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第5章 第5 章 油渣炒片薯（第2页）

王麻子午後也闻着了那股子肉味，那香啊。

他那肚子不知哀鸣过多少回。

日入时，季凤背着捆柴，提着一只大薯归家来。

季胥正在院里扫木屑，昨日扛回来的粗柴下午都劈好放在屋檐下了，屋前显得空旷起来。

“阿姊，你做的肉真香，连冯兴霸都馋得不行。

你瞧，我与他些肉吃，得了个大薯，晡食要不要做薯羹？”

所谓薯羹，就是把薯切块加水煮，再加些盐，吃起来木肤肤没什麽滋味，但能果腹。

“做道油渣炒片薯吧，鲜脆爽口又下饭。”

炒？季凤觉得新奇，想着这应该也是阿姊在长安宫城里学的，就像她说过的竹甑一样。

庖厨之方她只知炙丶炮丶脍丶熬丶蒸丶烩丶炖丶羹丶煎丶炸。像炙丶炮和脍用在肉类比较多，她听说冯大家会吃羊心炙丶鱼脍，乡里祭祀的时候也能见到炮制的豕肉。

家里还是用烩和羹比较多，这些加水就行；像煎和炸太费油，也吃不起去，就年节会煎炸几道吃食打牙祭。

“炒”又是什麽？她跟前去看。

只见季胥先把大薯洗净削皮，薯肉切成薄片，片状的薯呈现出一种鲜嫩的紫色。

釜里热油，加些中午炼油得的油渣，再撒上一把下午在牛脾山找的野椒，鲜辣一下激发，大薯一倒，迅速翻炒，最後酱和盐调味，盛在破开的竹篼节里。

一盘看上去鲜紫晶亮，让人垂涎欲滴的油渣炒片薯就做好了。

配上事先焖好放在竈面温着的米饭。

一口菜，鲜辣脆爽，偶尔吃到酥香的油渣，别提多下饭。

季凤和季珠吃得额头上都有些冒热汗，可那是极其畅快的。

没什麽比能吃饱饭更开心了。

“阿姊，我还是头回吃到这样好吃的大薯。”这大薯自家从前也种过，做薯羹就没有这样的滋味。

看来“炒”，真的不一般。

季珠更是吃得嗯嗯晃脑袋，肚子都鼓起来。

饭菜光盘，季胥也是心甜意足。

洗釜和碗筷的事，季凤主动包揽。

她收拾时，见那竈上放着只土陶盆，盖着麻布。

“阿姊，陶盆里是什麽？”

作者有话说：

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改了下书名～

补注：

阿母阿翁：母亲父亲。

大母大父：祖母祖父。

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