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第75章 第75间客栈 松鼠鱼（第1页）

第75章第75间客栈松鼠鱼

云音听到他各要十只，很诧异，但也只略一沉思便道：“我可以每天给你送十只，你每日早上让人来取，不过要稍微等两天，我准备好了让人通知你。”

高鹏兴颔首道：“没问题，烤鸭的价格，云娘子是不是要便宜些？”

云音笑道：“既然我只做前期工作，价格自然会少一些，每只烤鸭价格我给你便宜50文，盐焗鸡的价格我这边少不了。”

“可以，那按照云娘子说的来，我们去签契约。”

云音带着人去找程勇，让他帮忙写一份契约，看了看没什麽问题後，递给高鹏兴道：“你看看，还有没有什麽要修改的地方。”

高鹏兴认真看了看，时间价格都写上，後续违约的情况也写的一清二楚，他确认没有问题後签下名字道：“我没问题了，那就麻烦云娘子了。”

高鹏兴走後，程勇对云音道：“之前我还以为他是来找麻烦的，没想到竟然是找你买东西的，搞得神神秘秘，差点以为他要干啥呢。”

云音笑道：“我也很诧异，没想到满香居的东家竟然如此好说话。”

程勇耸耸肩，想想後道：“不过想想也知道，来你这里的许多人，非富即贵，虽然他们都是些学子富家娘子，但背後都是有钱有势，他怎麽可能与你过不去。”

云音：“好了，不说这些了，既然有了单子，我这边也要安排起来，不知道附近村里的鸡鸭够不够。”

程勇略一沉思後道：“云娘子不如与他们签订契约，让他们多养些鸡鸭，或者我们自己养也可以。”

自己养鸡鸭云音之前想过，不过後来想想还是放弃了，鸡鸭养殖必须要养的多才行，而且养起来起来肯定会有味道，来往这里好多人都挺讲究的，不说谢彦，就连宋时其实也是有些公子哥的派头的，只是没有谢彦明显。

云音还想着多从他们那里赚些钱，这些也要多考虑一二，而且她这里做活的人确实不多，如今连养虾养鱼的人都还没找到，她也不想再弄一个养殖场了。

鸡鸭这些东西附近村民基本都会养，只是养的不多罢了，若是与他们签订契约，他们会愿意多养一些。

想到这里云音做了决定，打算将这件事与孙里正商量一二。

她对程勇道：“我明日让张林去村里看看，他们养的鸡鸭够不够。”

说完正事，云音突然听到外面的惊呼声，她跑出去正好看到朱慧踢过去的球没被接住，夏燕小队暂时领先。

旁边围观的学子个个惊呼尖叫，叫好声接连不断，比之前他们自己的诗会更卖力，连过来吃饭的人也被这热闹吸引，各个跑去围观，云音见她们快要决出胜负，回厨房准备炸鱼。

她叫来冯海，两人一起动手，红烧豆腐和酸豆角肉末这菜交给他负责，烧茄子和虾仁蒸蛋也让他来做，云音做两道大菜，松鼠鱼和糖醋排骨。

云音发现这里的人都很爱吃甜食，不论是傅望也好，还是夏燕也罢，他们对于甜食都很喜爱，至于其他人，从云音的观察来看，也不讨厌吃甜食，她打算做一些甜口的菜色，想必会很受欢迎。

她对一直看着火候的郑桂兰道：“排骨应该煮的差不多了，你可以去收拾桌子，我这边一会上菜。”

云音从釜里捞出煮熟的排骨，用黄酒和酱油以及醋腌制，她则去处理鱼。

松鼠鱼用鳜鱼是最好的，但这鱼春天吃更肥美，云音没有买到鳜鱼，用鲤鱼替代味道也不错。

她先把鱼头斜着切下，顺着脊背把鱼肉分割出来，尾部的皮肉不能切断，分割好後把鱼骨切断，腹部的鱼刺也片下来，留下尾部相连没有鱼刺的鱼肉。

云音叫来方荷对她道：“你来看看我怎麽片鱼，你也学一学。”

方荷看到她把鱼肉翻个身，鱼皮在下，一片一片把鱼切成片，但是不能切到鱼皮，让它保持肉断皮不断，横切完後，再竖着切三刀，两边切完後，鱼肉清洗干净，非常有层次的鱼肉出现在她眼前。

云音对方荷道：“这道菜难点之一便是去骨切片，一定要保持鱼皮不断，鱼肉层次分明，而且选择的鱼一定要大，否则去完骨後就没有多少肉了。”

方荷把这些要点一一记住，对云音道：“师父，我记住了。”

云音把清洗干净的鱼和鱼头，倒入黄酒和盐腌制，泡好的菌菇切丁，葱姜切丁，菌菇焯水後再把青豆放进去焯水。

方荷见云音单独焯青豆，好奇道：“云娘子，为何青豆要单独焯水？”

云音：“青豆焯水後要过凉水，这样出来的青豆色泽翠绿。”云音把过了凉水的青豆给她看，“是不是比刚刚更青翠了？”

方荷点头道：“确实是呢。”

云音往锅里倒油，等油温升高後，把鱼放到淀粉里粘粉，让每一片鱼肉都沾上淀粉，然後放入油锅里炸出形状後，再进行复炸。

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