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“喜欢吃螺蛳粉的朋友有福了,今天做的是螺蛳粉,是一个很有味道的美食,有的人很喜欢吃,有的人避之不及。”
“想做的朋友可以跟我一起做。”
叶笙把需要的材料摆放好。
“吃过螺蛳粉的朋友都知道,螺蛳粉的精髓是什么,没错,就是酸笋。”
“我们需要的核心食材,干米粉oo克、鲜活石螺oo克、猪筒骨oo克、酸笋oo克。」
“再是配菜,腐竹、酸豆角、木耳丝、花生米、炸蛋各适量。”
“然后是香料包,八角颗、桂皮小段、香叶片、草果个、小茴香小把、姜片片、蒜瓣。”
“最后是调料,盐、生抽、蚝油、冰糖、料酒、红油、葱花适量。”
“接下来就是食材处理,将石螺剪去尾部,清水养天吐沙,每天换水,我这个是处理过的,可以直接用。”
“猪筒骨焯水去血沫,酸笋切条,用清水冲洗一遍减轻涩味,腐竹掰成小块,油温六成热时炸至金黄,捞出控油备用。”
“然后就到了熬制灵魂汤底,锅中放少许油,下姜片、蒜片爆香,倒入螺蛳大火翻炒至螺壳变色,加勺料酒去腥。”
“加入焯水后的猪筒骨,倒入足量清水,大火烧开后撇去浮沫,放入香料包,转小火慢炖小时。”
“加入勺盐、勺生抽、勺蚝油、少许冰糖调味,再煮o分钟让味道融合,最后过滤出清澈的汤底,丢弃残渣。”
“另起一锅烧开水,放入泡好的米粉,大火煮-分钟,用筷子能轻松夹断即熟,捞出过一遍冷水。”
“碗中先放煮好的米粉,铺上酸笋、酸豆角、木耳丝,浇上滚烫的汤底,再摆上炸腐竹、花生米、炸蛋,淋上一勺红油,撒葱花点缀即可。”
“一份色香味俱全的螺蛳粉就完成了。”
叶笙端出去之前看了一眼直播间,大部分网友都在说太麻烦了,对于不爱做饭的人确实是一件很麻烦的事。
她把螺蛳粉放在杨雯雯几人面前。
“哇!好香啊!”
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“就是这个味道,太香了,我一闻就知道很正宗!”
“老板真良心,这分量真大,我都不知道能不能吃完。”
听到她们的评价,叶笙露出得意的笑容,路过收银台的时候,现叶小甜捂住口鼻,一副难以呼吸的样子。
“姐姐,你是在厨房做屎吗?太臭了!”叶小甜小声道。
太臭了!
她想不到什么东西会这么臭。
“哈哈哈!”叶笙大笑,“你再闻闻,这不是臭,是香味。”
叶小甜地铁爷爷看题了?还是我鼻子出问题了,你告诉我这是香味?”
她把鼻子捂得紧紧的,就怕一点气氛窜进她的鼻子。
看她小脸憋的通红,拉下她的手,“小心给自己憋死,受不了可以去门口待着,这真是香味,等会我给你做一份,你一定会真香。”
闻到臭味的叶小甜快的捂住鼻子,听见叶笙的话,一副你居然让我吃屎的表情,飞快的跳下凳子跑到门口大口的呼吸新鲜空气。
叶小甜的举动再次把叶笙逗得哈哈大笑。
听见叶笙的笑声,叶小甜气的跺脚。
臭姐姐!
今天决定不喜欢你了!
看到叶小甜跑去门口,被杨雯雯带来的女生疑惑。
“她这是怎么了?”
“不知道?”
杨雯雯看了一眼了然道:“她这是接受不了螺蛳粉的味,喜欢的人觉得香,不喜欢的人觉得臭。”
“就像我那男朋友一样,说这个味道像……”
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