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第29章红糖熬红糖,送礼,有关丰收节
铁木奇仅花了三天的时间就做出了莱伊想要的东西。
虽然造型狂野,但用起来却很实用。结构主要采用的是手摇加杠杆原理,不用太大的力气就能压出甘蔗汁。
莱伊把剩下的四十多根甘蔗仔细清洗干净,这样做可以不用去皮直接压榨,省下了很多削甘蔗的时间。
他花了一个多小时才压完所有的甘蔗,只得到一小盆嫩绿色甘蔗汁。
这点甘蔗汁是熬不出来多少糖浆的。一次就熬这麽点,多少有点浪费柴火。
莱伊想先问一问尼尔上次和甘蔗摊摊主讲价时说的事是不是真的。
“尼尔,村子周边真的有甘蔗地吗?”
“有的,就在河边不远。我们出去玩总能看着。要不是在镇上碰到那个卖甘蔗的大叔,还真不知道这个东西竟然能吃!”
“你带我去找找,这些甘蔗汁不够用,得再砍一些甘蔗回来。”
“好。”
莱伊带着镰刀和尼尔去了河边,从水浅的地方趟过,又绕了一些小路,终于到了那个地方。
“就是这了,哥哥你看看是不是。”
莱伊用镰刀割了一根,削掉青色的外皮尝了一口。
“是。”
确实是甘蔗,不过是另外一种品种的。这里长的不多,约摸着有两百多根。
莱伊挑着砍了将近一百根,和尼尔分两次运回了家。
又是一番清洗处理。
劈出来的叶子之多已经够骡子吃上好几天。
压完的甘蔗渣它也能吃。
因为不可能完全把甘蔗汁压出来,所以这些渣滓都带着些甜味。相较于寻常的苜蓿草,它更加喜欢这些甘蔗渣。
莱伊压了两个小时的甘蔗,最後一共压出了两蒸锅的量。
中午休息了一阵,下午继续工作。
院子里有一个石头垒成的炉竈,一口铁锅正架在上面。
莱伊把甘蔗汁全部倒进锅里,站在锅沿边不停的搅拌甘蔗汁,尼尔在竈口处看火。
随着温度的升高,锅里的甘蔗汁咕嘟咕嘟冒起了气泡,甘蔗甜甜的香气在空气里四处飘散,竟招来了蜜蜂采蜜。
“好甜啊~”
“抽出点柴火,现在火要小一点。”
“好嘞!”
甘蔗汁原本的体积已经减少了一半,颜色也变成透亮的焦糖色,表面都是绵密的小气泡。
莱伊用事先削好的甘蔗在锅里蘸了些糖浆,递给尼尔。
“吃吧,这个叫‘糖蜡烛’。”
尼尔小心接过,等凉下来後着急的舔了一口。糖浆还没完全凝固,在他嘴边拉出一条长长的糖丝。
此时甘蔗的清甜已经变得更加浓郁,其中带着一点微微的焦香。
“好甜,好吃!”
又熬了一阵子,莱伊让尼尔把所有的柴火都抽掉。
他就着锅底的馀温继续搅拌糖浆,直到所有气泡都消失掉才停止动作。
接着,莱伊需要把已经开始变凉的糖浆舀进事先准备好的模具里定型。
磨具就是用四根木条拼接在一起的一个长方形木框,里面铺了一层油纸,隔绝糖浆与桌面,防止粘连。
糖浆舀进去後,用薄木板抹平它的表面,待糖浆自然凝固,一切大功告成。
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