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第361章（第1页）

所谓棋子面，就是切出来的剂子像棋子一样的大小，坊间条件好点的人家也吃。

季胥从前去人家那登门庖厨，就见过不少这样的吃法，田氏也和街坊学了，做给她们吃过。

切了棋子的剂子，蒸过后在竹簸上放凉了收在袋子里，冬天能放十天左右，吃的时候再用沸水煮过，浇上肉汤，就很方便了。

不过自家吃的，面粉没那么细腻，剂子也有大有小，至于肉汤，一般是猪肉就很好了。

这会儿，季胥严苛的，将剂子切出统一的大小，方方的，在甑上蒸熟了。

至于肉汤，见她抬头在梁上选肉，武、孔两个庖人，都断定她这样的市厨，不会烹牛肉，必定会选猪肉，最多挑一块羊肉，因此等着看笑话了，

“瞧她，哪懂什么太牢之牛肉。”

却见她取下来的竟是牛肉，还是腿筋夹肉处，不精不肥的好肉，他们都傻眼了。

只见她剔去皮膜，用三分酒、二分清水煨了，再添油收汤，浇在棋子上，撒上青葱，一碗牛肉汤的棋子面就成了。

香味钻到他们鼻子里，脸都铁青了。

“你别得意！我们这里的棋子面不比外头，棋子需得一寸五分，不能长也不能短。”

孔庖人咬牙道，不多时，花膳人回来了，手中竟有一把木尺，他们一看，便暗暗等着瞧她落下马来了。

要知道，这棋子面蒸过后会吸水变大，寻常人通常只考虑到切完是一寸五分，却忘了蒸透的变化。

不过，等花膳人接连挑了五个来量，都是一寸五分，吃了这棋子面，还满意的点了点头时，他们哪还有原先看戏的心，后槽牙都要咬碎了。

“大小均匀，味道滑美，嗯，这棋子面做的可以。”

花膳人尝过之后道，后来就让她上手做了今天送到掖庭、各宫的棋子面。

掖庭那里，也不只是宫女做杂活的地方，婕妤一下的嫔妃也住在那里，未央宫、长乐宫，分别是帝后的居所，后者也住过太后。

不过他们这饼饵室，只管做面食，至于做多少，送到哪，不是他们管的，是导官令并他的属官们来负责的，每月会将该月的

膳食种类并数量写在竹牌上。

一日三餐做好了，导官会派人来取，送往各处，所以每日的食谱基本上是提前定好的，若有宴饮，导官也会写在竹牌上，交给太官、汤官两处做出来。

季胥做了棋子面，中午也按需做了两样会做的面食，下午就闲一些了，因这时候的面食为死面，吃多了易积食引起腹痛，所以晡食大多数时候没有面类的膳食。

饼饵室的庖人们备好明早要用的粉类、炊具，也就能歇歇了。

季胥跟了一个叫做周平的厨婢，去了住所，这里一排的屋子，住的都是膳食局的女庖人、厨婢们。

官高一级的膳人能住单独的一间，跟他们的院子有一墙之隔。

季胥到了院里，只见这里种了榆树，树上牵下多条的绳来到墙边，晒了许多的衣裳、抱腹，还有谁的被褥，暴晒了一股太阳的味道。

两个小厨婢在里头钻来钻去的玩闹，年纪大些的庖人在那里骂她们把衣裳带下来了。

季胥这里正顺着歪七扭八的晒绳往里走，不留神被两个半大的丫头钻到了怀里。

两人撞的“嗳呦”一声，抬头看清了是谁，又齐齐的往回钻，叫喊道：

“季庖人来了！季庖人来了！”

这官署住的人早也传开了，今日饼饵室来了个季庖人，倒会做棋子面，听说到住所来了，有隔着窗户偷偷的打量的。

“再发了疯的吵闹，等着我告诉姨母，罚你们推一整天的磨。”

周平将两个厨婢教训道，她姨母也不是别人，正是掌管着饼饵室钥匙的花膳人，在隔壁院里有单独的屋子，不用挤在这里。

那两个年纪尚小的厨婢这才一溜身进了里头一间屋子，一左一右坐在炕上，中间是季胥的两个大包袱，打的结还是那样，没人动过。

周平道：

“这间屋子住了我们三个厨婢，你看，你是愿意跟我们挤，还是跟外头那些老姑子们住，她们睡觉磨牙放屁，我劝你呀，还是别嫌我们这里人多，跟我们一处住罢。”

这里的庖人，大都是被称作姑子的年纪了，季胥是最小的一个，和周平倒是相仿的年纪。

“我们这屋住不开，别来我们这里。”

刚才一个姑子在院里收衣裳，才见着季胥就道。

实则她们那屋才住了两个庖人，不过各处地方都划分好了，就是有点空的铺位，也叫她们堆满了自己的东西，住进新人还得收拾，嫌麻烦，干脆打发人走。

“我睡觉打呼噜，你若是觉浅的，一定嫌我呢。”

门口看热闹的庖人都不想季胥到她们那里去，原本正好的人，再住一个就挤了。

不过季胥也是庖人，她若不愿和厨婢们挤一处，她们也不能强迫，季胥想了想，说：

“我和周平年纪相仿，这里两个小丫头也可爱，我们还都是饼饵室的人，想必有许多可说的，我住这里就很好。”

“这才是嘛，到底你们一处的亲近些。”

那些姑子们便庆幸的散了，也有的心想，果然是个市厨，连和奴婢们住一处也不嫌。

周平倒觉得季胥虽为官庖，但没有瞧不起她们做官奴的，愿意住在这里，因此生出交好之意，主动的帮她整理铺盖。

这铺盖是田氏给她收拾来的，官署也能领，不过不拘新旧，不一定从前是谁睡过的，毕竟只是个比二百石的小官，没有那么好的待遇，季胥便自己带来了。

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