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第86章(第2页)

时间快至正午,想来大家都饿了。她得抓紧时间做饭才行。

这第一道菜嘛,是大盘鸡加裤带面。所以季明月已经提前和好面,搓成粗长条,一圈一圈盘进面盆,抹油备用。

褪毛鸡也被她大卸八块,焯水,盛在碗里备用。

她和阿丑都不再说话,配合的倒挺默契。

阿丑将火烧的正旺时,季明月将锅里清干净,倒油,放白糖,炒糖色。

然后火候正好,放鸡块裹色,之后放姜蒜、花椒、干辣椒,爆炒出香,再倒料酒去腥。

待鸡块炖个中等程度,放盐、十三香、酱油、味极鲜等,还有提前切好的土豆块儿,加水小火慢炖。

阿丑因没见过这等操作,全程眼不离锅。活像个可爱又眼馋的孩子。看的季明月只想笑,又不能戳破。

待香味已经憋不住,开始往外扩散时,也已经小半个时辰过去了,季明月从空间墓室里掏出一小罐啤酒,用意念换成木罐装,然后掏出来,全部倒进锅里。

那香味简直了,几乎可用陶二字来形容。

待鸡块全部软烂,土豆成沙泥,裹紧汤汁和肉块,赶紧再放进青红辣椒和洋葱,翻炒个三七二十一回,就可以出锅了。

大盘鸡、糖醋排骨、还有…

接下来是糖醋排骨。

此道菜是咸甜口,想必这个时代很少有人吃。季明月觉得必须要认真做,好叫大伙尝尝。

最初做法呢,和大盘鸡大差不差,都是焯水备用。

干锅里放油后,放糖出色(这里糖要多些,不然口味不佳),倒入排骨翻炒,裹色。再放葱姜翻炒均匀。

熬煮一会儿后,放酱油、料酒、白醋,盐和鸡精。香味上飘时,便可加水、八角,大火熬煮。此间,需要半个时辰,可做其他的事儿。

蒜香油麦菜和辣炒平菇相对简单些。

季明月将灶台后头的锅清理干净,然后倒油后,先炒切好的油麦菜爆香,再放蒜末和盐,待出水后香味也随即散出来,便可出锅盛盘。

拿盖儿扣起来,以免放凉。

然后是辣炒平菇。切好的葱姜蒜,放入油锅爆炒,然后放平菇、盐、味极鲜,鸡精提味。

这两道素菜和糖醋排骨季明月都没放辣椒。

一时为了腿伤未好的三儿子,二是看菜如馋猴的阿丑,季明月贴心,怕他俩伤口严重。

待全部出锅后,便是麻婆豆腐和鱼丸粉丝汤。

麻婆豆腐简单,鱼丸粉丝汤也简单。

正好排骨还在炖着。季明月继续操铲出新菜。

首先,麻婆豆腐得先切成小正方块,这样不仅看起来舒服,口感也好。之后是锅中加水、盐,烧开,倒入嫩豆腐块,煮开后,捞出豆腐冷却。

干锅倒油,放些肉末煸香,接下来是豆瓣酱、蒜姜一起煽香。

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