大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第130章（第1页）

小孩子最喜欢做的事就是分享，顾云朗知道中午有好吃的后第一时间就是去找小伙伴们分享。“去吧，慢点跑！”秦知知担心顾云朗摔倒，不放心地喊道。“大嫂不用担心她，咱们赶紧去做美食吧。”顾芸菲一听秦知知又要做美食了，有些迫不及待。“知知姐，我也要学习，等我学会了做给娘亲吃。”宁凝一听顾芸菲要跟着秦知知学习，自己也想学，娘亲不能像她一样来顾家，所以她想自己学。“走吧，咱们先去地窖弄点冰块过来。”于是三个人一起去了地窖，弄了一桶冰块上来，三人抬着去了灶房。秦知知今日决定做凉皮。秦知知找出家里的面粉，做凉皮要先和面。“我现在要和面，咱们先把面粉和水按一定比例混合，然后搅拌成絮，接着这样用力揉，揉成光滑的面团就可以。”秦知知一边和面，一边给两人讲解，还跟俩人强调了面团的软硬度会影响凉皮的口感。和好面后，就要开始洗面了。二人看秦知知把和好的面团放入清水里时十分惊讶。“大嫂，为何要把面团放到清水里呀。”顾芸菲十分好奇。“当然是为了洗面了，就像洗衣服一样揉搓，这样可以去除面团中的淀粉，留下面筋。”“面筋是什么？”这次问话的是宁凝。“一会放在凉皮里，很好吃，到时候你们肯定喜欢，咱们洗面时候需要更换几次水，要洗出来的水不浑浊才行。”洗面时秦知知还让两人亲自上手操作了，第一次做虽然很紧张，但是学的十分认真。洗面得到的淀粉水秦知知专门找木盆给放了起来。“知知姐，这个水为何不倒了。”宁凝好秦知知把洗面的水单独放了起来，以为她是节俭舍不得倒掉。“这个可是宝贝，千万不能倒了，咱们放置一段时间，等淀粉和水自然分层，我还有大用。”因为沉淀淀粉水需要时间，这期间，秦知知又教二人做了冰沙甜品。秦知知假装去房间拿食材，其实是去跟万万兑换东西去了。然后几人一起做了绿豆冰沙，山楂冰沙，桃子冰沙，野葡萄冰沙。秦知知给宁凝和顾芸菲一人先盛了一小碗，一入口冰冰凉，十分美味。“知知姐你好厉害，我第一次吃到这么美味的甜品。”宁凝的开心全写到脸上，她觉得今日带着冰块来顾家是最正确的选择。顾芸菲虽然没有宁凝夸张，但是满脸的欣喜足以说明她此刻的满意。“这个有些寒凉，一次少吃点。”秦知知自己也盛了一碗，好吃的眯起了眼睛，这才是夏天该有的样子，太幸福了。几人忙活一通做好冰沙，沉淀淀粉也完成了。秦知知把沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢倒掉，留下底部的淀粉糊，这些都是一会制作凉皮的面糊。接下来就是蒸凉皮，秦知知先给俩人讲了要点，然后又亲自演示给她们看。先在平底的盘子上刷上一层薄薄的食用油，舀一勺面糊倒入，晃动盘子使面糊均匀铺开。然后将盘子放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，直到凉皮表面鼓起大泡。取出盘子，将凉皮放入冰水中冷却，然后揭下来就可以了。俩人学的认真，秦知知做了大概五六张的样子，宁凝就闹着要试试。秦知知在旁边指导，宁凝做的有模有样。顾芸菲也不甘示弱，看俩人做的很成功，秦知知放心地交给了她们，自己则去准备调料去了。凉皮好吃的关键就是调料。秦知知放了蒜泥、辣椒油、醋、生抽等，还切了黄瓜丝、面筋等配菜。等顾芸菲和宁凝把凉皮全部蒸好，秦知知把凉皮切成条状，然后和配菜放到一起，淋上调味汁就可以了。三人看着忙活半天的成果十分有成就感，秦知知还让俩人先进行了试吃。怕不够吃，秦知知又做了些凉面一起，反正调的汁都能用。“顾姐夫他们怎么还不回来，我都等不及了。”宁凝觉得自己现在能吃下两大碗，实在是太美味了。宁凝的话刚说完，就听到了宁轩的声音。“妹妹，我们回来了，嫂夫人今日做的什么呀，怎么这么香。”宁轩一进院子就闻到了香味，步子都加快了不少。“哥哥，你们终于回来了，我们今日做了好吃的哦。”宁凝千盼万盼终于把几人盼回来了，终于可以开饭了。“都快去洗手，可以开饭了。”秦知知看人都到齐了，催他们去洗手。孩子们一进院子就闻到香味，早就忍不住了，乖乖地去洗手。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。