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第三天,最后一批卤味也顺利卖出。
卖完最后一点卤味,许安宁对几位老主顾说:“各位街坊,这批卤料用完了,下次出新卤得等几天。等我们准备好了,还在这儿摆摊!”
忙完下午的豆腐生产,一家人吃过简单的晚饭后,安平和安和早已累得沉沉睡去。
许安宁却没有立刻休息,开始清点这几日的收入。
经过一番加减,她确认着:“没错,现在手头能动用的活钱,一共是四千七百八十一文,折合白银四两七钱八分六厘。”
看着这近五两银子的银子,许安宁难得的松了口气。
她抬起头,看向坐在对面边休息边看着她阿暖,语气郑重地开口:“阿暖,咱们得谈谈。”
阿暖看向她,缓缓挑了个眉。
“你看,”许安宁指着那堆钱,“咱们的生意,算是立住了。豆腐稳定,卤味也打开了局面。”
“后续说不定还要和刘掌柜合作,但是,你也看到了,咱们俩……太累了。”
她掰着手指算给阿暖听:“每天上午要么做卤味要么去售卖,下午雷打不动做豆腐,晚上还得准备第二天的东西。”
“咱们俩几乎是连轴转,平哥儿和姐儿也跟着忙里忙外。这样下去,身体吃不消不说,生意也很难再做大。”
阿暖静静地听着,她知道许安宁说的是事实。
这段时间的忙碌程度,远以往。
“所以,我想,”许安宁说出了思考已久的计划,“咱们得雇个人了。”
“雇人?”阿暖微微挑眉。
“对!”许安宁语气坚定,“雇一个老实可靠的妇人或者半大小子,主要就是帮咱们做最耗体力的零碎活。”
“比如打水、洗豆子、清洗卤味原料、烧火、打扫卫生……把这些杂活包出去,咱们就能集中精力管更重要的环节,卤制、点卤、算账。”
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她飞快地心算着:“现在咱们生意稳定,一天盈利至少三四百文以上,一个月有十几两银子的收入。”
“雇一个人,在家里干一些重活,不管饭一天直接给二十到三十文。”
“之前咱们没钱,支付不起。但现在不一样了,雇了人,咱们腾出手,说不定还能琢磨出其他赚钱路子,反而更划算!”
阿暖思考了一会,她不在乎工钱,但她清楚许安宁和两个孩子的身体才是最重要的。
她点点头:“可以,你定。”
看阿暖同意,许安宁又说出第二个计划:“还有,咱们这灶房太小了。又是豆腐又是卤味的,根本转不开,东西也堆得满满当当。”
“我想把灶房南边那块空地利用起来,和现在的灶房连起来,再起一间屋子,但不打通,专门做工坊。”
她越说越兴奋,用手比划着:“新灶房要宽敞,盘两口大灶,一口专门煮豆浆,一口专门卤肉。”
“这样,做豆腐和卤味就能分开同时进行,不仅提升了效率,而且雇的人也有地方干活。”
“起新屋、盘灶、买大铁锅……这得花不少钱,估计得几两银子。”
她看了看炕桌上的铜钱和碎银子:“但这钱得花,这是为以后打基础,你觉得呢?”
她抬头看向阿暖,眼神里是对未来的期待。
阿暖听着她的规划,看着她神采奕奕的脸庞,犹豫了。
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