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第12章 冷链织网与东北布局（第1页）

十一月的开原已飘起初雪，周明远站在中央厨房新落成的冷链库前，看着工人将贴有“明远预制菜”标签的纸箱搬上冷链车——这是今年采购的第十台冷藏车，车身上印着的“小时覆盖东北三省”字样，在白雪映衬下格外醒目。马大帅裹着军大衣跑过来，手里挥舞着张皱巴巴的电报：“明远兄弟！哈尔滨加盟商的定金到了，说是要开十家麻辣烫加盟店！”

周明远接过电报时，小云的suv正好碾着积雪停下。她穿着米白色羽绒服，头上沾着雪粒，怀里抱着本厚厚的文件夹：“沈阳分仓的租赁合同签好了，就在铁西区，离各大ktv集群只有三公里。”文件夹里掉出张照片，是她和沈阳冷链商的合影，背景里的大型冷库正忙着卸货，“按吉祥馄饨的模式改造的，-c急冻锁鲜，能保证预制菜三天内送到长春、大连的加盟店。”

“叮——随机签到触！地点：明远中央厨房冷链库。奖励：《东北餐饮跨城加盟实操指南》，解锁‘区域供应链统筹’技能！”

周明远刚在加盟手册上签下名字，薇薇踩着雪地靴冲进来，脸上带着兴奋的红潮：“哈尔滨加盟商要的麻辣烫底料配方标准化完成了！”她举起个贴着刻度标签的不锈钢桶，“每桶o斤，精确到克的骨汤粉、芝麻酱配比，跟杨国福的料包一样，加盟商加水就能用，绝对‘千店一味’。”说话间，她指尖沾着的辣椒粉蹭到了脸颊，周明远递过纸巾时，正好撞见小云投来的目光，两人相视一笑，暖意驱散了寒意。

傍晚的办公室里，三人围着地图铺开扩张计划。小云用红笔圈出哈尔滨南岗区：“这里是新餐饮扎堆的地方，犇业牛烧、宏锦记都在这儿开了店，咱们的麻辣烫加盟店正好借势引流。”薇薇则在旁边补充：“我研了东北限定的酸菜肥牛预制包，跟麻辣烫搭配着卖，肯定比单纯卖麻辣烫赚得多。”周明远指尖划过沈阳、长春的标记：“下周兵分三路，小云去哈尔滨对接装修，薇薇去沈阳培训加盟商，我留在开原盯着中央厨房的生产线。”

话音刚落，范德彪推门进来，西装袖口沾着油污，头乱糟糟的：“明远兄弟，我那解梦馆黄了……”他耷拉着脑袋递过张欠条，“租店面欠了五千块，债主明天就要上门。”马大帅刚要骂他不靠谱，周明远突然指着地图上的社区点位：“彪经理，你去管理社区便民餐车，按标准化手册配货，每月给你开三千工资，欠条我帮你还。”范德彪眼睛瞬间亮了，拍着胸脯保证：“放心！我肯定把餐车管得比解梦馆好！”

三天后，哈尔滨的家“明远麻辣烫”加盟店正式开业。小云站在红绸旁，看着穿统一工服的店员按p手册操作：从冷藏柜取出预制菜，到煮制时间把控，再到酱料配比，每一步都有明确标准。开业两小时，收银系统显示已卖出o份麻辣烫，旁边的酸菜肥牛预制包也被抢空，加盟商笑得合不拢嘴：“这标准化模式太省心了，比我之前开餐馆省了一半人力！”

同一时间，沈阳分仓的冷链车正往ktv配送新品。薇薇戴着白手套，教服务员怎么用智能终端核销“烤肉欢唱套餐”：“迷你烤炉预热三分钟，肉串是中央厨房腌制好的，烤到滋滋冒油就能吃，绝对不会出错。”某ktv老板尝了口烤肉，当即追加订单：“这比金夜会所的火锅套餐方便多了，下周再给我送五十套设备！”

开原的中央厨房更是一片忙碌。周明远盯着监控屏幕，自动化生产线正源源不断产出麻辣烫底料包，包装上印着统一的品牌ogo和二维码——扫码就能查看食材溯源信息。马大帅戴着安全帽在车间巡视，手里拿着温度检测仪：“按你说的，每小时测一次冷链温度，绝对不马虎！”突然，他想起什么：“对了明远兄弟，牛二那犊子在哈尔滨找着活儿了，说是帮咱们的加盟商看店，还挺上心。”

一周后的庆功宴设在桂英烤肉店。小云展示着哈尔滨加盟店的营收报表：“开业七天流水破五万，比预期多了两倍！”薇薇则掏出新研的锅包肉预制包：“这是给长春加盟商准备的，用急冻锁鲜技术，复热后跟刚出锅的一样脆。”范德彪穿着新工服赶来，手里举着餐车的销售记录：“社区餐车卖爆了！大爷大妈都爱买咱们的酸菜饺子预制包！”

周明远举起酒杯，看着满桌的伙伴：“下个月启动大连市场，明年进军北京！”桂英端上刚烤好的五花肉，笑着说：“你们这扩张度，比东方饺子王当年还快！”窗外的雪越下越大，却挡不住室内的暖意——中央厨房的灯火与全国各地加盟店的霓虹连成一片，一张覆盖东北的餐饮版图，正在时代的浪潮中快铺开。

深夜的办公室里，周明远对着电脑更新扩张计划。小云敲门进来，递上杯热奶茶：“哈尔滨的加盟商想再开三家店，长春的ktv也想签独家供应合同。”薇薇也抱着新配方进来，眼里闪着光：“我研了适合老人的软口点心，正好配社区餐车的早餐套餐。”周明远看着两人冻红的鼻尖，突然说：“忙完这阵，咱们去哈尔滨看冰雕。”小云和薇薇同时点头，笑容在灯光下格外灿烂。

第二天一早，冷链车迎着朝阳出，车身上的“明远餐饮”字样在晨光中熠熠生辉。周明远站在中央厨房前，看着车队驶向远方——他知道，借着东北新餐饮的浪潮，靠着供应链与标准化的双轮驱动，他的商业帝国，终将从辽北走向更广阔的天地。

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