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第96章 绣球豆腐(第2页)

殿内氛围顿时凝固,豆腐易碎,难定型,最考验刀工与厨者的功底,稍有不慎就满盘皆输。

谢砚清此举分明是故意刁难。

那方雪白嫩豆腐静立于案板上,仿佛轻轻一捏即可碎成渣渣。

大临皇脸色一凝,“这是比赛,认真点,若是把私人恩怨带到比赛上,随时免去你考官一职。”

谢砚清鞠躬解释,“父皇,儿臣不是意气用事,而是作为一个考官,对参赛者的严谨。”

大临皇沉默不语,算是默认了他的话。

苏清瑶垂眸看了眼豆腐,不以为然,浅浅一笑,“谢考官命题。”

香炉中的香柱被点燃,烟缕袅袅升起。

她屏息凝神,取过一盆清水,将豆腐捧起小心翼翼滑入水中,防止豆腐过早失水易碎。

紧接着,苏清瑶手握厨刀,左手轻抚豆腐,坚如磐石,右手执刀。

刀尖以一种几乎看不见的度切入豆腐之中。

与其说是切,不如说是刀尖在豆腐内部进行着精准至极的雕琢。

她的动作行云流水,眼神专注至极,刀光闪过,在水中的豆腐微微颤抖,可肉眼望上去,豆腐始终保持着完整,与之前毫无变化。

不过片刻,苏清瑶将成型的豆腐块轻轻用托出,放入另一盆清澈见底的高汤之中浸润。

那高汤是用老母鸡精心熬制,滤得极为清透,不见半点油星。

约莫等候了几分钟,她将浸润在高汤中的豆腐块再次轻轻捞出,置于碗中。

众人此刻才隐隐约约看清,那整块豆腐竟已被纵横切割成千百条细丝,细可穿针,却因手法极高依旧维持着方块的形状,宛如一个完整的个体。

若非亲眼看见,难以知道豆腐被真真实实切过。

处理完毕,她将这堪称“豆腐绣球”的半成品轻轻滑入一个炖盅内,缓缓注入滤清的高汤,没过豆腐便盖上盅盖,放入已烧开水的蒸笼之中,以小火慢蒸。

整个过程耗时不过是半柱香,动作精准,手法细腻,让几位考官和其他参赛者皆为之惊叹。

其中包括谢祈恒和谢砚清。

谢祈恒由衷佩服她的手法,在全大临似是找不出第二个像她手法精准细腻的人。

时间一到,苏清瑶立刻揭开蒸笼,热气争先恐后飘出。

将炖盅取出,揭开盖子的瞬间,香气顿时弥漫至整间大殿,涌入在场每个人味蕾当中。

只见清澈见底的淡茶色高汤中,万千豆腐如细丝散开,根根分明。

一朵如同绣球花般的豆腐轻盈悬浮其中,形成完美的球状。

老太监将炖盅恭敬奉于考官面前。

几位考官凝视片刻,拿起调羹,轻轻舀起一勺,那豆腐绣球随着汤汁微微颤动,细丝柔韧,竟未断裂。

怀着好奇的心,他们把豆腐与高汤一齐送入口中,高汤的鲜美瞬间充斥口腔,极致的清纯,而豆腐细丝入口即化,无比嫩滑。

吃完这一口,谢祈恒感受到了前所未有的清爽,此道绣球豆腐,无论是从手法刀工,亦或是其中的味道,堪比御膳房里的每一位老师傅,甚至远胜过几分。

精湛的厨艺,他才真正明白是王府,以及宫中的一切限制了她无法展现出这一手好的厨艺。

谢祈恒突然认为以她如今的厨艺,不自立门户可惜了。

章昊西已是满脸惊叹,笑道:“妙!真是妙极了!刀工出神入化,这‘绣球豆腐’堪称绝品,老夫从未见过能将豆腐做到如此境界的。”

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