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第19章 第19间客栈 粉蒸肉和粉蒸排骨（第1页）

第19章第19间客栈粉蒸肉和粉蒸排骨

哗啦啦的铜钱声音好听极了，云音一边数一边串成串，所有铜钱全部清点好，总共有三吊，另外还有四百文零散的铜钱。

云音算了一下成本，再扣除要交的税，利润有五百文，能赚这麽多她很满足，不枉费她辛辛苦苦做了那麽多钵仔糕和青团了。其实钵仔糕和青团都没有凉皮赚的多，不过钵仔糕和青团的做法比凉皮简单方便，赚的少些她也是能接受的。

她把一大包铜钱放回钱匣里，加上这次的钱，如今她也有5贯900文了，虽然还要交税，实际剩的钱没那麽多，但总算看到些许希望。

这里面赚的最多的还是蘑菇酱，每次罗蔓找她买蘑菇酱都是几十罐，她自然也希望能多销售些蘑菇酱出去，可这次路过的商队都是之前因盗匪滞留的人，他们着急回去，并不想多带累赘的东西。

好在也有几个商队的人尝了她做的蘑菇酱後，很满意，打算下次再去西域时，找她多买些带去西域。

虽然没有立刻定下来要买，好歹也有了意向，云音还是抱有期待的。况且她的饭摊已经重新开张，盗匪问题又已经解决，後面继续卖饭她也不用担心没有生意。

翌日一早，云音从她的简陋小床上爬起来，她摸了摸有些薄的褥子，下面还垫着茅草呢，如今她也有些钱了，也是时候去打一张床，买些被子了。

之前她问过，一张木床便宜的也要500文，贵的那就不等了，云音之前不舍得花这麽多钱买床，只用木板随意搭建了一番，有个能睡的地方就凑合了。

如今也算安稳下来，钱也存了一些，拿出一些改善生活还是有必要的，不然赚那麽多钱做什麽呢。

洗漱过後，云音给了张林钱，让他去镇上买肉和定床，今日是清明，也是能开火最後时间，她要准备一些祭祀用的菜。

拿着张林买回来的肉，云音把之前炒好磨好的米面拿出来，倒入盆中，又倒入磨好的香辛料，比如八角桂皮啥的，充分搅拌均匀制成蒸肉粉。

接下来是腌肉，新鲜的五花肉切成厚片，加入准备好的调料腌制一段时间，腌好後倒入准备的蒸肉粉搅拌，就可以上锅蒸。

排骨用同样的方法处理，至于下面垫的菜能用的还是挺多的，以前她多用土豆，可惜大昭目前还没发现土豆，只能换其他的菜，芋头莲藕都是不错的选择，不过云音有更合适的选择，那就是艾蒿了。

早上新鲜采摘的艾蒿洗干净，用水多淘洗几遍，也可以用盐来清洗，去除里面的杂质和苦涩味，随後快速焯水拿出来放入冷水，锁住它的翠绿。

然後放入香油让艾叶均匀裹上油，之後倒入蒸肉粉均匀涂抹在艾叶上，放入锅中蒸一段时间。

最後在蒸熟的粉蒸肉上铺上蒸好的艾叶，在蒸几分钟，最後倒入调好的葱姜酱汁，一道美味的粉蒸肉就做好了。

云音把蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，上面摆的整整齐齐的蒸肉，每一片都裹上了浓郁的米粉，肉片肥瘦相间，米粉油润，光是闻着就食欲大开。

她挑出一片尝了尝味道，又糯又香，肉肥而不腻，而且蒸的火候正好，入口即化，调的蒸肉粉的味道也极好，香甜可口，令人垂涎欲滴。

云音吃了一块蒸肉後，又去夹里面的艾叶，艾叶沾染了蒸肉的油气，也变得油润起来，一口咬下粉糯中带着艾叶特有的清香，配上蒸肉真是绝了。

粉蒸艾叶本身已经很好吃了，但是搭配蒸肉，侵染上肉的香气，使艾叶的味道更为突出，让这道粉蒸肉有了独特的味道。

云音尝过後，又让张林也尝了尝，他也赞不绝口，至于粉蒸排骨，她并没有在下面放菜，与粉蒸肉又是不一样的风味，但仍旧非常好吃。

尝过这两道菜，云音带上蒸好的菜与祭祀用品，与张林一起来到河边进行祭祀。

不论是张林还是她，他们亲人的坟墓都不再此处，只能在河边祭拜一番，聊表心意。

云音点香烧纸，不一会儿河边烟熏缭绕，她拿出准备好的菜以及青团，郑重磕了三个头，把这段时间的经历也讲述了一遍。

看着逐渐燃烧的香，她擦了擦眼泪，小声道：“奶奶，爸爸，我在这里过得很好，你们不用担心我，以後我会过得更好的。”

祭拜结束，云音检查没有火星残馀，拿着祭拜完的菜回了饭摊，此时天色已经大亮，官道上已经有行人路过了。

云音连忙把招牌拿出来挂上，又把熬好的骨头汤打开，一股香味扑面而来，她招呼张林道：“今天煮面就由你来吧，我看看你的手艺如何了。”

张林洗了手，接过面团道：“放心吧，云娘子，我已经练习过了，你放心交给我吧。”

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