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第112章（第1页）

店里有三个土灶，但只有一口铁锅，林知了先前买的。林知了叫薛瑜拿柴，她把铁锅刷干净，用铁锅烧水洗骨头，随后把骨头和排骨焯水，在店里炖汤。大火烧开后，林知了叫小姑子转小火，把泡发的竹笋放进去。未时左右，香味飘出去，沿街的蒋掌柜又从店里出来，走到胡同口，看到梁掌柜也露出头来，主动说道：“香味是从林娘子店里传过来的。这次感觉不止是肉香。”斜对面大酒店的厨子先前就闻到香味，他以为谁家做饭，可谁家能做半天啊。他又看到蒋掌柜面朝巷口跟梁掌柜闲聊就走过来问：“前几日我看这里来了一户人家，是不是做饭店的？”蒋掌柜每月会去一次大酒店，见过大厨子，心说不愧是同行，闻闻味就知道。蒋掌柜指着路口的木牌：“林娘子的店。”大厨脱口而出：“卖皮冻的林娘子？”蒋掌柜和梁掌柜都吃过“皮冻”这种新鲜玩意，然而俩人压根没往一块想，闻言异口同声：“那个林娘子？”大厨：“我记得店里的小二说过，卖皮冻的小娘子说她们年后要在城里开店。小二兴许怕她跟我们抢食客，就问开在哪里。那娘子说一家小店卖饼和面。若是开在巷子里，着实是家小店。”蒋掌柜心里好奇：“我去问问是不是卖皮冻的林娘子。”梁掌柜：“这个时间做的是午饭吧？”蒋掌柜抬头看看天色：“那改日再问？”大厨子发现木板上写着初十营业：“再等两日便是。”停顿一下，“只是林娘子改卖饼和面，怕是没时间做皮冻。”蒋掌柜：“你还没有做出来？”“差一点！”大厨子摇头，“很多时候一道菜只差一点。像林娘子先前的彩糕，我吃出有面粉，里头也有别的东西，感觉简单，就是不知道是什么。还有她的凉皮，只有麦面，应当是蒸的，可是不知道她加了什么。”梁掌柜：“你都说是麦面，还能加什么？”大厨子：“面比米复杂多了。听说在中原地区面做的吃食一年不重样。米可做不出这么多花样。”话音刚落，新年的风送来一阵香气，大厨子瞬间闻出做的什么：“肉汤炖笋。可是不像羊肉，难不成是牛肉或者鸡肉？”蒋掌柜解开谜底——猪肉！大厨子闻言顿时放宽心，他店里不卖猪肉汤，林知了用猪肉汤煮面抢不走他的食客。可也不妨碍他好奇：“年初十我可要来尝尝。”林知了不敢相信骨头汤炖笋也能引起邻居们侧目，是以忍不住担心初十那日只有几个邻居光顾，思来想去，翌日上午又买一些肉和猪皮，猪肉试菜，猪皮做猪皮冻。薛二哥上午上山，下午用细竹做卷饭团的工具。初八未时，林知了把皮冻拿出来切块，每碟多加两块。刘丽娘见状知道该怎么做，到了大酒店就对客人说：“这是最后一次，多谢连日来的照顾。”食客自是要问为何是最后一次，刘丽娘便说她家在蒋记后面开了一家小店，初十晌午卖面和油饼夹肉，十一早上卖早餐。担心客人认为这几样常见，又说做彩糕、桂花藕、凉皮和皮冻的林娘子亲自掌勺。林知了也去了刘掌柜店里，告诉食客们她搬到城里开个小店，日后会很忙，怕是不能日日过来。食客不多，只是一些被长辈拘在家中过年的富家子弟，然而这些人最是贪新鲜，问林知了是不是还卖皮冻。林知了便顺势说出“把子肉”，油饼夹里脊，大排拉面，肉松饭团。乍一听不过如此，再一想“把子”是什么，“肉松”又是何物，油饼怎么夹里脊，拉面又是什么面。富家公子们叫林知了仔细说说。林知了朝刘掌柜睨了一眼。公子们见他竖起耳朵等着偷师，便故意说道：“左右只剩一日，到时候再说吧。”林知了谢过各位就回城，顺便买十斤猪肉，下午做肉松。江南气温湿润，林知了不敢做太多，担心返潮后就不香了。翌日上午，街上的店几乎都开门了，也有百姓进城卖东西，薛二哥去买几车柴，刘丽娘买咸菜和青菜，林知了和薛理买了碗筷，薛理和薛瑜在家清洗，她又出去买香料。回到家中薛二哥跟刘丽娘鬼鬼祟祟聊着什么，林知了在心里翻白眼，薛二哥不如薛大哥怕媳妇，也不如薛理聪慧，可他小毛病不少。林知了停下静静地看着夫妻俩，直到夫妻俩抬头看到林知了下意识神色慌乱，林知了才上前：“聊什么呢？薛郎中。”薛二哥一听她口气不对，这些日子也见识到了她的手段，不敢隐瞒：“我买柴的时候不巧碰到几个村里人，可我都给钱了，不好意思说不要，就对村里人说以后会经常买柴，到时候再找他们买。弟妹，你看我话都说出去了？”

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