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第155节（第1页）

这个过程说起来繁琐，其实也不过是瞬间罢了，做熟了这活儿的，就像织毛衣一样，手下翻飞，脑子都不用动。

这一场考试的只有三名厨师了，三名厨师全都专注于手下的鸡，紧张忙碌。

陆问樵眼睛盯着三名厨师的动作，手中拿着一个几分本，偶尔低头写写划划。

动作最快的就是顾舜华，这个时候，顾舜华正在向下翻剥皮肉。

陆问樵微眯起眼睛，仔细看着，这个地方很容易出错，鸡的背部皮紧，肉少，所以这里很容容易被划破，一旦划破，整套动作也就有了瑕疵。

他盯着顾舜华的手，她的手修长灵活，动作翻飞，刀子仿佛成为了她手中的一部分，就那么麻利儿地将关节处的筋割断，丝毫没有碰到鸡尾处的肉皮，鸡尖依然连在鸡身上。

到了这个时候，这个杀鸡去骨已经完成大半，鸡身骨骼已经和肉分离，这个时候冲洗干净，将骨骼和内脏取出，之后踢腿骨就可以了。

这个时间，旁边的几个帮手在分别计时，顾舜华顺利完成时，帮手记录下来时间，陆问樵看了看，是两分三十六秒，算是很优秀的成绩了。

顾舜华做完后，看看时间，她知道自己速度达标了。

这时候，陆问樵过去，拿起来剥离后的鸡肉，仔细地检查每一处。

他神情严肃，检查细致，顾舜华难免有些提心。

好在陆问樵检查过后，道：“优。”

只是一个字，顾舜华却满足了，竟然是优。

陆问樵一抬眼：“还有另外两关。”

顾舜华连忙站直了，严肃地站着，等着接下来的考核。

第二个考题是素炒三丝，这菜别看简单，但刀功要求可不一般，好在这对顾舜华并不算什么难事，很容易就过关了。

第三个考题则是充分利用刚才的鸡肉，做一道香菇鸡翅，顾舜华也顺利过关了。

做完最后一道菜，顾舜华才算彻底松了口气，看来一级厨师没问题了。

在场考试的一共三位厨师，有一位跌在了香菇鸡翅那一关，当场脸色就不好了，另一位和顾舜华一样通过，已经有些喜滋滋的。

这时候，陆问樵当场宣布那位厨师通过了，那厨师高兴得连声说感谢，顾舜华以为他会宣布自己的成绩，可谁知道，并没有，陆问樵看向她：“你还有一场加试。”

顾舜华一听，便疑惑了：“陆同志，请问为什么我要加试？”

陆问樵看了她一眼：“这是规定。”

旁边那位没通过的厨师已经离开了，通过的厨师满脸高兴，拿了自己的成绩证明后，也离开了，食堂里只剩下党万勇陆问樵和顾舜华。

党万勇其实也是疑惑，不过既然同为考官，他也不好给陆问樵没脸，当下尴尬地笑着，从旁安慰说：“加试也行，反正顾同志手艺到家，不怕加试，怎么着今天这考试都能过。”

顾舜华却是嘲讽地望向陆问樵。

只有成绩不上不下，无法判断出到底要不要通过考试才能加试，没想到陆问樵竟然给自己玩这一招？

加试的时候，另外两个参加技术考试的厨师都走了，他再给自己使个绊子？

旁边虽然有一个党万勇，但他根本不懂做菜，如果陆问樵给自己随便挑一个毛病不给自己通过，那是完全有可能的。

可真阴狠！

亏她之前还以为他不至于做出这种勾当，没想到还真就做了！

顾舜华微抬起头，望着陆问樵，这个时候陆问樵也看向顾舜华。

他眼神平静，丝毫没有任何愧疚。

顾舜华冷笑，道：“行，加试是吧，可以，我做。”

姑奶奶人民大会堂都去过了，你再是考官，也是我手下败将，我至于怕了吗？

真得太黑我就一状告到饮食公司总部去，谁怕谁啊！

陆问樵收回目光：“加试菜是松鼠鱼。”

说完，他请助手同志备料。

顾舜华一听松鼠鱼，更觉得好笑了，那是考验特级厨师的菜，没想到竟然被他给搬过来了。

为了给自己使绊子，可真是有一手。

不过自己至于怕了松鼠鱼吗，不就是一道松鼠鱼吗？

各样材料齐备，顾舜华低头准备做起来。

松鼠鱼是苏菜，这道菜应该是当年乾隆下江南后流入北京的。

这道菜要紧的是刀功，除鱼骨时不能伤肉，且要打理干净，肉上不能带刺，改刀时更是要万分谨慎，不能断鱼皮，不能折鱼尾。

至于后面，拍粉以及油炸都要处处小心，那些火候不到的，拍粉一旦受潮便和刀纹黏在一起，做出来自然不够美观。

鱼块上裹淀粉一定要裹匀，这样炸出来的鱼会很酥香。

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