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第65章（第1页）

游峰立马照做。

宫保鸡丁算是一道比较简单的菜。

只是所需要的食材种类比较多。

还有就是火候比较重要，尤其是前期的花生米的炒制。

“首先我们要把这东西炒一炒，它很容易糊，糊了就不能吃了，所以一定要小火慢煎。”

其实油炸也是可以的，但他们现在还没有这个条件。

油炸太费油了。

“听到有这种炸开的响声就一定不能再添火了，这时候喜欢焦一点的可以再等会儿。”

“但别太久，宁愿不熟也别炒糊了，火候得慢慢练。”

“先起锅备用，然后中火炒肉丁，熟了就行，继续起锅备用。”

接下来才是正式地开始炒这道菜。

李锦还是喜欢热锅冷油，大火先爆香佐料，然后将黄瓜丁、莴笋丁放下去一起炒熟，炒熟后放肉和花生米。

“将他们炒一炒，这时候就可以放我们自己提前调好的芡水了，这里面比较重要的就是淀粉，别太多要化开，也别太少，太少就起不到作用了。”

“它能让整道菜的口感更好，颜色更好看。”

李锦觉得做菜真的是一个很考验技术的活。

不管是调味还是火候，适量两个字就够厨子研究一辈子的了。

“最后再加葱白，不过这个不绝对，想什么时候放就什么时候放。”

“看自己口味。”

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作者有话说：预收发出求救信号[化了]

除了宫保鸡丁，剩下的鸡肉被李锦用来焖了黄豆。

因为这道菜需要点时间，所以等他们吃饭，已过了午时。

但闻着味没人有一点怨言，好东西值得等。

“开饭了。”

两荤一素一汤，这是他们日常的伙食。

吴致尧刚才在焖鸡的时候闻着味道就忍不住一直吞咽了。

“这味道实在太香了，不瞒诸位，从前我觉得食物与我而言不过就是满足身体最基本的需求罢了，如今吃到李郎君做的菜我才终于知道有些东西真不是人吃的。”

他如此一说几人纷纷附和。

其实大家都这么熟了，真不用顿顿夸赞，但他们就真忍不住。

“李郎君，这是何物？”

终于有人发现了。

李锦不仅在宫保鸡丁里加了花生，烧鸡肉里也同样加了一些，不过不多。

他没急着回答，而是让大家都先尝尝。

“像是某种豆子，难道也是李郎君在山上捡到的吗？”

李锦摇头，“这个是我那天去草市算命，遇到个大胡子，像是外邦人，他正在卖这个，外表奇丑，他说话别人也不怎么能听懂，所以东西没人买。”

“你们知道的，我就喜欢寻觅一些有趣东西，抱着试试的心态一尝，果然美味，我就买了几十斤回来。”

吴致尧连连点头，“原来如此，确实不错。”

“他还跟我说这东西在他们老家可以用来做菜做点心榨油。”

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