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第34节（第2页）

其实严格意义上说，这道菜不属于津菜，而是鲁菜。不过在京市和津市都很常见，不少餐厅都拿它作为招牌菜之一。

“这个三样，指的就是腰、肝、肉，讲究一个猛火快炒，口感一定要嫩。”丁灵讲起这道菜来头头是道，丁家小馆就有这道菜，丁兴海做得很好吃，丁灵对这菜的评价标准，也就更高了一些。

她先尝了一块猪肝，处理得很干净，没有一丝异味。腰花也很脆嫩，可见掌勺师傅的火候掌握得很好。

丁灵尝了直竖大拇指，“不愧是火了三十多年的店！”

接下来上的是几道典型的津市菜，八珍豆腐、锅塌里脊、罾蹦鲤鱼。

“铃铛，你一定要尝尝这个鱼！”韩小薇指着那盘头尾都翘起来的鱼说。

罾蹦鲤鱼之所以叫这个名，就是因为它上桌时的造型，像是在罾网中挣扎蹦跃。

从丁灵的角度看过去，颇有几分这鱼死不瞑目的感觉。

仔细听，鱼身上好像还有些“吱吱”的响声。

丁灵将麦克风从衣领上取下，伸到盘子边上，直播间里的观众也听清楚了。

【真的有声音耶，好神奇！】

【我上网搜了一下，罾蹦鲤鱼是带鳞炸的，刚炸出来的鱼浇上酱汁，表皮就会有“吱吱”声，这应该是刚出锅就直接端上来了。】

“我们来尝尝味道怎么样吧？”丁灵是第一次吃这道菜，用筷子去夹鱼肉，轻轻一戳，就能听见鱼皮发出的酥脆声。

鱼鳞已经被完全炸酥了，咬在嘴里“咔吱咔吱”的。

让丁灵没想到的是，这个菜的酱汁看上去黑乎乎的，实际尝到嘴里却是酸甜口，而且是那种浓郁到极致的酸甜。

和松鼠桂鱼那种循序渐进的味道完全不同。

“鱼骨也已经炸酥了，所以不太会挑刺的朋友也不用担心，只要把大刺挑出来就行。”丁灵连吃了几口，才将目光投向另外两道菜。

其实津市菜在卖相上实在称不上好，就拿刚刚那到罾蹦鲤鱼来说，原没有松鼠桂鱼看上去那么鲜亮诱人，但实际吃起来的味道，却是完全不输的。

眼前这两道看上去平平无奇的八珍豆腐和锅塌里脊，也是如此。

“八珍豆腐，顾名思义里面有八珍，大家可以数数，这道菜里都放了哪八珍？”

镜头切换到菜上。

【配菜是不是都可以算的？我看到了胡萝卜、香菇，好像还有青豆！】

【鱿鱼、虾仁、海参丁，白白的应该是鸡胸肉，棕色有点透明的那个是什么啊，蹄筋吗？】

“对，就是牛蹄筋。”丁灵点头。

“这家店的用料特别实在，放的都是硬货，有的地方八珍也会用春笋、口蘑或者木耳之类的替代。”

【偷偷问一句，这个菜多少钱？又是海参又是蹄筋的，感觉会很贵。】

丁灵看了眼旁边的单子，照着读了出来，“八珍豆腐，六十八元。”

这一整桌菜吃下来，其实也还没到五百。在津市这个地方，可以说是性价比很高了。

【津市人表示认出了铃铛拍的餐厅，这家真的良心，我们家庭聚餐老去，要不是太难排队，我愿意将它当作食堂……】

【不在津市的可怜孩子，眼泪从嘴角流下。】

【我也想吃。不对，我也想和铃铛一起吃饭！下次二百万粉的福利，能不能也搞这个？我想让铃铛来我这里吃小鸡炖蘑菇～】

【楼上的姐妹快醒醒，搞了你也中不了！不过铃铛二百万粉应该也快吧，今天活动开始投票，铃铛的视频遥遥领先，粉丝量也长得嗖嗖的！】

弹幕说的是“人生五味”的投票。

昨天活动投稿截止，今天正式开通投票。

不过丁灵没太关注，做好视频内容是她的本份，之后观众是否能够喜爱，就不是她应该干预的。

这会儿开着直播，也不方便去看投票情况，倒是有粉丝将数据分享到了直播间。

【铃铛现在是第一名，六十九万票！第二名是才刚破三十万，还没到铃铛的一半，虽然还有两天才截止投票，但铃铛的第一应该是稳了吧！】

【诶？第二名换人了，这个博主是谁呀，怎么听都没听过？】

【这不对吧？怎么一下子就有五十多万票了？】

第33章

◎锅塌里脊◎

【咦？我知道这个第二名为什么长这么快了……你们看v博，姚星安转发了她的视频，这个博主竟然是姚星安的同校师妹？】

【拜托你们不要在直播间刷屏提别人好不好，我只想安静的看会儿吃播。】

【对啊，不要老提什么第二第三的，粉丝记得给铃铛投票就好啦，现在先看直播嘛！】

直播镜头里，丁灵正要品尝最后一道菜，锅塌里脊。

如果忽略上面浇的一层酱汁，这道菜的卖相和京市的炒合菜几乎一样，都是盖着一张厚厚的蛋饼。

不过用筷子一戳，就能发现，还是不同的。

炒合菜是先炒好菜，再将蛋饼铺在最上面，而锅塌里脊的蛋饼却是和下面的肉紧密连在一起的。

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