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第十三章 砸场子的来了（第1页）

“青青，鸭架洗好了吗？”苏映雪一边起锅烧油，一边问道，她可不想放过每一只鸭子上的精华。

许青青急匆匆地拿着鸭架跑了过来，额头上汗珠都流了下来。

许国庆赶紧说道：“你慢点，不急。”

苏映雪笑着说：“是的，不急，该急的是他们。”她看着窗外探头探脑、已经迫不及待的记者和粉丝们，心里觉得十分有趣。

这时，鸭子已经烤好了。它们金黄的外表在灯光的照耀下显得特别诱人，一股子鲜香味弥漫出去，就像一只无形的手，紧紧地抓住了每个人的嗅觉神经。外面的那帮记者，恨不得直接冲进来大快朵颐。

许国庆是个片鸭子的高手，他动作娴熟地快处理了不少烤鸭，还特意摆了花的造型。苏映雪前几天就知道许国庆有这本事，所以才选了这道菜。许国庆还在旁边得意地吹嘘了一下自己以前在某某酒楼的光辉历史。

现在，处理好的鸭架看起来肉还有很多，苏映雪可不想浪费这些美味。“我只吃过椒盐的，鸭架还能怎么吃？”方想一直在旁边好奇地提问着。苏映雪点点头，说道：“今天加一道汤，豆腐鸭架汤。”

烤鸭的香气愈浓郁，像一只无形的手，将围观的人群又往前推了几分。许国庆刀工利落，片下的鸭肉薄如蝉翼，整齐地码在盘中，皮酥肉嫩，泛着油亮的光泽。

他特意将鸭皮和鸭肉分开摆放，鸭皮金黄酥脆，鸭肉粉嫩多汁，摆盘时还刻意摆成了花朵的形状，引得远处几个年轻记者忍不住举起手机偷拍。

苏映雪接过烤鸭，快地将鸭皮蘸上白糖，递给方想：“尝尝，这是最传统的吃法。”

方想接过，小心翼翼地咬了一口，鸭皮的酥脆在齿间碎裂，油脂的香气瞬间在口腔里炸开，甜中带香，让她眼睛一亮：“这也太好吃了吧！比北京城那些老字号还香！”

许国庆得意地笑了笑：“那当然，我当年在‘某某德’后厨学过几个月，片鸭子这事儿，我可是专业的。”

苏映雪又夹起一片鸭肉，蘸了甜面酱，配上切好的黄瓜丝和葱丝和薄如纸的春饼（饺子皮改良版），递给旁边的许青青：“试试这个，春饼是我用饺子皮改良的，脆嫩爽口，解腻。”

许青青接过来，咬了一口，眼睛微微睁大：“嗯？这春饼……是你用面团做的，好香呀！？”

苏映雪点头：“现成的春饼买不到那么多，我就用饺子皮压薄，刷油，烤出来的口感意外地不错。”

许青青又咬了一口，点头：“嗯，韧性好，还带点油香，配烤鸭刚好。”

外面的记者们闻着香味，早就按捺不住了。一个扛着摄像机的男记者挤到前面，高声问道：“苏老师，您这烤鸭是专门为剧组研的？还是有什么特别的灵感？”

苏映雪笑着回答：“算是‘青春版’吧，传统北京烤鸭工序复杂，我们剧组人多，不可能每人都吃得上，所以我就简化了流程，但味道尽量还原。”

另一个女记者好奇地问：“那您为什么想到用啤酒瓶烤鸭？我看网上都没人这么做过。”

苏映雪解释道：“其实是意外。之前剧组聚餐剩了几个啤酒瓶，清洗干净后现大小刚好能塞满整只鸭子的腹部，而且玻璃导热均匀，烤出来的鸭皮更酥脆。”

许国庆补充道：“我以前在酒楼的时候，也试过用各种容器烤鸭，但啤酒瓶还真没试过，没想到效果这么好！”

