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第32章 第 32 章 薄荷冰皮麻薯邪法薄荷（第3页）

明香笑着看了她一眼，着手做制作冰皮麻薯糊。

她在大碗中依次放入糯米粉丶玉米淀粉丶刚刚说?到的粘米粉和澄米粉，又加了点白糖，把?刚才的薄荷奶汁分次一点点加入，让李红云拿过去用筷子搅拌。

还叮嘱李红云：“红云，要搅得快一点，不能停，不然?会结块，做出来就不好吃了。”

李红云满眼莫名奇妙的感?激，点头?如捣蒜，一边细心搅拌，一边说?：“嗯嗯！”

明香：“……”

倒也不用这?麽激动。

有李红云帮着搅拌，明香得以解放一下双手。

不过她一直在留意着那面?糊搅到了什麽程度，还时不时指导一下：“这?边，看到了吗？有一点结块，不均匀，你把?这?边多搅搅。”

明香这?时候特?别?想念後世自己家那些工具。

别?的不说?，就说?她现在真的缺一个打蛋器。

最好是电动的。

在京市的时候，她把?心思放在了找白糖丶面?粉这?样的食材上，居然?忘了多找找这?些工具。

这?年头?，国内的甜点业多在传统点心上，西式的点心极少，所以就很少有人会用到打蛋器丶破壁机这?样的工具。

更?别?说?需要用电的电动工具了。

明香不知道这?年头?有没有这?些工具，她非常後悔在京市的时候没到处好好地问一问，找一找。

要知道，一个电动打蛋器，不只是解放双手，还能决定奶油能否打发。

以後做蛋糕的话，就直接能决定蛋糕上的奶油能不能泡发起来，能不能像个真正的奶油蛋糕！

明香思想抛锚，却?总能在某一个节点稳稳地制止李红云。

“好了，红云，停下来吧，可以了，谢谢！”

李红云赶忙停手，小心地把?大碗放在案台，随後悄悄揉了揉手腕。

发现被明香看到了，就说?：”明香，你真的是太厉害了，我不知道原来做甜点这?麽费手。”

明香带着点儿恶趣味开玩笑：“没事，你帮我，费的就不是我的手了。”

本来是逗李红云一下，调节一下气氛，心里都已经做好了准备李红云会怪她，或者像平时那样在她手臂上轻轻捶一下了。

谁知人打了鸡血一般瞪大了眼睛：“好！明香！以後这?事我来！你喊一声就行?！”

明香：“……”

明香心说?姐姐你今天?有点太热情了我扛不住。

但她面?上不显俏皮，很认真地朝她笑了一下：“嗯！那以後都你来，谢谢你了！”

她说?着，把?一点黄油用玉米油给浸了，放到刚才搅拌好的薄荷奶糊中，继续搅拌到黄油完全融入糊中。

明香做到这?步，让李红云过来看。

“红云，你看，现在这?面?糊上是不是一点油星都看不到了？”

李红云凑过来仔细地看了看，说?：“嗯！”

明香：“就是要搅拌到这?种程度才行?，这?样黄油就是彻底融化到里面?去了。”

李红云又点了点头?，满脸认真地说?：“好。”

接下来就是蒸麻薯皮了。

明香拿出来一个白瓷盘子，在底部刷了一点薄薄的油，将?麻薯糊倒入盘中。

做好之後，她两手分别?放两边端着那盘子轻轻震了几下。

李红云马上不解道：“明香，你为什麽要砸盘子？这?盘子看着这?麽精贵！”

明香：“……”

明香教她：“我轻轻震的，是为了排出米糊表面?的气泡，不然?做出来的麻薯皮里面?一个一个气泡，影响观感?。”

李红云：“观感?？”

明香：“嗯……就是会不好看。”

“哦”，李红云皱着眉点了点头?，显然?还是没懂。

明香笑，也没再解释，蒸锅加水烧开，放入麻薯糊，盖上锅盖开始蒸。

在蒸麻薯皮的时候，她又开始做夹心。

她这?个人，有什麽好的食材，就想把?各种可能的甜品都做起来。

比如有薄荷叶，她就不满足于做个薄荷茶之类的。

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