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第242章 秋菊螃蟹宴（第2页）

三十人吃七百只螃蟹怎么也够吃了，至于吃不完那不可能，因为顾青荷要用螃蟹入菜，蟹肉蟹膏一挖出来就没多少了。

随后，顾青荷便指挥着下人们将螃蟹分类清洗，准备烹饪。

个头最大的三百只单独挑出来，等一会直接清蒸，清蒸螃蟹味道最美。

另外四百只螃蟹，顾青荷准备做成四道大菜一道点心，四道大菜分别。

点心便是蟹黄酥，又香又好吃，金黄酥脆，一口咬下去里面满满的都是蟹黄。

顾青荷安排好清洗螃蟹后，便开始着手制作蟹黄酥，蟹黄酥是点心能放一放，做出来后也不怕凉，所以可以提前做。

她熟练的将蟹黄和蟹肉取出，将蟹黄和蟹肉放入碗中，加入少许葱姜水、料酒去腥，又撒了些盐和胡椒粉调味，搅拌均匀备用。

接着，她开始制作酥皮，把油和面粉混合，用手搓成粗玉米粉的状态。

再加入适量的水，揉成光滑的面团，分成小块擀成薄片，放上调好的蟹黄蟹肉馅，包成小包子形状，再轻轻压扁。

放入预热好的烤炉中烤制，烤制大概半个时辰取出，刷一层蛋黄液在蟹黄酥表皮上，然后在撒上一层白芝麻继续烤。

随着时间推移，厨房里弥漫起蟹黄酥那浓郁诱人的香气。等到蟹黄酥表面变得金黄酥脆，顾青荷打开烤炉，热气扑面而来。

她小心翼翼的将蟹黄酥一个个取出，摆放在精美的盘子里，看着这一盘盘色泽诱人的蟹黄酥，顾青荷满意的笑了笑。

让下人将蟹黄酥端出去后。

顾青荷又开始制作大菜，第一道菜就是鼎鼎有名的国宴蟹酿橙。

“荨娘，拿一些新鲜橙子过来！”

“哎，这就来。”荨娘闻言一笑，立马便去储物室里挑选一篮子新鲜的橙子。

顾青荷接过橙子，先用刀将橙子顶部削去，用勺子小心的挖出果肉，留下完整的橙皮做容器。

接着把蟹肉、蟹黄和挖出的橙子果肉一起剁碎，加入少量剁碎的猪肉、香菇、冬笋等配搅拌均匀。

再将调好的馅料填入橙皮中，盖上橙皮盖，放入蒸笼蒸熟。

不一会儿，蟹酿橙的香气便弥漫开来，橙子的清甜与蟹肉的鲜美完美融合，香气独特。

第二道菜是蟹黄豆腐，她将蟹黄炒出红油，加入豆腐炖煮，豆腐吸收了蟹黄的鲜香，入口即化，非常适合老人食用。

第三道菜是蟹粉狮子头，鲜嫩的肉圆搭配鲜美的蟹粉，口感丰富。最后一道是蟹粥，用蟹肉和大米熬煮，粥香蟹鲜。

最后再加上一壶秋菊煮酒，这一桌子夏螃蟹宴，便准备的十分妥当了。

此刻时间也已经来到了中午。

宋家的亲朋好友们也陆续到来，看到满桌丰盛的螃蟹菜肴，都惊叹不已。

“螃蟹也能做出这么多的花样吗？”

“我还以为就清蒸螃蟹，都还琢磨这螃蟹该怎么吃来着，小时候吃烤螃蟹就一个字生啃。现在总不能这般粗俗吧？”

顾青莲的话引得众人一阵轻笑，几个孩子则是欢快的吃起了旁边的点心，蟹黄酥。

蟹黄酥外壳，酥酥酥脆脆的一口咬下去，满满的蟹黄香味在口中散开，几个孩子吃到满口的蟹黄时，开心的直拍手。

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