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夜色如墨,风穿村巷,吹得酒坊檐角铜铃轻响。
苏晚晴站在堂屋中央,烛火在她眼底跳动,像一簇不肯熄灭的火种。
消息刚到——徐府地窖三缸酒液泛绿臭,菌群尽毁,连老匠都跪地叩,说是“遭了阴手”。
换作旁人,此刻怕是已在院中摆酒庆功。
可她没有笑。
反而召来夏荷、陈酒鬼,还有那个总藏在暗处却无处不在的男人——谢云书。
门扉紧闭,窗棂压纸,连廊下守夜的小蝶都被支去后厨烧水。
四人围坐于案前,油灯昏黄,映着一张摊开的绢图。
那图上密密麻麻绘满菌丝脉络,红绿交错,宛如活物争斗。
“这是《菌群相克图》。”苏晚晴指尖轻点,在“红曲霉”与“绿曲霉”交界处划出一道弧线,“他们用的是我们三个月前流出去的残渣曲种,以为能偷师仿制?可惜……不知我在晾曲时,多加了一道‘艾灰裹衣’。”
她语调平静,却字字带刺:“表面看毫无异样,一旦入水酵,艾灰遇湿释出抑菌碱,专克红曲所需温床。他们试一次,就毁一炉;抄一道,就烂一窖。”
陈酒鬼倒吸一口凉气,枯瘦的手指猛地攥紧拐杖:“妙啊!这哪是酿酒,这是布阵!以菌为兵,以温为令,她在曲里埋了刀!”
夏荷低头看着那图,指尖微微颤抖。
她曾是徐府细作,亲手将第一份流程抄报送出。
那时她以为自己是在夺秘方,如今才明白——自己送出的,根本就是一枚裹着蜜糖的毒药。
“所以……他们现在酿的每一坛酒,都是在给自己掘坟?”她喃喃。
“不错。”苏晚晴抬眸,目光冷冽如霜,“我让他们尝到甜头,才好吞下苦果。这不是报复,是清算。”
话音未落,门外脚步轻响。
陆昭悄然推门而入,手中握着一封竹筒信笺。
“漕帮鸽讯,赵掌柜已在扬州码头设下‘云书醉’品鉴席,七日连宴三州商贾,订单如雪片飞来,光批预付银票已过三千两。”
屋内一时寂静。
三千两!够建十座窑、养百口人!
陈酒鬼激动得胡子直抖:“天爷……咱们的酒,真要进京城了?”
苏晚晴却未动容。
她起身踱步至墙边,取出一份早已拟好的图纸,铺展开来——六座新窑布局清晰,依山势而建,避水脉、控温差,每一寸砖石都有讲究。
“扩产。”她声音斩钉截铁,“新建六座恒温阴窑,招募二十名学徒,三个月内必须投产。”
她顿了顿,目光落在夏荷身上:“你主持‘曲种分级训课’,从辨温、识曲到控酵,一个环节不落。另外——”她取出一方木印,递上前,“赐你独立账册权限。”
夏荷浑身一震,几乎不敢伸手。
那是权力的象征。是信任的凭证。更是……脱离奴籍的烙印。
“你要教人识曲,就得先让人信你手里拿的是真东西。”苏晚晴盯着她,“我不怕你知道全部,只怕你不敢承担全部。”
夏荷咬唇,终是缓缓伸出手,接过木印。
指尖触到那一道刻痕时,她忽然红了眼眶。
不再是细作,不再是婢女。
她是“曲引师”。是这酿酒大业的一根梁。
次日清晨,杏花村鸡鸣未歇,孙铁头已率匠队动工。
新窑选址避开旧址湿气重的地脉,改由谢云书亲自勘测定桩。
他立于山坡之上,袖袍猎猎,手中罗盘轻转,口中低语:“外圈掘井引活水降温,内圈填热灰蓄温,双环导流,冬可保温,夏可散热——此法若成,十年不坏。”
匠人们听得似懂非懂,却无不佩服。
这“病弱媳妇”整日咳喘,可一张嘴,便是天工开物。
三更灯火燃至破晓,窑基初成。
第四夜,山道骤起马蹄声。
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