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第18章 第 18 章 庖厨（第2页）

“有倒是有，李屠夫未将那大肠取走，原是打算拿来沤肥的，这样，咱们边走边说，也到做中食的点了。”

季胥交代过妹妹，便去至冯大家，季凤因要回去後山牧猪，也一并去了，留季珠看家。

那是座青砖乌瓦，带有庭院，一堂两内的两进房屋，连竈屋都宽大明亮，里头也用的船头形的陶竈，不过竈面刻有二龙交尾的浮雕，比自家的要精致得多，再一看，竈眼上的釜丶鬲都是铁制的。

季胥不禁心喜，铁釜导热快，火候大，方便爆炒，比陶制的要好。

徐媪领她进来的，先後指着半空一根横木，并底下两张垒叠的矮案说：

“肉丶肋丶肠，都挂在那横木的铁鈎上了，还有地里摘的新鲜菜蔬，都在这矮案上了。”

指了指竈上一排陶罐子，“这些是调料。”

季胥看了看，调料并不丰盛，只有油盐酱豉姜，没有能做椒盐粉的怀香花椒，还有做大肠需要的蒜也缺少。

这些家里倒有馀的，她想着从家里拿些来用，做一餐，所需用量并不多，便未多言。

徐媪交代完去了地里，用左手帮着翻拣些掼桶里的杂草丶稗子，或是看地下哪里脱落些稻粒，拣回掼桶里。

鲍氏见她来，立马问道：“母，怎的不在家看着那胥女？没的叫她顺走咱家竈屋的东西。”

像那饴饧啊丶白蜜啊，都是十分精贵的，放一个外人进去如何信得过。

“放心，她和她妹妹凤女都不是那偷鸡摸狗的人，

再说，人家在庖厨上是门手艺，我杵前去，传出去我成什麽人了？连庖厨之人的手艺也觊觎？没的坏了三郎他读书人的清誉。”

徐媪还叮嘱他们，“待会儿你们担稻谷回院子，也别往竈屋去凑。”

“知道了，母。”冯大应答道。

冯二则支吾了一声。

鲍氏将嘴一撇，心道她才不愿近庖厨，不然也不会把饭食张罗的齁咸，

能者多劳，她又为人新妇，若是会庖厨之道，如今不仅要大日头下刈稻，还得抽着空儿回去给一大家子做炊，这累人的活计她可不干，情愿做个茫然不懂庖厨的，让冯家花些钱去请她四兄来，没承想被胥女截了胡。

冯三则是皱了皱眉，他是冯家，乃至本固里，唯一个在乡里经舍读书的，经师给他取名为冯恽。

每逢农忙，经舍会放假，冯恽有时便也在家中帮着做活。

他连头也未擡，道：“君子远庖厨，我自是不会近前的。”

至于冯富贞和冯兴霸，自是听徐媪的话。

然而他们不近前，味道能传出来，一股子又臭又腥的味，没把人熏晕去。

就说那临近的崔家田里，崔思捏着鼻子，连稻也不割了，直起身子问：“富贞，你家怎的这麽臭？”

同样相邻的季元嗅到，也嫌恶摇头，憋着气往掼桶摔打稻粒，

“做甚啊，臭死人了，冯富贞，你家中食做什麽呢？臭烘烘的。”

冯富贞不禁发臊，她自知这是豕大肠的气味，但这会子摇头装作不知，不想被她们知晓冯家这样的富户，竟然吃这等腥臭贱物。

气味的确是冯家竈屋，正在被季胥处理的大肠发出来的。

要抓三道洗三道，抓三道是分别用盐丶酒丶面粉抓三道，再冲洗三道；将大肠翻面，重复步骤，最後撕去多馀的淋巴和油膜，才算干净。

鲍氏往院里担稻谷去晒，飞一般跑出来，跟後头有鬼撵她似的，撑了树呱呱干呕，

“我的姑舅大母，这哪是庖厨，分明在掏茅厕啊……”

一回田里就同冯家人抱怨，“母实在不该请胥女来家庖厨，你们闻闻，这味道，能吃得下？

我反正情愿吃点稻饭果腹，就算饿昏在这田里，也不要吃一口她做的臭食。”

说着又呱呱干呕起来。

徐媪面皮也有些挂不住，但嘴上缝的紧。

鲍氏缓完了，仍是一阵叙聒，

“明日还有一天农忙，我看哪，还是将我那做膳夫的四兄请来……”

她新婚夫婿冯二不禁帮腔，“阿母，我看也……”

“做你的活儿。”徐媪道。

作者有话说：

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