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...
陈舟随后也跟表叔联系了一下,
让他试试跟麦香记合作,对方的价格比贩子来收划算,还有额外的补贴。
表叔差点就把剩下的栗子交出去了。
听到陈舟的消息,激动得不行,他今年剩下这部分栗子没砸手里,甚至还能赚几千。
真是意外之喜。
当然,表叔也很有原则,说利润跟陈舟对半分。亲兄弟还明算账呢。
陈舟客气两句,也是欣然答应。
表叔只是最后这些板栗滞销,他种了一山坡,前期的都卖出去了。
总而言之,表叔的板栗一事,彻底告一段落。
陈舟回味一下,也算利用情报的信息差,赚了点小钱。
...
这时候,郑阿姨跟小侯买菜回来。
小师妹望着两人手上提的东西,问道:“师兄,这回是啥?”
“韭菜鸡蛋虾皮的三鲜包子。”
第154章准备上新
韭菜鸡蛋虾皮的包子,算是沿海城市比较常见的搭配。
秋天的韭菜,摘洗干净后剁碎,封上香油,锁住韭菜里的水分。
然后就是虾皮。
这不能直接调馅,得起锅烧油,煎一下。
中小火,把虾皮煸黄,煸脆。
热油激出虾皮的鲜味,再加上那股焦香气,闻起来很有食欲。
用密漏捞出来,稍微控控油。
原本雪白的小虾皮,此时变得金黄。
左右轻轻晃动的时候,香脆的虾皮与密漏网眼摩擦,传来沙沙的震动。
无论是色泽还是这种触感。
都可以说明,煸炒的火候,刚刚好。
锅中的底油继续用来煎鸡蛋。
放盐先在鸡蛋液里面调味,缓缓把蛋液倒进锅中,筷子搅动,等蛋液凝固时,就是黄黄嫩嫩的碎粒。
所谓三鲜,就是韭菜,鸡蛋,虾皮,这简单的三样。
都是很常见的食材,吃得就是一个踏实。
包包子,上锅蒸。
店里熟悉得不能再熟悉的操作。
等熟了之后,也当了今天的员工餐。
包子外观,是店里的正常挥。
手工包成的,有机器永远无法取代之处。
这当中有厨师和顾客之间的情感链接,但陈舟在厨房里忙活的时候,可以看到外面等待排队的顾客。
能感受到对方的期待,以及吃完包子的满足,好评+1。
想必外面的顾客,也能看到厨房里包包子的师傅们。
当然,包子除了手工制作带来的形状误差,光从外表上看,其实店里现在的几款馅料多少也有些区别。
以鲜肉的作为基准,熟肉包子颜色深略微沁油,
素三鲜的,它带点淡淡的绿。
包子因为面的网状结构,本身会吃着干。
鲜肉包里有葱蒜水,熟肉包里有肉汤,灌汤包直接打的水。
而素三鲜,就靠的食材本身,
也就是韭菜锁住的水分。
吃的时候,有点秋后韭菜自带的鲜甜和辛辣,搭配上鸡蛋醇厚的鲜香,还有虾皮的海鲜味。
鲜,这一口感,也变得层次分明起来。
陈舟和几名店员一块吃饭的时候,陆续收到来自员工的好评。
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