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第157章 白酒（第1页）

第157章白酒

这间酿造工坊本来的主业便是酿造魔药，因此各种工具丶器皿一应俱全。匠悠在地下室里找到了好几套蒸馏设备，有新有旧，还能与时之坩埚组装丶配套使用。

她便拿了一套全新的，专门用来蒸馏酒液。

白酒的酿造方法也有很多，匠悠用的是固态法酿造工艺。大部分流程与酿造酱油十分相似。

颗颗饱满丶没有霉变的红高粱淘洗丶浸泡後上锅蒸熟，倒入干净杀菌的簸箕上搅拌丶透气，摊凉至25度，拌入预先制好的酒曲，放入时之坩埚加速培菌。

培菌的过程一般需要5-7天，在时间魔法的加速下可以快速完成，打开坩埚，就能看到高粱上已经长满了漂亮的白色菌丝。

发酵会释放热量産生高温，这些高粱还需要搅拌丶摊凉一次，然後才能开始发酵的过程。原本需要装在陶缸中遮光酿造六个月，如今这个过程依旧可以通过时之坩埚加速完成。

发酵好的酒糟就可以进行蒸制，只需要在时之坩埚上盖上蒸馏专用的‘天锅’，在锅顶上以水元素循环降温促进冷凝，从酒糟中蒸出的酒水蒸汽就会在温差的作用下冷凝，通过天锅下方的接酒槽管流出。

头酒和尾酒中会含有大量杂酯丶杂醇丶和酸类物质，必须用【鉴毒术】时时监测，将这些饱含杂质的酒液用另外的容器接取丶倒掉。而中段的合格酒液则可以被装瓶留下。为了保证酒液彻底无毒无害，匠悠还会用魔法检测数次，并用炼金手法进一步提纯。

为了酿酒，这几天晚上关店後，匠悠都在地下室里研究屋主母女留下来的魔法大部头，倒是看明白了不少魔药的制作方法，连带着也学会了蒸馏器具的使用，甚至还弄懂了不少炼金的原理手法。

炼金这玩意和化学有着80％的相似度，一时间简直让匠悠有种重回初高中化学实验室的错觉。

魔药与炼金也有不少相通之处，前者主要研究融合，後者则研究分解丶提纯与置换。但条条大路通罗马，这两个本就相邻相近的领域时不时就会在某些地方接壤丶重合，异曲同工甚至能够互相配合着导向某种结果。

经由炼金术提纯後的原液再进行魔药制作，往往可以去除杂质，大幅提升品质。因此，一位魔药大师必然也是一位颇有研究的炼金术士。

开始研究这些知识後，匠悠也对魔药和炼金术産生了更多的兴趣，当然，她的研究重点仍和这个世界的学者们有较大偏差——小骨头不忘初心，重点全在如何用魔药学与炼金术提升酱油丶酒与醋的酿造品质。

酱香工艺太过复杂，匠悠本身也不是酒桌文化的爱好者，对此研究不深。倒是她记下的一清到底的酿造手法所産出的带着清淡粮食香气的透明酒液，几乎可以和所有果酱搭配，再加入柠檬汁丶冰块与风魔法起泡粉，摇一摇丶搅一搅，便是十分新潮好喝的鸡尾酒了。

趁着今天新做了许多麦芽糖，匠悠又拿出两个小锅，一个煮菠萝果酱，一个煮荔枝玫瑰果酱。

做成果酱之後，这些热带水果既可以长期保存，风味又不会有太大的改变，还可以随取随用，做气泡酒丶气泡水丶果茶或者是烤制甜点，都是非常好的选择。

匠悠手头的荔枝量不大，但狼大婶那儿的玫瑰花却开了许多，匠悠白天给贵族小姐做玫瑰酒酿时便向她买了一大堆，现在还剩下不少，刚好可以用上。以玫瑰做酱，荔枝果肉提升风味，倒也是很不错的选择。

小年糕今天也没有闲着，这几天店里的玻璃罐消耗极大，她白天便往梅洛里城飞了几趟，运回了一大堆玻璃罐子，如今整整齐齐地码在小储藏室里。

“我觉得後面那块地方还得改造改造。”

匠悠做好果酱，又给安德雷调了一杯白酒基底的海盐菠萝鸡尾酒：“你尝尝这个，看看配方还有没有要调整的……那个储藏室兼做酿造室，实在是小了一点，颇有些几分施展不开。我本来想把後面那一整个小餐厅都改成酿造室，可又舍不得那花窗景致。

“再说了，这几天工坊名气打了出去，总有贵族前来，也不好让贵族们直接坐在大厅里，这也太得罪人了。可这包厢也有几分简陋，我总觉得还得再改改。”

巫妖叽哩咕噜碎碎念着，又端出一小碟炸过的花生，安德雷便也端着酒杯静静听她讲述。

杰瑞科早已喝完了自己那杯酒，悄然打扫好了餐厅，关好了店门清理了面包窑，识相的自个儿上楼休息去了。给少爷和巫妖制造无人干扰的相处时光，也是他这个称职的骑士扈从的职责。

前厅里多馀的蜡烛已经熄灭，只有吧台上还燃着几根用于照明。烛光摇晃之间，倒也多出了一种旖旎的气氛。

“不急，之前拆下来的砖块丶旧门丶男爵猎场拉回的木料我都暂时堆放在了後院，让我好好思考几天，应该能用这些材料再把小餐厅改造改造……”安德雷思索，“不过，你需要个宽敞的地方酿造……有没有想过把隔壁那间空屋也盘下来？”

安德雷所说的，便是这间酿造工坊另一边的邻居。若是站在酿造工坊的小院门口，从外往里瞧的话，左手边便邻着狼大婶的家，右手边则是一座无人打理的花园小院，房子也是半木质地，只是比匠悠的酿造工坊还要破败，连屋顶都是漏的，看一眼就知道已经荒废多年。

“如果有意向的话，我可以帮你问问温彻斯特文书。城内的户籍丶空房丶土地也都是王国骑士团的文书在管。如果那真的是一间废弃空房，盘下来的价格应该不会太贵。”

“这倒是一个不错的主意。”匠悠若有所思，“到时候这边开餐厅，那边做酿造，地方便够用了。甚至连花园都可以打通……”

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