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第226章 念安大学期间实习进入自家食品坊研发部（第2页）

当沈念安回到家时，已经是晚上十点多了。林晚秋和沈廷舟还没有休息，一直在等他回家。看到儿子疲惫的身影，林晚秋心疼地说道：“念安，怎么这么晚才回来？饿坏了吧？快洗手吃饭，娘给你留了你最爱吃的糖醋排骨和番茄炒蛋。”

沈念安心中一暖，点了点头：“娘，我还好，就是工作太投入，忘了时间。”

他洗了洗手，坐在餐桌前，开始狼吞虎咽地吃了起来。林晚秋坐在一旁，不停地给儿子夹菜，眼中满是疼惜。沈廷舟则坐在对面，看着儿子，轻声问道：“第一天上班，感觉怎么样？还适应吗？”

“挺适应的，张总监和同事们都很照顾我。”沈念安一边吃，一边说道，“我今天完成了张总监安排的任务，对咱们的红枣核桃糕进行了口感和营养分析，还建立了数学模型，提出了配方优化方案。”

“哦？是吗？快给我们说说。”林晚秋和沈廷舟都来了兴趣。

沈念安放下筷子，详细地向父母介绍了自己的工作成果：“我通过数据分析现，咱们的红枣核桃糕糖分含量偏高，口感稳定性也有待提升。于是我建立了多元线性回归模型，通过调整原料配比，优化后的方案可以让糖分降低o，不饱和脂肪酸提升，口感也会更加均匀细腻。”

林晚秋和沈廷舟听了，脸上都露出了惊喜的笑容。林晚秋高兴地说道：“念安，你太厉害了！刚上班第一天就有这么大的收获，真是没白培养你。这个优化方案非常好，既符合现在消费者追求健康的需求，又能提升产品的口感，回头你把方案整理一下，交给张总监，让研团队尽快进行试验。”

“嗯，我明天一早就交给张总监。”沈念安点了点头。

沈廷舟也赞赏地说道：“念安，你能用自己的专业知识为企业解决实际问题，爹很为你骄傲。数据分析和建模是个好方法，以后可以广泛应用到产品研的各个环节，提高研效率和精准度。”

“谢谢爹、娘的肯定！”沈念安心中充满了成就感。他顿了顿，又说道：“对了，爹、娘，我今天在看市场调研报告的时候现，咱们的产品在保鲜技术方面还有提升空间。我在学校里接触过一些新型的食品保鲜技术，比如纳米保鲜、生物保鲜等，我想尝试将这些技术应用到咱们的产品中，说不定能大幅提升产品的保质期。”

林晚秋和沈廷舟对视一眼，都从对方眼中看到了惊讶和期待。林晚秋说道：“念安，你这个想法非常有远见！保鲜技术确实是咱们企业展的一个关键瓶颈，如果能攻克这个难题，对咱们企业的市场拓展和长远展都具有重要意义。你有什么具体的思路吗？”

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“我现在还只是初步的想法，需要进一步查阅资料、进行调研。”沈念安说道，“我想先了解一下这些新型保鲜技术的研究现状和应用前景，然后结合咱们产品的特点，建立相关的数学模型，优化保鲜工艺参数，再进行试验验证。”

“好！这个项目我们支持你！”沈廷舟果断地说道，“你需要什么资源，比如资料、设备、资金，都可以跟我们说，我们会全力配合你。研部那边，我也会跟张总监打招呼，让他给你提供必要的支持。”

“谢谢爹、娘！”沈念安激动地说道，“我一定会好好研究，争取早日取得突破，为企业贡献自己的力量。”

晚饭后，沈念安回到自己的房间，却没有立刻休息。他打开电脑，开始查阅关于新型食品保鲜技术的相关资料。屏幕上不断跳出各种学术论文、研究报告和新闻资讯，他沉浸在知识的海洋中，仿佛忘记了所有的疲惫。

他了解到，纳米保鲜技术是利用纳米材料的特殊性能，在食品表面形成一层保护膜，阻止氧气、水分和微生物的侵入，从而延长食品的保质期；生物保鲜技术则是利用微生物代谢产物或天然生物活性物质，抑制食品中有害微生物的生长繁殖，保持食品的品质。这些技术都具有安全、环保、保鲜效果好等优点，是未来食品保鲜技术的展方向。

沈念安一边查阅资料，一边在笔记本上记录着关键信息，脑海中不断构思着研究方案。他想着，如何将这些新型保鲜技术与“自然臻味”的产品特点相结合？如何通过数据分析和建模的方法，优化保鲜工艺参数？如何进行试验设计，验证技术的可行性和有效性？

不知不觉间，窗外的天色已经泛起了鱼肚白。沈念安揉了揉布满血丝的眼睛，脸上却露出了坚定的笑容。他知道，研究新型食品保鲜技术是一个艰巨的任务，可能会遇到各种各样的困难和挑战，但他有信心、有决心攻克这个难题。

他关掉电脑，走到窗前，推开窗户，清新的空气扑面而来，带着淡淡的花香和青草的气息。远处的天际线已经染上了一抹橙红色，太阳即将升起，新的一天开始了。

沈念安望着远方，心中充满了对未来的憧憬。他知道，自己的实习生涯才刚刚开始，而攻克新型食品保鲜技术的征程，也才迈出了第一步。但他相信，只要自己坚持不懈、勇于创新，就一定能够取得成功，为“自然臻味”的展注入新的动力，让父母的心血绽放出更加耀眼的光芒。