苏映雪嘴角噙着一抹温和的笑意，手上动作不停，继续在灶台前忙碌着。她深知这鸭架汤的精髓，鸭架切得极小，如此一来，才能在炖煮时充分吸收汤汁的鲜美，达到更加入味的效果。

她先是把处理好的鸭架和姜片一同放入冷水中，随着水温逐渐升高，锅底开始有了细微的动静。不一会儿，水面泛起了一层浮沫，那是血水和杂质在高温下的浮现。

苏映雪眼神专注，手持勺子，耐心地一点点将浮沫撇去，动作轻柔又沉稳，仿佛在进行一场精细的艺术创作。

撇净浮沫后，她重新换上干净的清水，再次把鸭架和姜片放入锅中。大火烧开，锅内瞬间沸腾起来，热气腾腾的水汽弥漫在整个小厨房。待水开后，她果断地将火候调小，让汤汁在小火的慢炖中慢慢沉淀出醇厚的味道。

与此同时，另一边的许国庆正着手制作椒盐鸭架。他往锅里倒入大量的油，油在锅中迅升温，出滋滋的声响。许国庆动作娴熟，快地把鸭架放入油锅中炸制。鸭架在热油中翻滚，逐渐变得金黄酥脆，那诱人的色泽在油光中闪耀。

炸好后，许国庆将鸭架捞出，紧接着把苏映雪特制的调料撒在上面。调料如同一场细密的金雨，均匀地落在每一块鸭架上，让它们瞬间裹满了浓郁的香料气息。许国庆迅将炸好的椒盐鸭架出锅装盘，动作一气呵成。

此时，那锅卤水依旧在锅中欢快地冒着泡泡，仿佛在诉说着它的热情。苏映雪看了看，又往里面扔了几十个鸡蛋，她可不想浪费这锅卤水的鲜香。

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此外，还有一大早提前处理好的土豆和海带结，也被她一并放入锅中。她心中盘算着，这样一来，应该足够让大家都吃饱了吧。

“上菜咯！上菜咯！”苏映雪一声招呼，仿佛吹响了美食的号角。

最先被端上桌的是那盘早已炒好的青菜。翠绿的空心菜鲜嫩欲滴，几瓣洁白的蒜瓣和鲜红的辣椒点缀其中，红与白在绿的底色上显得格外亮眼，看上去十分爽脆可口，仿佛在向众人招手。

接着，是那摆得整整齐齐、漂亮可人的烤鸭拼盘。为了招待这群远道而来的记者，苏映雪特意去村子里借了几十个村厨用来喝喜酒的大盘子。

那青花瓷的样式，古朴而典雅，青色的瓷盘与金黄酥脆的烤鸭相互映衬，烤鸭旁还搭配着碧绿色的黄瓜丝和清脆的葱丝，色彩搭配和谐，别有一番独特的风情，宛如一幅精美的画卷。

洁白鲜香的鸭架汤被轻轻放置在桌上，旁边就是那炸得金黄酥脆的椒盐鸭架。鸭架汤的鲜香与椒盐鸭架的香脆形成了鲜明的对比，却又相得益彰。

最后，一大盆卤味拼盘也被端上了桌。卤鸭掌、卤鸭翅、鸡蛋、土豆片、海带丝，满满当当的一大盆，金黄褐色的卤味散着一股浓郁的鲜香味道，那味道中似乎还隐隐约约夹杂着中草药的独特香气，让人闻之垂涎欲滴。

一鸭四吃！！！！

每个菜色都精致诱人，引得这帮记者们纷纷举起相机，咔嚓咔嚓地拍照，想要记录下这美食的瞬间。

“啊！好难吃！”就在这一片热闹的赞叹声中，梅若果突然从人群中走了出来，嘴里还嘟囔着这样一句话。

苏映雪闻声抬头，只见梅若果一脸嫌弃。她心里不禁犯起了嘀咕，这不是上次跟她竞争最激烈的演员之一吗？怎么会突然出现在剧组，还说出这样煞风景的话来。苏映雪的眼神中闪过一丝疑惑，目光紧紧地锁定了梅若果。

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