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写完这句话,砚台还是温的。风从窗缝吹进来,纸角轻轻抖动。阿斑打了个哈欠,把头埋进前爪。
第二天清晨五点半,沈知意已经在后院。她检查炒锅,确认温度传感器正常。小林六点到,手里拿着昨晚整理的记录。
“四号样准备好了。”他说,“桑叶减半,加一撮干野菊丝,主料比例不动。”
陈阳七点赶来,带了一包新采的竹心。他说村东李婆婆给了建议,说清明茶最怕杂味,辅料宁少勿多。
第四次试制开始。沈知意亲自掌火。锅温控制在六十九度,翻炒度放慢。二十分钟后出锅,茶叶色泽偏深,香气柔和。
装袋编号,冲泡。
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四人围桌而坐。茶汤呈淡金色,入口清爽,尾韵带一丝甘甜。
沈知意盯着杯底。过了几秒,叶脉间浮现出细碎银光,像被风吹散的星点,断断续续连成半条线。
“出现了!”小林声音颤,“这次比昨天长!”
陈阳伸手碰杯子:“温度还没降,纹路还在动!”
沈知意没动。她看着那半截银线,慢慢沉下去,最后消失在叶底。
“不稳定。”她说。
小林却笑了:“但它出现了两次。说明方向没错。”
陈阳点头:“至少证明,去掉科技成分后,金手指还能启动。”
沈知意起身收拾茶具。她把残茶倒进第四个陶罐,写下“四号样:纹再现,仍断”。
她转身看向炒茶锅。
“再试一次。”她说,“这次我全程控火,不换人。”
小林打开记录本:“要不要调整配比?”
“不动主料。”沈知意说,“只改野菊丝的量,加五厘。”
陈阳问:“万一还是断呢?”
“那就继续试。”沈知意把锅刷干净,“一锅一锅来。”
水开了。蒸汽从壶嘴喷出,打湿了她的袖口。她把新一批茶青倒进锅里,左手扶锅柄,右手拿铲。
火苗在炉膛里跳动。锅底温度显示六十九度。
小林站到记录板前。陈阳蹲在灶边观察火势。沈知意低着头,眼睛盯着茶叶翻滚的状态。
第一片叶子卷曲时,她微微压低铲子角度。第二片变色,她调小了半格火力。
时间一分一秒过去。炒制进行到第十八分钟。
突然,锅边传来一声轻响。是铲子碰到了锅沿。沈知意手腕一抖,一片茶叶飞出来,落在灶台上。
她没停手。继续翻炒。
二十分钟整,她把茶倒进竹匾摊晾。茶叶颜色均匀,香气内敛。
装袋,编号五号样。
冲泡时,四人都屏住呼吸。热水注入,茶叶舒展。茶汤澄澈,泛着浅金光泽。
沈知意端起杯子,慢慢放下。她的眼睛死死盯着杯底。
银丝出现了。比之前更清晰,从叶柄延伸出一小段,像被风吹直的细线。
还没等她说什么,那线条忽然晃动,断成两截,缓缓沉入茶底。
房间里很静。
小林张了张嘴,没出声音。
陈阳伸手摸了摸额头,全是汗。
沈知意放下杯子,走到灶台前。她拿起炒锅的备用铲,放在阳光下看了看。
然后她转身,把新一批茶青放进锅里。
火重新燃起来。
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