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第8章 熬糖（第1页）

第8章熬糖

刚砍下来的甘蔗粗细均匀，黑紫色的外皮亮堂堂的，甘蔗果肉新鲜水嫩，隐隐可以闻到香甜的水果清香。

月儿奇道：“公主，你带几根棍子回来做什麽？”她的脑海中突然浮现出一个可怕的想法，“该不会……是要惩罚我们法课没做完的人吧？”

“……”盼盼忍无可忍道：“你想到哪儿去了，那是甘蔗！”

“哦哦，不是棍子就行。”月儿又问，“甘蔗是什麽？”

红玉言简意赅：“好吃的。”

一听有好吃的，月儿两眼直冒精光。红玉笑了笑，从一捆甘蔗中挑了几根犹为粗壮饱满的，利落地去皮切段，露出纤维毕现白净果肉，分给小狐狸和蜈蚣精一人一个。

月儿把甘蔗拿起送入口中，露出惊喜的表情，然而接下来便表情复杂地说：“……甜是甜的，就是有点不好咽。”

“残渣是要吐掉的。”红玉耐心道：“虽说因着甘蔗要吃多少吐多少，得了不少坏名，但是却也有着芝麻开花节节高的寓意。”

她指导着，“先吃甘蔗头，一步一步往下走，甘蔗根部留在最後吃。因为甘蔗最甜的部位在根部，如果先吃根部，你会觉得越吃越不甜。相反，从头部开始，就会越吃越甜。”

“公主说的有道理！”

月儿不懂什麽芝麻开花节节高，只是照着红玉的说法咬了一口甘蔗头，把甜水儿吸吮干净後吐掉残渣，接着便从头吃到了尾，果真越吃越甜，好玩又好吃。

见状，其他的小狐狸和小蜈蚣纷纷效仿，狐狸洞里一片叽叽喳喳丶欢声笑语。

蜈蚣精们感动得都要哭了：在黄花观里，他们哪里能吃到如此香甜的水果！

和蜂蜜的浓厚醇甜有所不同，甘蔗的甜味更为清洌多汁，口感更加清爽，但都是殊途同归的好吃。啃完甘蔗，小狐狸们的嗜甜欲被大大满足了。

甘蔗吃多容易上火，放置久了还会红心变质，红玉当即决定，将剩下的甘蔗用古法熬制成糖。

红玉给狐狸崽崽们分了工，一部分人把剩下的甘蔗去皮切成小块，另一部分人则把切好的甘蔗段挤压出汁。

而剩下的甘蔗渣也有自己的用途，拌上一些麸子做成有机饲料，可以给红玉买来的鸡鸭吃。最近鸡鸭开始下蛋了，正是缺营养的时候。

把压榨好的甘蔗汁放入锅中不断加热，过不久就可以看到蔗汁中的杂质大部分浮了起来，这时再用铁勺不断撇泡除沫。

这样熬了半晌，红玉突然向煮开的甘蔗汁里加了一点石灰。

见状，铃铛好奇道：“公主，为什麽要加石灰啊，这样不会影响味道吗？”

红玉却道：“不会。相反，不加石灰才有可能影响口感。”

“因为甘蔗汁煮开之後味道有点发酸，所以要加一些石灰中和，但不要加太多，否则也会影响口感。”

铃铛了然地点了点头，小蜈蚣精们则在一旁疯狂地记笔记。

把加过石灰的甘蔗汁搅匀後，继续捞出糖沫和浮渣，没过多久，糖汁就变得清洁了。

接下来是制糖的核心工艺过程——熬煮。在熬煮的过程中，要不断搅拌锅里的糖水，让水分慢慢蒸发。等到糖汁由白色牛奶样变成了深褐色浓浓糖稀，便熬好了糖。熬好的糖经过风干，可以根据需要做成红糖或糖条。

看着自己熬好的糖，狐狸崽崽们虽然一个个又累又热，满头大汗，内心却感到无比满足。

三个月以前，她们根本想不到自己居然还能有这麽勤劳能干的一天！

熬好的糖浆经过冷却微微变硬，红玉找了一根干净的甘蔗皮，往糖浆里一挑，一块长长的丶能够拉出澄黄色糖丝的糖条就被挑了出来。

第一个吃到糖条的是小灵，糖一入口，她就叫起来：“好甜啊，好像更黏一点的蜂蜜！”

听到她这样描述，狐狸崽子们一窝蜂地冲了过来，抢着要吃。为了保证糖浆的数量，红玉只给她们每人分了矜持的一小块。

吃过糖後，铃铛後知後觉地反应过来：“我们摩云洞是妖界唯一有糖的地方吧？”

有人附和道：“好像还真是……”

“好耶，发了发了！”

话一出口，说这话的小狐狸忽然感觉有些不妥。衆所周知，积雷山摩云洞的玉面公主坐拥百万家私，能让人一夜暴富的糖坊，不过是她花团锦簇般的财宝中的一片花瓣罢了。

所以，并不是“发了发了”，而是“发上加发”！

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