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第108章 巧划方圆破困局（第2页）

老王和老张守着两口烧热的大锅空等，急得直搓手，不时焦躁地望向处理区。

小陈被支使得团团转，一会儿搬土豆，一会儿倒垃圾，脸被烟灰蹭得乌黑，眼神里满是茫然。

效率低下，人力浪费，更致命的是人心浮动。

抱怨的低语像水底的暗流，在锅碗瓢盆的碰撞声中隐约可闻。

“柱子，这么下去不行啊！”

老王终于忍不住，凑到何雨柱身边，压低了声音，额头急出了汗，“你看这堆东西，十点前处理不完！耽误了开灶，锅气出不来，中午的菜更没味儿！王胖子正好抓把柄！”

何雨柱没说话，只是默默拿起一个冻土豆掂了掂，又捏了捏蔫黄的白菜帮子。

他的目光锐利如刀，穿透弥漫的蒸汽，将每一处卡顿、每一次无效的往返、每一个因分工不明导致的停顿都刻入脑海。

混乱的表象下，病灶清晰可见：物料接收无序，初加工区域混杂，人手调度僵化，边角料处理滞后。

不能再这样被王有福牵着鼻子在泥潭里打滚了。

午饭后，趁着短暂的喘息时间，何雨柱没像往常一样靠在灶台边歇脚。

他找了块废弃的硬纸板，又从记账本上撕下几张纸，独自蹲在相对安静的库房角落。

铅笔尖在纸上飞快移动，出沙沙的轻响。

他根据这几天暗中观察和记忆，将后厨的物理空间在纸板上大致勾勒出来：库房、洗菜池、三个大灶台、案板区、蒸饭区、咸菜腌制角……接着，他开始推演人流和物流的轨迹。

一个清晰的方案在他脑中渐渐成型。

第二天一早，天刚蒙蒙亮，何雨柱第一个走进后厨。

他没有惊动任何人，按照昨夜反复推敲的方案，开始挪动那些沉重的、原本随意摆放的木架和案板。

库房门口靠墙的位置，清出一块空地，几张旧条案拼在一起，形成一个新的“食材预处理区”。

旁边，两个闲置的大箩筐被搬过来，上面用木炭歪歪扭扭地写上“土豆根茎类”、“叶菜帮子”的字样。

洗菜池旁边，另辟了一块“边角料暂存区”，放上空的大盆。

靠近老王老张灶台的地方，则清出“净菜交接区”。

当老王、老张、老陈和帮厨们陆续进来时，都被眼前的变化弄得一愣。

后厨似乎还是那个后厨，但格局悄然不同，多了几分规整的意味。

“柱子，你这是…？”老王疑惑地看着那些新划分的区域和标识。

何雨柱拍了拍手上的灰，招呼大家围过来，声音不高却带着不容置疑的沉稳：“各位，王主任要求高，咱们人手就这些，东西就那些，想按时按质开饭，光靠蛮干不行，得动动脑子，把力气用在刀刃上。”

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