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第110章（第2页）

闻真一回到店铺，就开始处理她今天购买的牛腩，她准备做一些番茄牛腩下午吃，再做一些红烧牛肉，明天用来做红烧牛肉面。

考虑到一些百姓吃不起牛肉，她准备用酱料做成浇头，配上牛骨汤，也是非常不错的选择。

“爷爷，你帮我去铁匠铺做一个东西呗。”

闻老头好奇地看着她：“什么东西？”

“比铁锅小上一些的铁盘，铁皮用料薄一些，样子和之前用的小铁盘差不多的。”

“行，我现在去，不过一时半会可能做不出来。”

“没事，我不着急要。”

“好，我现在去。”

闻真一开始处理牛肉，把买来的牛腩肉切块，放入花椒水中浸泡上三刻钟。

朱桃在一旁帮忙处理其他的食材：“一一，西红柿还是和上次一样的处理吗？”

“嗯，烫过之后去皮，土豆也同样去皮，切成块状。”

“好，还有什么其他材料需要切？”

“还有葱姜，然后再帮我切一些洋葱，土豆记得放在水里，不然一会变色了。”

“好。”

闻真一把泡好的牛肉沥干水，她把牛肉分成了两份，一份是今天下午吃的，一份是准备用来做红烧牛肉的。

锅里放上了冷水，把牛肉放进水里焯水，去掉一些杂质，然后捞出。

洗干净锅，在锅里倒入油，等油热之后，加入葱段，老姜和洋葱炒出香味，然后加入切好的番茄，炒至变软。

接着捞出姜片和葱段，加入牛腩翻炒，让牛腩肉变紧实，加入切好的土豆，放入清水，糖，盐，酱油等调味。

等水开之后，改为小火慢炖。

闻真一让番茄牛腩慢慢炖着，又开始做起了红烧牛肉。

她在另一口锅里倒入油，等油锅烧热，倒入牛腩肉翻炒，变色后加入葱段和料酒，大火收至水分收干。

加入酱油，冰糖，改中火让其上色入味，最后加上清水和大料，大火烧开，转小火慢炖。

朱桃看着两口锅里的牛肉：“一一，这牛肉的味道不一样吗？”

“自然是不一样的，倒是都要炖上一两个时辰。”

“都是小火慢炖吗？”

“嗯，都是小火慢炖，我得出去一趟，看火候的事情就麻烦你了。”

“好，我会好好看着的。”

“要是肉烂了，就可以温着了，等我回来再处理，可别让锅烧干了。”

“我知道了。”

闻真一和闻老太说了一声，就朝着程府的方向走去。

程府的门房都认识她，看到她的时候，二话不说就开门放了她进去。

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