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第214节（第2页）

陈舟连鱼都买好了。

但老太太确实不老大乐意。

谁帮忙倒无所谓，几口人的饭，她早就准备的差不多了。再怎么说也不会真的等儿子、儿媳妇来了再做饭。

高相梅不乐意的主要原因在于她孙女：

“炸什么鱼啊，桃桃又吃不了，你早说想吃鱼了，我就炖一条好了。”

老太太这句话，几乎是按陈舟脑子里的剧本说了出来。

所以陈舟当然知道该怎么往下接。

“给桃桃炸这个。”

陈舟掀开了塑料袋。

他这次的鱼买了两种——

记忆里面最常用的刀鱼，今天刚刚立冬，勉强算秋刀鱼；

然后，就是小黄花。

老太太拉开两个塑料袋子检查了一下，这才点点头，

“黄花鱼行。”

黄花鱼是海鱼，除了背上这点小刺，那就是中间的一条椎骨大刺。认真摘一下，吃起来相对放心。

符合陈舟对海鱼的印象。

但刀鱼它也说是海鱼，但就是刺多。

不知道它们都怎么长的。

陈舟看了看自己的老妈，又扭头看了一眼陈桃桃。

天气凉了之后，为了打理起来方便，小丫头剪了齐耳短，倒是跟老梅差不多的型。

鱼长得怎么样，肯定也随它们的父母。

刀鱼刺少还就怪了。

晚上多了一道小菜，陈舟和老妈就在厨房收拾起鱼来。

去腮、去内脏，冲洗干净。

过程简单熟能生巧，但多少带点腥气。

老梅给儿子递过去一个小盆儿，说：“还得腌一下。”

腌制是炸鱼里面非常关键的一步。

目的就是去除这股腥气，顺带调个底口。

材料很简单，用到葱姜、花椒、料酒，胡椒粉、盐。

老梅的做法，先把葱姜拍碎，再用料酒调了个花椒水。

料酒和拍碎的葱姜，都是为了这股辛香味更好地释放出来，达到有效去腥的目的。

撒上胡椒粉、盐，腌制二十分钟。

陈舟现在能从别人做饭的过程中，体会和摸索到更多的背后原理。

但老梅对儿子的话，却远远没这么复杂：“这样做好吃。”

陈舟笑着点了点头。

腌制的同时，则要准备一下炸鱼的面糊。

老梅取出另一个大盆子，往里面舀了面粉进去，然后则是相同分量的淀粉。

拿起那盒淀粉的时候，她还特意跟儿子提了一嘴：

“你表叔送来的，说是用自己种的红薯做的。”

也就是红薯淀粉。

表叔这人很不错，陈舟跟他接触几次，两家的关系也更近了。

淀粉和面粉之后，则是少量的无铝泡打粉。

产品名写在外包装上，陈舟不用问。

这主要起作用的就是小苏打，能在炸制的过程中释放二氧化碳，让外壳蓬松起酥。

随后，老太太在炸鱼面糊里面，也放了盐和胡椒粉。

这样一来，即使只吃到面壳，也是带一丝滋味的。

不会吃起来是油腻的一坨面疙瘩。

虽然小黄花和刀鱼都不大，裹糊不用太担心这个问题，但老梅还是很认真的进行了调味。毕竟是给孙女做的嘛。

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