第二天一早，沈念安就来到了研中心。他将自己整理好的红枣核桃糕配方优化方案交给了张启明。张启明仔细阅读了方案，脸上露出了赞赏的笑容：“念安，这个方案做得非常好！数据详实，分析透彻，优化思路也很清晰。没想到你刚上班第一天就能拿出这么高质量的方案，真是后生可畏啊！”

“张总监您过奖了，我还有很多需要学习的地方。”沈念安谦虚地说道。

“你不用谦虚，你的专业能力确实很强。”张启明说道，“这个方案我会立刻安排研团队进行试验，尽快将优化后的产品推向市场。对了，林总和沈总已经跟我打过招呼了，关于你提出的新型食品保鲜技术研究项目，研中心会全力支持你。你有什么具体的计划吗？”

“谢谢张总监！”沈念安感激地说道，“我目前已经查阅了一些相关资料，对纳米保鲜技术和生物保鲜技术有了初步的了解。接下来，我想先对咱们企业的主要产品进行保鲜现状分析，找出存在的问题和不足，然后结合产品特点，选择合适的新型保鲜技术进行深入研究，建立相关的数学模型，优化保鲜工艺参数，最后进行试验验证。”

“你的思路很清晰，就按照你的计划来。”张启明说道，“我会给你安排两名经验丰富的研究员协助你，你需要的资料和设备，也可以随时跟我说。有什么技术难题，我们一起讨论解决。”

“太好了！谢谢张总监！”沈念安心中充满了感激。

在张启明的支持和同事们的协助下，沈念安的新型食品保鲜技术研究项目正式启动了。他先对“自然臻味”的主要产品，如酱菜、糕点、杂粮制品等进行了全面的保鲜现状分析。他通过查阅历史数据、进行实验检测等方式，详细了解了不同产品的保质期、保鲜方法、变质原因等情况，建立了产品保鲜数据库。

然后，他根据不同产品的特点，选择了合适的新型保鲜技术进行深入研究。对于酱菜等腌制食品，他选择了生物保鲜技术，利用天然的抗菌物质，抑制酱菜中有害微生物的生长繁殖；对于糕点等烘焙食品，他选择了纳米保鲜技术，在糕点表面形成一层保护膜，延长其保质期。

在研究过程中，沈念安充分挥自己的专业优势，运用数据分析和建模的方法，对保鲜工艺参数进行了精准优化。他建立了保鲜效果与工艺参数之间的数学模型，通过调整参数取值，模拟运算不同参数组合下的保鲜效果，最终找到了最优的工艺参数方案。

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研的过程并不是一帆风顺的，沈念安遇到了各种各样的困难和挑战。有时候，实验结果与模型预测不符；有时候，新型保鲜技术的应用效果并不理想；有时候，会遇到一些技术难题，难以突破。但他并没有气馁，而是积极面对，不断调整研究思路，改进实验方法，查阅大量资料，请教行业专家，一点点攻克难题。

在这个过程中，林晚秋和沈廷舟也给予了他很大的支持和鼓励。他们经常来到研中心，了解项目的进展情况，为他加油打气。每当沈念安遇到困难时，林晚秋总会温柔地安慰他：“念安，不要着急，研是一个漫长而艰辛的过程，遇到困难是正常的。只要你坚持不懈，勇于创新，就一定能够成功。”

沈廷舟则会从战略层面给她提出建议：“念安，做研究不能只埋头苦干，还要抬头看路。要关注行业动态和市场需求，确保你的研究方向符合企业的展战略。同时，要注重团队合作，充分挥团队的力量，共同攻克难题。”

在父母的支持和鼓励下，在研团队的共同努力下，沈念安的研究项目取得了突破性进展。他成功地将纳米保鲜技术应用到了糕点产品中，通过优化工艺参数，使糕点的保质期从原来的天延长到了o天，而且保持了糕点原有的口感和营养；他将生物保鲜技术应用到了酱菜产品中，使酱菜的保质期从原来的个月延长到了个月，同时提高了酱菜的品质和安全性。

当实验取得成功的那一刻，沈念安激动得热泪盈眶。他知道，自己的努力没有白费，他终于攻克了这个技术难题，为企业的展做出了重要贡献。

他立刻将这个好消息告诉了林晚秋和沈廷舟。林晚秋和沈廷舟听了，都非常高兴，第一时间赶到了研中心。看着实验数据和样品，林晚秋激动地说道：“念安，你太了不起了！你不仅为企业解决了一个关键的技术难题，还为企业的长远展奠定了坚实的基础。”

沈廷舟也骄傲地说道：“念安，你用实际行动证明了自己的能力。这个技术突破对咱们企业来说意义重大，它不仅能大幅提升产品的保质期，降低产品损耗，还能帮助咱们开拓更广阔的市场，为企业的国际化展铺平道路。”

张启明也笑着说道：“林总，沈总，念安确实是个难得的人才。他不仅专业能力强，而且做事认真负责、勇于创新。这个项目的成功，离不开他的辛勤付出和不懈努力。”

沈念安看着父母和张总监欣慰的笑容，心中充满了成就感和幸福感。他知道，这只是一个开始，未来还有更多的挑战和机遇在等待着他。但他有信心、有决心，在食品研的道路上继续前行，为“自然臻味”的展贡献自己的全部力量，让这家从六零年代乡村小作坊起步的企业，在新时代的浪潮中，绽放出更加耀眼的光芒。

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