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鹿肉最好吃的做法就是焖烧了,尤其是这种黄鹿肉。明瑜将处理好的鹿肉切成巴掌大小的块状,然后让猴哥过来帮忙,去搬了一个他们之前用过的石瓮过来。
热油锅,加入葱姜蒜和两大勺黑酱爆香,再倒入鹿肉下油锅翻炒,等到鹿肉表面炒出酱色,再倒入炖好的鹿骨汤,大火煮沸后,舀到石瓮里,让猴哥帮忙搬到山洞外面,另外起了一个火堆慢慢炖着,炖个把时辰,做出来的酱焖鹿肉软糯可口,入口即化,汤汁拿来拌饭拌面最好吃了。
过年也不能没有鱼。
猴哥他们抓回来的鱼都太大了,他们的锅最多也只能煮一条,根本不够吃,想了想,明瑜干脆让人将大鱼从鱼背处切开,抹上调料腌制好后,两边用竹片固定住,直接架在火堆上,做了最简单的烤鱼。
剩下的野鸡,直接处理好,先放到锅里炖,足足炖了三大锅浓浓的鸡汤,他们今天挖出来的野鸡,是深秋时节捕到,宰杀了冻起来的,肚子里满满的都是金黄色的鸡油,炖出来的鸡汤,表面都浮着一层厚厚的油膜。
将炖得骨肉酥软的野鸡肉捞出来,撕成鸡丝,鸡骨架丢掉不用,然后将鸡丝重新倒入鸡汤之中,调匀薯粉,慢慢倒进去,用大勺子不停搅拌,等到鸡汤变得黏稠呈现透明状,一道最简单的鸡羹就做好了。
其实最讲究的做法,最好还是在鸡汤里加入切碎的豆腐皮、木耳丝、胡萝卜丝、泡发的干贝碎等等,再打几个鸡蛋搅些蛋花,最后出锅之前再撒些葱花或者香菜,这样做出来的鸡丝羹才算讲究。
只可惜明瑜还没来得及自己做豆腐皮,胡萝卜也没地方可买,木耳山里或许有,但是今年也没去找,干贝……算了,他还不至于为了一口吃的,让猴哥再去大闹一次东海。
鸡丝羹的味道非常鲜美,做好之后,整个山洞里都弥漫着一股鸡汤的鲜味儿,小猴子们一个个跟屁虫似得围着明瑜打转,明瑜无奈地笑了笑,只能让他们各自去取了自己的木碗过来,先给他们盛一碗鸡丝羹解解馋。
盛到最后的时候,脚边突然多出来一只大碗,明瑜抬起眼,便看到他家猴哥不要脸地排在一堆小猴崽子的队伍里,乖乖举起了手里的木碗。
“算了!告诉他们,鸡丝羹可以吃了,想吃的自己过来盛!又不是幼崽,吃东西自己不会盛吗?”明瑜将勺子塞到猴哥手里,毫不犹豫地转身离开了。
嘴角却挂着一抹温暖的笑。
这样的猴哥,应该不会为了天庭和仙界的稀奇,离开花果山和他们,甘愿去做那玉帝的养马官了吧?
被明瑜瞪了一眼,猴哥也不生气,美滋滋地接过勺子,开始给蜂拥而至的猴子们分鸡羹。
轮到金毛的时候,猴哥眼珠子一转,盛鸡羹的勺子狠狠一抖,跟抠门的食堂大妈似的,一口气抖掉了一半,金毛看了他一眼,没有说话,端着比别的猴子少了一半的鸡羹默默走开了。
猴哥得意地笑了笑,答应了明瑜不能打他,难道还不能在没人发现的地方欺负欺负他?
他就不信这家伙还能厚着脸皮,跟猴崽子似的跑去跟明瑜告状去。
半柱香后,金毛确实没有去告状,而是端着空了的碗,蹭到了正在做竹筒饭的明瑜面前。
我艹!!!
猴哥一秒摔勺。
这金毛也忒不要脸了吧?
竟然跟个猴崽子似的跑到明瑜面前讨要食物?
明瑜正在做竹筒饭,花果山的毛竹似乎比别处的毛竹更粗大些,长成的毛竹,竹筒最粗的地方跟海碗的碗口差不多大。
先将从山下带回来的糙米洗干净,用泉水泡半个时辰。
糙米和贵人们吃的精米不一样,十分粗糙难咽,煮饭之前最好是先用清水泡发一下,泡软了再煮,味道会比直接煮绵软得多,也不容易胀肚子。
泡好的糙米,用水淘洗干净,沥干水分之后,加入切成花生米大小的腊肉丁、萝卜丁,加适量盐,再舀些猪油放进去,搅拌均匀了,在竹筒上开一个口子,用泉水冲洗干净,灌入腌好的糙米,加一点水,再用大小合适的竹片塞住口子,就这么放在火堆附近烘烤。
烤到竹筒外表变成焦黑状的时候,里面的糙米饭就熟了,剖开竹筒,米饭的香味、腊肉和萝卜的香味、竹子的清香味扑面而来,原本想趁机过来装委屈的金毛闻着味道,连告状都忘了……
真香啊!!!
花果山宅斗日常,猴哥(正房大娘子)VS金毛(心机小娘子)battle中~
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