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“嗯,超级好吃,我再来三份吧,带回去给我同学也吃,他们肯定也会很爱吃的,不行,不行,再这样下去,我真的需要防沉迷一下,我对我手机都没这么沉迷,居然就已经沉迷上早餐铺子了……鸡肉串里的鸡肉真的超级滑啊,怎么可以做得到这样软弹无比的,呜呜呜……”
油润锅贴
下午,网约出租车司机容可易暂时没活儿,可以休憩一小会儿。
早上时间较紧,都是上班族的居多,接单就会多些,出租车就会来回跑的很勤。
他媳妇儿身体不大好,辞职在家养身体,平时就在家里带孩子,容可易需要每天拉活儿才能养这个家。
容可易他五点起床帮着他们做饭,自己则是随意煮个泡面吃。
凑合着垫巴点儿肚子,就赶紧先走出家门出车去。
早上中午吃得都少,一到了这半下午呢,圆滚滚的大肚腩又开始咕噜噜地叫了起来。
饥饿十足的容可易把车停在路边,现在还没有客人的空隙,出来就买个东西吃。
春岩路附近的饭店倒没那么多,不过小的档口却有些。
都在地铁口那边,容可易他转了一圈,最终还是被一家早餐铺子里的味道所吸引住。
他走到档口处,问:“店老板,这什么的味儿忒好闻了!”
画春木的手很忙,一边顾着锅上的东西,边道:“哦,这是锅贴,还有一种红豆酥饼。”
平底锅滋啦啦裹着油气,肆无忌惮地涌入他的鼻子里面,爆香的味道刺激,他不可能不买这个锅贴了。
要说锅贴的做法,并不简单。
多个步骤才能制作出来锅贴,面粉需要中筋面粉、温水和盐,必须面粉搅合成了絮状,光滑的面团才能醒发半个小时以上,这样促使面粉更加劲道无比。
虽然都是包馅的,但饺子包子跟锅贴不同的是,它外表形成的一种金黄脆底。
这样的脆底做出是十分轻盈油润的,外面带着煎的焦黄色,煎制时候就是最最灵魂的一步了。
也可以说,这个步骤至关重要。
一定开火就是热锅凉油,码上锅贴以后,它们之间需要留下至少一个竖指的缝隙才行,中火煎,底部变成了轻微的淡黄色即可。
在脆的感觉中,还要面皮有点弹性,所以这就要求她手法了,此刻,画春木就用小木铲把它们从锅上一一地铲下来,容可易看着,都有点流口水……
容可易:“都给我来点儿,啥味儿的都要。”
“这里一份儿是三个小的锅贴。”
“那我就要四份,芹菜牛肉的、虾仁菠菜的、青椒猪肉、羊肉胡萝卜和红豆的这个…这个什么酥饼吧,红豆酥饼两份儿。”
馅料的选取配伍,就是它们的心声所致。
芹菜会说自己和牛肉,在包馅的时候最搭,两个就是最合拍的搭档,彼此能够把味道融合得更加出彩,会带给人们不一样的味觉享受……
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