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第662章 点评教导（第1页）

赵长宇和丁晓倩同时伸筷子尝了尝，丁晓倩吃完眼睛一亮，点点头说道：“味道不错！”

赵长宇也微微点了点头，“还不错！”

“有什么需要改进的地方吗？“杨主厨虚心地问道。

“你这牛肉用的是a和牛吧？”赵长宇夹起一块牛肉粒问道。

“对！最顶级的和牛肉！”

“你下次换成普通的黄牛肉试试！”赵长宇建议道，“和牛肉虽然更加柔嫩，汁水更足，但是这也限制了它跟麻婆豆腐本身味道的融合。换成黄牛肉，或许跟这道菜更加搭配！”

杨主厨仔细思考了一下，眼睛猛地一亮，“您说的对！我确实不应该为了追求奢华，而用最顶级的食材，应该用最合适的那种！”

赵长宇笑了笑，把牛肉粒送进嘴里。虽然他提出了换成别的牛肉，但是a和牛，他也没怎么吃过。

吃完牛肉，赵长宇又夹起一粒花椒，说道：“花椒也差了一点！为什么不用汉源清溪的贡椒？”

“这就是贡椒呀！”杨主厨身后的徒弟开口说道。

赵长宇摇了摇头，“虽然味道很像，也带着一点橘香，但是香气辛辣霸道，麻味也更加强劲，不如贡椒醇厚。”

“啊？莫非我们买错了？不应该呀！”那个徒弟瞪大了眼睛。

杨主厨瞪了这人一眼，“我回去就换掉！还有其他不足吗？”

“其他倒是都挺不错，这道菜创新得也挺好！”赵长宇肯定道。

这时杨主厨也露出了笑脸。

“第三道菜，二荆条泡椒澳洲龙虾！”服务员把第三道菜转到赵长宇和丁晓倩面前。

赵长宇给丁晓倩夹了一筷子虾肉，随后自己夹了一口尝了尝。

丁晓倩吃下去后笑着说道：“酸香甜辣，很好吃！”

赵长宇也点了点头，“不错！龙虾很新鲜，二荆条泡椒选的也很好！吃起来爽脆，弹牙，口感层次分明，这道菜做得很好！”

“那有什么不足吗？”杨主厨问道。

“这个菜并不复杂，做起来也没什么难度，唯一一点就是火候的掌握！龙虾肉一旦加热过久，就会变老，失去弹牙的口感！所以必须猛火快炒。你这点做的不错，但是有些太快太猛了！如果火力稍小一些，时间长一丢丢，泡椒的味道会更加浓郁。”赵长宇想了一下说道。

杨主厨使劲点头，暗暗记了下来。

“师傅，开水白菜好了！”这时包厢门被推开，另一个徒弟端着一个汤盅走了进来。

杨主厨眼睛一亮，掀开汤盅看了看，满意的点点头。

随后拿筷子夹起里面的白菜心尝了一口，眼睛猛地一亮。

“怎么样？”他身后的两个徒弟一起开口，急切的问道。

“果然如赵老师所说，跟娃娃菜的菜心一样软嫩，但是更加柔韧，层次感更足！”

两个徒弟拿起筷子，一人尝了一口，再抬头，看向赵长宇的眼神都变了。

杨主厨放下筷子，走到赵长宇身前，郑重地抱拳鞠了一躬，“多谢老师赐教！”

赵长宇笑了笑，伸手把他扶了起来。

这下杨主厨对赵长宇提的意见更加上心了。

直播间里的观众也都沸腾了。

“原来这小子不是瞎说的！”

“看起来有点本事呀！”

“这是某音，他还得练！”

“这种独门绝技是我能看的？”

直播间正热闹着，突然一个接一个嘉年华的特效升腾而起。

“哎呦感谢这位谭家菜掌门人……”丁晓倩名字念到一半就停了下来，“谭叔！你要是想给我送钱，直接转账多好？你这么刷礼物，我只能收到一半！”

谭家菜掌门人本尊：“啊？你不早说！你跟赵师傅说一下，开水白菜的做法我也学了，等你们回京，我请你们好好吃一顿大餐！”

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