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第98章 十里香 啓瓮三家醉开樽十里香（第2页）

燕驰带着她上三楼，路过的厢房里，有的明显在谈买卖。

云初震惊，不用去榷场交易，明晃晃的在这里交易，不是走私吗？

两人进了东边的厢房，云初放下帷帽，推开沿街的窗户，楼下一派热闹景致。

人来人往，步兵马兵遍地走，米铺丶药铺丶香药铺丶锦帛铺，沿着街道两侧，铺面相接，或隔街相望，景象繁荣。

远处的河边停着几只船，船上的人正在忙碌的搬东西。

待她转身细看厢房内，却发现怎麽还有那麽大一张床，帷幔垂挂，抠着脚趾头也知道是干嘛的了。

燕驰看着她一惊一乍的样子觉得好笑，忍不住捏了捏她的脸蛋。

酒博士端上来梭子蟹肉羹丶海盐蛇鮓丶青虾丶酒煎羊丶鹿肉丝丶江珧，配菜是排炊羊胡饼和炙金肠，海里游的，地上跑的，齐全了。

只是酒只有葡萄酒丶马奶酒等一些低度数的酒品。

燕驰大多数时候喝两口酒，其他时候，都在给云初剥虾，看她吃东西怪有意思的，嘴巴不大，撑的脸颊鼓鼓，挺能吃的。

两人吃完午饭，燕驰抱着云初在榻上睡了个纯素的午觉。

下午才去後院转悠，院子里有三口井，云初让人打了一桶水出来，喝了一口，井水甘爽，眼睛亮的冒星星，这是勾调白酒的好水。

给原浆酒降度，再以不同的基酒组合调味，最终平衡酒体。

一进入酒坊，湿热感迎面而来，酒糟味儿。

云初从汴京带来的两个酿酒师傅，正在埋头干活，酿造君子笑。其他人拌料丶晾晒丶上甑，各司其职，热火朝天。

好粮食才能酿出好酒，采买小麦丶高粱等粮食的关键位置，只让汴京酿酒师把关。

云初回家後，跟燕驰商量，准备亲自带着酿酒师傅在酒窖里操作，用“老五甑”酿酒工艺酿造一款名叫十里香的白酒，酒香比君子笑更加醇厚，更加辛辣劲爽。

只是燕驰坚决不同意，一想到在酒坊里，那些光着膀子的男子在云初身上扫视的目光，燕驰的脸色就好差。

他允许云初玩玩种地经营铺子，但是有些事情就是他的底线，看都不让看一眼。

为了酿酒，云初只能走迂回路线，让燕驰给她二十个禁军家的娘子，挑的都是胆大心细能干的粗壮妇人，人高马大，甚至一掌能拍晕一头猪，她手把手的教这些娘子们老五甑酿酒工艺。

一大早，燕驰就陪着她到了酒坊，酒窖就像一个陷入地里的巨大酒缸，三口酒窖，内壁喝底部都涂抹了黄泥。大蒸竈，酒气氤氲，热气腾腾。

“白酒酿造工序，其实就是制曲丶拌料丶摊晒丶入窖丶发酵丶起窖丶蒸馏丶摘酒丶贮藏丶勾调丶出坊。”

两个非常大的蒸锅，一个正在蒸煮，另一个火已灭，盖子揭开。

两个粗壮妇人拿着铁铲铲出锅里冒着白气的高粱，放在坊内一角，另一个妇人拿着木耙摊平地上的蒸料。

云初抹了一把头上冒出的汗，指着一处道：“半熟的粮食出锅後，铺洒在地面上，就是晒堂。”

传统“老五甑”工艺酿造，其实发酵容器是窖池，砖窖或者泥窖，把窖池里的酒量分为四层来分别蒸五次，蒸五下四，一次蒸完，再加一批新粮，进窖池再发酵，反复发酵後，最上面一层粮酒扔掉。

河北路大名府産陶重地，云初用陶缸做酿酒容器，定制五花八门的酒坛酒瓶，按照一斗丶一角等设计不同容量的酒坛。

为了区别于君子笑，十里香全部用黑陶坛，胚土加厚。

燕驰一直双手抱胸靠着柱子看云初在那里忙活，嘴角上扬，两只大长腿交叠着，他甚至怀疑酿酒，是不是家里这个酒蒙子专门酿给她自己喝的。

云初总有那麽多奇怪的点子，他不多问，生怕打扰了她的兴致，只提供支持，让她开开心心的玩个痛快。

酒香也怕巷子深，云初让人把酒楼名字改成了十里香，门口贴上对联：啓瓮三家醉，开樽十里香。

给雄州城里的小孩发饴糖，传唱歌谣，一传十丶十传百，口口相传，喝酒就喝十里香，设宴款待必备佳酿。

转眼中秋将至，酒坊门前排起了长队，河岸边停满了船，他们大多是来运酒的，运往大名府丶汴京，甚至从白沟河运往辽国境内。

酒坊每天三班倒，夜里灯火通明，一时间供不应求。燕驰派了好些禁军运酒，整日穿梭于各个商道丶商船上。

每斗十里香，六百文，扣掉每斗五十至八十文的各种粮食丶酒工丶酒坛丶烧煤丶运输费用，两斗粮食出一斗白酒原浆，再加入井水勾调。

每斗十里香利润至少有四百文，百分之七十的利润。

现代的酒水，广告营销占百分之二十丶商税占百分之四十，如果没有这些支出，那麽利润差不多也是百分之七十。

青硕报过来的账册，燕驰拿给云初看，一个中秋，就卖出去十万斗，赚了四万多贯利润。

辽国甚至预定十万斗，喝辛辣劲爽的白酒，配上羊肉，才带感。再喝其他酒，没滋没味。

大名府丶汴京的商贾，闻着酒味就来了，没有现成的十里香，那就预定，反正走水路也方便，两天到大名府，五天到汴京。

燕驰派人去粮价长期低贱的河东路采购，既是山区又是边防区，但粮价出乎意料的便宜，按照粗粮细粮划分，每斗不过二十至五十文，哪怕加上运费，价格也比河北路便宜。

坐在书房里的两口子，眼神一对，果然要想富，还得是酿酒。

两人商量过後，护送酿酒师傅回汴京，清风楼同步酿造十里香，占领汴京市场。

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