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第61章 卖月饼(第2页)

小满点头:“也是。”

向木制模具内粘少量熟糯米粉,把月饼放进去压实,轻敲倒扣,一个漂亮美观的冰皮月饼就出来了。做完之後,再用小毛刷轻轻扫去月饼上多馀的熟粉,这样月饼纹路更清晰美观,吃起来也不会满口是粉。

冰皮月饼奶香浓郁,内里的豆沙馅儿顺滑细腻,甜度适中,豆香十足,一口下去香甜软糯,好吃又不腻。

小宝之前没吃到云腿月饼的失落感被大大满足了,“好吃得不得了!”

莲蓉蛋黄月饼做法比较麻烦,需要先将新鲜的咸鸭蛋的蛋黄磕出,倒一点黄酒去除腥味,煎制微微冒油。

接着便要混合糖浆丶花生油丶枧水丶面粉制成饼皮,莲蓉揉成团包入蛋黄,用掌心揉圆,再将莲蓉蛋黄内馅包进饼皮当中。如此反复,最後放月饼模具里压出花纹,刷上蛋黄液,上锅开烤,一锅莲蓉蛋黄月饼就做成了。

恰好此时柳婆婆忙完了店内事宜,从前门走进来,看到满满三大盘月饼,惊讶道:“这麽多月饼!”

云腿月饼金黄诱人,冰皮月饼晶莹动人,莲蓉蛋黄细腻醇香,光是看着就让人十分满足。

红玉道:“我突然有一个想法。”

“每个食客的口味爱好毕竟不同,若是像以往一样单独售卖,肯定有的卖得多有的卖得少。倒不如按照礼盒的方式来卖。”

“按照礼盒的方式?”

红玉解释:“就是每个礼盒当中各放几个三种口味的月饼,再给每个礼盒起个好听的名字当作噱头。比如放三个月饼的礼盒就叫‘三星高照’,放六个月饼的礼盒就叫‘六六大顺’,放九个的就叫‘九九同心’……如此类推。”

“这样可以保证每种月饼都能差不多同时卖出,不会滞销。”

柳婆婆笑道:“好!不过最多放九个月饼就可以了,响水乡老百姓多是小门小户,家里恐怕没那麽多人。”

“您说的是。”红玉道。

翌日,经过一天回油的云腿和莲蓉蛋黄月饼油光焕发,从外皮到内馅都浸润了油脂,冰皮月饼完全冷却後,也已经达到了最佳使用口感。小宝已经觊觎那云腿月饼一天一夜,得红玉准许可以开吃之後,当即毫不客气地咬下一大口。

“好吃!!”

咬开一口,云腿月饼里深红色的火腿丁露出来,隐约可见隐藏在其中晶莹剔透的糖粒,糖和油完美中和火腿的咸味,吃起来咸甜适口。再说那皮馅比例也调制得刚刚好,饼皮不薄不厚,酥得掉渣。

小满则对那莲蓉蛋黄月饼情有独钟。

清香滑腻的莲蓉结合色泽金黄丶香气怡人的咸蛋黄,光是看着就很有食欲。尝一口,月饼皮薄松软,蛋黄不干不硬,又软又冒油,莲蓉甜腻腻又软绵绵,十分美味。

小满诚实道:“这月饼绝对能卖个好价钱。”

糖水小铺的定位慢慢从平价走向中端,定价也有所上升,而客人们对此不仅没有反对,相反还很支持。

“谁不知道那糖水铺子用料丰富丶馅料扎实,价格高点也是应该的!”

中秋节前三天,月饼礼盒正式开始出售。听说上新了新式月饼,和往年所吃的白糖芝麻糕饼有很大不同,食客们纷纷前来购买。

其中就有那几日来踏青的小姑娘们:“姑娘,你们这月饼是什麽馅儿的啊?”

红玉笑着给她们介绍:“这没用模具刻过的是云腿月饼,馅料是蜂蜜白糖和火腿;那白嫩嫩冰凉凉的是冰皮月饼,淡甜清口,馅料是红绿豆沙;颜色金黄的则是莲蓉蛋黄月饼,馅料嘛,自然是莲蓉和咸蛋黄。”

一个黄衣小姑娘道:“从前只吃过白糖和芝麻馅儿的,你说的这些馅我还是第一次听说,也不知道味道如何。”

这时,小宝恰到好处地出现了,“好吃的!漂亮姐姐们,你们要相信我。”

那黄衣姑娘见状哈哈笑道:“小孩子是不会骗人的,我当然相信你啦。那就给我们来一份吧。”

红玉道:“姑娘们人多,不如就买这九人份的‘九九同心’礼盒,如何?”

“好!”小姑娘们道,“就九九同心!”

小姑娘们走後,又来了不少客人,除了呼朋唤友叫上一大堆朋友来买丶一家子来团购的之外,也不乏有许多单枪匹马来买月饼的。

让红玉惊讶的是,即使是单人食客,也都买了礼盒装的月饼。

问原因,答:“一个月饼不够吃!”

就这样,月饼礼盒不过刚摆出一天,便已销售一空。忙了一天,红玉正坐在外面的竹椅上歇息时,突然听到一声熟悉的声音。

“公主殿下!我想死你啦!”

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