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第24章 第24间客栈 中式糕点（第2页）

她招呼婢子上茶道：“想必萱儿已经告诉小娘子了，这次就麻烦你了，报酬就按照萱儿说的。”

云音颔首道：“不知主簿娘子可否备齐我需要的东西？”

“牛乳我这边已经准备妥当，小娘子随柳儿去厨房吧。”

云音随柳儿去了隔壁院子的厨房，此时厨房早已关火，厨娘把她所需的东西准备妥当，对她道：“小娘子若还有什麽需要，就唤我一声，我就在院子里听吩咐。”

她随意翻看一下准备的材料，擡头道：“有劳。”

云音这次主要做的糕点有雪媚娘丶蜜枣酥丶以及桃花酥。至于荷花酥主簿娘子已经尝过，不用再做。

这几种糕点，蜜枣酥的做法是最复杂的，特别是蜜枣上面的酥需要特别注意，否则就做不出来漂亮的酥。

仍旧准备一个油皮与油酥，油酥用低筋面粉配上猪油搅拌揉成团。油皮则用普通面粉加入红曲粉丶糖丶猪油与水搅拌均匀。

揉好的面团静置一段时间，油皮和油酥分别擀平，然後用油皮裹住油酥锁边，包好的面皮擀成薄片，分成三份折叠起来。

叠好的面皮放到一旁醒一醒，醒好的面皮继续擀平，用刀平均分成几块，保证每一块的宽度一样。

之後在每一片上刷上蛋液，全部叠在一起，等面团变硬後就能切成薄片，这样蜜枣酥的外层就做好了。

然後用这层薄片裹上蜜枣，用蛋液收口，最後做好蜜枣的梗，粘在枣的头顶，一个漂漂亮亮的蜜枣酥就做好了。

至于如何形成千层酥的模样，只要下油锅炸一下，酥皮就会形成好看的竖条，不论是近看还是远看，都是一颗蜜枣。

云音动作迅速炸完一盘蜜枣酥，至于桃花酥，她也在做蜜枣酥的间隙做好，之後就是放入烤炉中烤制。

主簿家也时常做点心，烤炉还是有的，云音只需要把点心放到炉子里，自然有旁人照看。

做完蜜枣酥和桃花酥，只剩最简单的雪媚娘了。雪媚娘做起来简单，只是如今没有奶油，需要云音自己动手打发。

奶油混合红豆沙，包入蒸熟的面团中，一款雪白软糯的雪媚娘如同精灵一般落在白瓷盘中。

正堂的宋萱正在与阿娘商量及笄礼的事宜，突然闻到一股香甜，回头看去，正好看见云音端着糕点进来。

食盒打开，一颗颗红彤彤的枣子出现在她们眼前，主簿娘子皱眉道：“怎麽把枣子端上来了？这就是云娘子说的糕点？”

宋萱惊讶张大嘴，好半晌才合拢道：“阿娘，这不是真的枣子。”

主簿娘子倒吸一口冷气，握紧手里的帕子来到桌前，看到这一颗颗和真的枣子没什麽区别的糕点道：“这真的不是真的吗？”

云音对于她们的震惊早已经习以为常，要知道她第一次见时，也被惊得许久回不了神。中式点心源远流长，像蜜枣酥这样的点心数不胜数。

其中比较有名的比如苏式船点，通过捏造各种各样的造型，让点心变成一道艺术品。

“主簿娘子，宋小娘子，你们要不要尝尝看？”

云音见二人久久没有回神，连忙招呼道：“若是有什麽问题，可以提出来。”

主簿娘子缓缓坐回椅子上，接过婢子递过来的竹着，夹起一颗栩栩如生的蜜枣，外皮酥脆，蜜枣甜糯，两相融合一脆一软如同阴阳两极，达到了口味上的平衡。

而雪媚娘又是不同的口感，外皮软糯轻弹，咬一口露出内里奶香四溢的奶油，豆沙和奶油纠缠在一起，碰撞出不一样的风情。

吃到最後的桃花酥，主簿娘子心中只剩赞叹，明明同样是酥，桃花的酥与蜜枣酥却又完全不一样。

这些点心不仅好看还美味，主簿娘子放下竹着，郑重道：“半个月後的宴席，糕点就交给云娘子了。你还有什麽要求，我这边都能答应，一定要确保万无一失。”

主簿娘子已经能想到，这几款点心会有多麽受欢迎。

云音笑了笑道：“其他倒是没什麽，只是食材方面还要府里多费心，牛乳一定要新鲜的。”

主簿娘子颔首道：“云娘子放心，食材我这边一定按照你的要求。”

她对着身後的婢子使了个眼色，那婢子连忙上前，递给云音一个荷包。

主簿娘子拉着云音的手道：“如此就麻烦你了。”

云音本不想收下，但又不想驳了主簿娘子的好意，她颔首道：“主簿娘子放心，我一定尽心。”

宋萱见阿娘与云娘子说完，起身送她出门，一直沉默寡言的宋萱，慢慢露出一丝浅笑：“还好当日哥哥带我去云娘子饭馆吃饭，不然我就要错过你的手艺了。”

云音能明显感觉到宋萱的愉悦，谁不想及笄礼办得十全十美，她也能理解，“宋小娘子放心，你安心等着及笄礼吧。”

离开主簿府邸，云音拿出那个荷包看了看，里面竟然装了半吊钱，她不由得感叹主簿娘子的大方。---

作者有话说：文中所有点心菜色皆参考百度丶b站等资料。

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