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第14章 厨房竞价（第1页）

积分制实施一周后，苏锦又现了一个新问题：将军府的食材采购缺乏竞争机制。

“将军哥哥，”苏锦拿着一份采购记录，小眉头皱得紧紧的，“我现咱们府里的食材价格比市价高出不少。”

萧廷放下手中的军务：“高出多少？”

苏锦翻开小本子：“平均高出！一年下来，多花了好几百两银子。”

陆在行听了，有些不解：“这怎么可能？我们一直都是找老相识采购的，价格应该很公道啊。”

苏锦摇摇头：“陆爷爷，正是因为一直找老相识，所以才没有竞争压力。”

她在纸上画了个简单的图：“您看，如果只有一个供应商，他就可以随意定价；如果有多个供应商竞争，价格自然就会降下来。”

萧廷点点头：“有道理。那你有什么建议？”

苏锦眼睛一亮：“我要举办一场厨房竞价会！”

“竞价会？”陆在行有些疑惑。

苏锦兴奋地解释：“就是让多个供应商同时报价，我们选择性价比最高的。”

她顿了顿，小脸蛋变得严肃起来：“而且，我要采用盲评的方式，确保公平公正。”

萧廷来了兴趣：“盲评是什么意思？”

苏锦认真地说：“就是在评价的时候，不看供应商的名字，只看商品的质量和价格。”

她从怀里掏出一张纸：“我已经设计好了评价标准：质量占o，价格占o，服务占o。”

陆在行看了看标准，点点头：“这个方法确实公平。”

苏锦继续说：“而且，我还要建立供应商分级制度。”

她又拿出一张表格：“根据评价结果，把供应商分为a、b、c三个等级。a级供应商可以优先合作，c级供应商需要改进。”

萧廷听得连连点头：“很好。那什么时候举办这个竞价会？”

苏锦立刻回答：“明天！我已经通知了十家供应商！”

第二天一早，将军府的院子里就热闹起来了。

十家供应商带着各自的食材样品，在院子里摆开了摊位。

苏锦站在院子中央，小手叉腰，一副“本姑娘天下第一”的架势：“各位叔叔伯伯，欢迎参加将军府的竞价会！”

供应商们看着这个小丫头，都有些好奇。

一个卖菜的老张问道：“苏姑娘，这个竞价会具体怎么进行？”

苏锦清了清嗓子：“很简单！分三个环节：质量评价、价格竞争、服务承诺。”

她指着旁边的桌子：“先，请大家把样品放到这里，我们会进行盲评。”

老张有些不解：“什么是盲评？”

苏锦解释道：“就是把所有样品编号，评价的时候不看是谁提供的，只看质量好坏。”

另一个卖肉的老李点点头：“这样确实公平。”

苏锦继续说：“质量评价结束后，我们会公布结果，然后进行价格竞争。”

她顿了顿：“最后，大家要承诺自己能提供什么样的服务，比如送货时间、售后保障等等。”

供应商们听了，都觉得这个流程很合理。

“那我们开始吧！”苏锦兴奋地宣布。

先是质量评价环节。

苏锦请来了刘德二和几个有经验的厨子作为评委。

“刘叔叔，”苏锦认真地说，“您要公正评价，不能因为人情关系影响判断。”

刘德二拍了拍胸脯：“苏师父放心，我一定公正评价！”

评价开始了。

刘德二拿起第一个样品——一把青菜，仔细看了看：“这菜叶子新鲜，根部干净，品质不错。”

他在评价表上写下分数：分。

接着是第二个样品——一块猪肉。

刘德二用手摸了摸，又闻了闻：“这肉质紧实，没有异味，很新鲜。”

分数：o分。

就这样，十个样品逐一评价完毕。

苏锦统计了一下结果，现有几个供应商的质量明显更好。

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