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05辖区（第1页）

05辖区

咸涩的感觉充斥口腔，夏明素站在这块清理好的水域往下一看，这块不到十平米左右的水域清澈见底，和其他没开垦过的水域用水壁隔离开，看起来像是一大口深井。

微风轻拂，水面上鱼鳞状的波纹缓缓流淌，清得发绿的水底下以及周遭的水壁全覆盖着一层一层的白色凸起，那凸起白得纯洁无暇，表面颗粒感十足，夏明素将手伸进湖水中，与以前能轻易将木桶压进水井的感受不同，一股巨大的浮力托举着她的手臂，她只得多使了三分力气探进去。

沿着水壁轻轻掰开一小块白色凸起，夏明素在阳光下仔细端详着，这白色的块状物体像是颗粒均匀的透明沙粒，轻轻一拈，那颗粒迅速变形，白色盐块变得松软。

意识到什麽，夏明素将这白色的粗砂拈了点放进嘴里。

咸的，涩的。

是盐！是纯天然的湖盐！

湖盐，顾名思义就是从盐湖中提取出来的，和海盐和井盐相比，微量元素含量高，含有天然矿物质。

任何暴露在环境中纯天然的盐都不能直接拿来食用，因为盐泥里含有很多泥沙丶苦卤等杂质，需要处理成精盐才可以食用。

说干就干，夏明素快速伸进盐池里掰了几大块白色的粗盐块，回到了小砖房。

她将大铁锅里放上热水，把盐块完全放进去，不断搅拌，至整锅热水变得透明，白色的盐粒完全溶解。

静置了一会後，锅底出现一些泥沙杂质。

夏明素又从商城购买了一些细麻布丶一个巨大的瓢丶两只木桶和一个陶罐，她将锅里上层比较清澈的盐水倒入蒙着细麻布的桶中过滤，来回如此数遍，得到了两大桶澄清的盐水。

将锅底剩馀的母液收集起来放进大瓢里，冲刷干净铁锅，再把两大桶盐水重新倒回铁锅中，开大火煮沸。

热腾腾的蒸汽随着沸水一层层冒出，渐渐地，锅底只剩下一层厚厚的湿漉漉的白色结晶物。

将竈下的火转为小小火，缓缓将湿漉漉的盐晶烘干，此时那些盐已经不再是粗砺的大颗粒，而是洁白细腻的绵沙盐。

夏明素将这些干燥好的盐收集起来，装满了大半个陶罐，她将陶罐放到药膳店的工作台上，这些盐要是不浪费，完全可以够店里一个月的药膳制作。

系统面板上显示还有半个小时黄豆就会成熟，夏明素看了看大瓢里盐水过滤後剩馀的母液，将其放进铁锅里又煮了一回，析出一些块状结晶，这些结晶可以用作豆腐的凝固剂，叫颜乳，是卤水的一种。

还有一种卤水，主要成分是石膏，不同卤水做出来的豆腐口感不同。

用石膏凝固的豆腐质地细嫩，含水量充足，被称为嫩豆腐，可以用其做豆腐脑或者凉拌。颜乳做出来的豆腐韧度高，弹性强，质地偏硬，这种豆腐被称为北豆腐，可以用于红烧丶煮汤。

北豆腐正是夏明素所需要的，荠菜豆腐汤需要炖煮20分钟以上，太柔软的豆腐会被炖碎，无法成型。

成功制作出颜乳後，夏明素将黄豆收了上来，这些黄豆几乎没有坏豆，全都是大颗饱满的豆子，澄黄浑圆，每一个都有大拇指肚那样大，整齐地挂在藤上，水嫩嫩沉甸甸的。

将这些豆子从藤上摘下来，洗净後泡进水里。至此，制作豆腐的基本原料是有了，还差一个磨豆子的工具。

商城里有各种各样的工具，豆浆机丶破壁机，看起来相当现代化，好处也多，几分钟就能做好，完全解放双手，还兼具煮沸功能。

夏明素仔细查看着商城物品栏里这些机器的使用方法和功能，仔细看好後，点击了商城角落里一块灰色的石磨。

【是否花费1500贝币购买一台“手工石磨”？】

点击确定後，一台直径约有20寸的石磨漂浮在半空中，夏明素将其安置在药室的大铁锅旁边。

这石磨约莫半米高，底座是个高约30厘米的石头底座盘，像是一个扁平的大碗，外圈是一层凸起，里面是一圈凹槽，上面则叠放着两块形状略小的石磨盘，底下那块石磨盘是个边缘光滑的实盘，上面那块与下面同样大小，厚度略厚，最上有个凹槽，侧边还伸展出四个木制把手。

很传统，需要人力手工磨豆子。

而且石磨比那些机器贵，那些机器最便宜的只要几百贝币。

夏明素没选那些高科技的机器，这些机器是很迅速，磨制快，加热快，而且可以同时进行，能一边磨豆子一边煮，比传统的石磨工艺方便多了。

可中医要从五行的角度来看，最好的药膳讲究阴阳调和丶五行相生的功效，即金丶木丶水丶火丶土相辅相成。

就拿做豆腐来说，五谷和五行相互对应，大豆属水，经过石磨碾磨，是石土保护其根本，碾磨出来的的豆汁再经过煮沸，木火顺应其性能，便可将豆中的营养全都煮发出来，这样做出来的食物顺应属性，能起到良好的保健作用。

而机器里的豆子完全是被锋利的刀片砍碎的，金气偏亢，木气则被压制，豆子还没完全成浆就加热，阳杀阴藏，那做出来的食物属性势必相克，必然无法调身调气。

所以夏明素还是选择最原始的方法。

她从水龙头里接了水冲洗石磨。虽然医馆有水，不过这水喝起来有种味道，漂白粉的味道，夏明素真真喝不惯，每次都要把水煮开了才行。

以前谷里的山泉水可是相当好喝……

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