还有十贯钱的净利呢。”

三天十贯钱，说起来是不多。但这打折的优惠没了以后，净利不就翻了番地上去。

江知味笑着夸她算账的功夫好，也叮嘱了，等午食最忙的那阵过了，她要出门一趟。毕竟为了吸引食客，店里的用餐优惠还是不断为好。

但又不能一直用打对折这种舍本逐利的法子，她都想好了，接下来就让王婶来发集章优惠券，她呢，就出门做一个印章小戳。

客人们拿着集章的卡券来时，每消费五十文，就能在卡券上集一个戳。集满十个，能换小菜一份。

薛莹听得都惊呆了：“怪不得您能当上掌柜的，换作是我，肯定想不到这种集章换菜的法子。”

这哪是江知味原创的啊，都是站在后人的肩膀上学来的。

“我要去后厨忙了，你给翠嘴换个水，一日两趟，要温热的。粟米就吃完了再添，平时呢，多跟它聊聊，它会说的话可多了。”

江知味发现自个儿说这话时张嘴就来，猛然想起先前沈寻那般悉心的交待。显然就是为了，等食肆开业时候把翠嘴送来的这天吧。

她温温笑着，备菜去了。

*

除了集章换菜，知味食肆推出的，还有每十日一样特色菜。

头十天是葱烧大排，汤底浓油赤酱，大排软嫩酥香，特别下饭，无论是配炊饼还是配索饼、米饭都是一绝。

江暖每天来食肆，必吃的就是那葱烧大排。一大块比她脸盘还大的肉排，被她捧在手心里，热乎乎沉甸甸的。

一边吃，一边舔嘴唇、吮手指，活脱脱店里的金字招牌。

果不其然，这道菜成为了吃快食的客人必点的招牌菜。

十日后，店门前挂的招牌菜再添一道。这回是现做的菜，雨露均沾嘛，总有人爱吃快餐，也有人爱吃热炒。

店门前的招牌菜牌子上，画了一个小小的砂锅，砂锅里有焦黄的米粒，姜丝纤细零落，一根根油润的腊肠并切得薄透的腊肉，在米饭上层叠铺开。

光看着，好似就闻见了画纸中跃然而出的荤香，叫人食指大动。

刚把牌子挂上去时，就有早早登门的食客围着念道：“腊肠煲仔饭？腊肠我晓得，煲仔饭又为何物？”

这时的江知味，双手用湿帕巾裹着，捧着个热气腾腾的砂锅出来：“客人小心烫，腊肠煲仔饭来咯。”

头一位吃到腊肠煲仔饭的，是一位年过半百、身形丰腴的老朽。起初进门时候，他摆出了一副十分不屑的傲人姿态，大摇大摆仿佛深入无人之境一般，在桌前坐好。

薛虎点菜时，他亦是半眯着眼睛，高昂着头：“把你们店招牌的都给我上一遍。”

问及口味，又很不耐烦：“都行，老朽腹中空空，你再盘问下去，老朽的肝肠都要饿抽了。”

薛虎不敢怠慢，生怕又来一个闹事的，赶紧去了后厨，跟江知味说了这事儿。

江知味从后厨的帘子后面探出头，仔仔细细打量了那老朽一眼，扑哧笑了出来：“我以为谁呢，你不晓得，那位啊，是这条街上，那李记食店的掌柜。看来我这生意也是做大了，把同行都吸引来了。你且等着，我好好给他亮一手，让他知道什么叫作人间珍馐。”

薛虎又回到了大堂，招呼其他客人的同时，双眼不住地往李掌柜身上瞟。

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