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第10章 坛子肉（第2页）

这种忧虑的心情，让他即便是看见大闺女拿回来的野猪肉都没了笑脸。

顾青荷在娘家待了一会儿就回自己家里，家里那么多肉还没收拾呢，她要赶紧回去把猪油熬了，把猪肉炸了用油封起来了。

家里还有三个大猪腿，这三个腿暂时还吃不了，她也得用盐腌制起来，放水井里吊着。

剩下的猪下水，猪尾巴，猪头之类的东西，顾青荷打算一锅卤了，正好明日过节吃！

顾青荷回到家里的时候，宋书宴已经回来了，看着院子里多出来的一头小牛崽，顾青荷的眼眸瞬间便亮了起来了。

“夫君，你真的买到小牛崽了啊？”

“嗯，这头小牛崽已经五个月大了，很健康，卖家老汉要价三十贯钱，我连价都没敢还，直接就买下来了，生怕被别人抢走了。

当时整个县城的牲畜市场就这一头牛。其余全都是卖驴卖骡子的，那些畜牲又不能耕地，买回来也没啥意思。”

“还鸡崽，鸭崽，鹅崽我也买了，全都在那边，我爹正在给鸡鸭鹅搭圈呢！

至于这些鸡鸭鹅是公的还是母的，我分不清楚都是听买鸡崽的老农说的，按照公母三七选的。

至于到底有几只是公的，几只是母的，估计还要养大后才知道。”宋书宴就没有养过这些牲畜，现在全都还在摸索中。

不过好在宋老爹是老农民，打小就开始干农活了，再加上顾青荷的理论知识，磕磕绊绊的把鸡崽、鸭崽、鹅崽、牛崽给养上了。

“没事，公的多我们就杀了吃肉，母的多就留着下蛋，鸡蛋还挺贵的。”

顾青荷之前去买鸡蛋，集市价格要卖到十三文一十了，也就是十三文买十个蛋。

乡下百姓大多数都是没有秤这种东西，所以他们卖菜卖蛋都喜欢按照个数把数卖。

十个鸡蛋多少钱，十个鸭蛋多少钱，一个鹅蛋多少钱，或者是一把青菜多少钱。

有秤的，用秤卖菜的，基本上都是镇上开铺子的人，秤这玩意还是挺值钱的。

鸡鸭鹅宋老爹去搭窝了，牛棚是宋书宴去整理的，因为之前就有养牛的想法，家里的牛棚一直都是搭建好了的，现在整理一下就能用。

顾青荷看大家都在忙，也开始忙自己的事，先把猪肉切成碗口大的小方块，然后焯水并煮到八成熟，捞起来放凉。

再猪下水猪头洗干净，同样放开水里面焯水，最后炒糖色放香料酱油，并把焯好水的猪下水猪头下锅用小火卤制。

同时另一口锅里熬猪油，把切好煮好的猪肉块放猪油锅里炸，直到猪肉炸干变得金黄后，这才捞出来一块一块的码放在油罐子。

最后浇满猪油，把猪肉全部淹没，这样保存很长一段时间都不会坏了，吃的时候把猪油融化，夹两块肉出来蒸着吃炒菜吃都行。

炸猪肉的铁锅油很多，即便是油已经舀干净了，锅里依旧有不少油，顾青荷不想浪费，干脆用这点炒了一盘藤藤菜。

随后又捞了一块卤好的猪头肉，几块猪下水出来切盘，最后煮了一锅玉米糊糊粥就算是完事了，晚上不用吃的太撑，有浓稠的粥就足够了。

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