大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第59章 第 59 章 过年吃火锅和饺子（第3页）

像这种耐煮的食物对厚薄要求不高，薄就少煮一会儿，厚就多煮一会儿，无论怎样都可以吃。

宋新苒则把昨天葛大娘拿的猪肉切片，往里加了一点红薯粉，花椒粉和葱段水腌制起来，又把猪血切片。

自家杀的猪煮出来猪血跟宋新苒上辈子在火锅店看见的完全不一样，颜色是深褐偏红，质地紧实不发硬，切成块时截面光滑细腻，光看质地就知道煮好後口感该多麽优秀。

蔡永德这回也大方了，主动把家里的腊肉找了出来，洗干净也切成片，一副乐呵呵的样子。

宋新文带着一口袋豌豆尖回来了，都是掐的最嫩的部分，一堆放在一起，看上去绿油油，十分喜人。

把所有的食材准备好後宋新苒便准备炒料了，宋新文在烧火，苞谷杆烧得噼里啪啦响，柴火有股朴实的气味，把大锅烧得干烘烘。

眼见锅热了，宋新苒倒了些自家榨的菜籽油进锅，又放入切成片的肥肉，二者一见，又噼里啪啦爆了起来，锅里升起一股单纯的肉脂香，菜籽油的素和猪油的荤混合在一起，能赋予底料更多的口感层次。

等肉片被熬干，她又下入姜片，蒜瓣，花椒和豆瓣酱，等到红亮的酱汁裹着油星翻涌，酱色也变得油润透亮时，加入一把自家做的干豆豉，黑褐色的豆豉发亮，粒粒疏散，一看就知道晒得很不错。

锅铲快速翻炒，豆豉独有的香气缠着各种调料的辛香鲜辣，成了一股无比诱人的香气把整个厨房都罩住了，还直往外面钻。

正在烧火的宋新文都忍不住动了动鼻子嗅味：“新苒你这底料炒得真好，火锅味道肯定更棒！”

在外面玩水的蔡洋闻见味立刻往厨房跑来，只是没能进来，小胖子戳了戳蔡永德的大腿：“爸爸，你别挡在门口啊，我进去看看。”

蔡永德也是被香气吸引，但又不想进厨房，他现在一看见宋新苒就犯嘀咕，总觉得宋新苒说话会在哪里等着他刺一下，或者给他挖个坑。

听见儿子的话，蔡永德伸手撵了撵：“去去去，看什麽看，你别给你妈添乱了。”

蔡洋踮起脚往里面去瞧：“我才不会添乱，我看看！”

但被蔡永德抓着胳膊拎远了。

宋馀轻轻走进厨房，看见妈妈往锅里掺了干净水和煮好的鸡汤，他也不由得嗅了嗅鼻子：“妈妈，好香呀。”

宋新苒说：“等汤底滚了再放在蜂窝煤炉上，大家围坐在一起就能吃了。”

宋馀发出小小一声欢呼，忙跑出去告诉蔡洋这个好消息。

蔡洋现在心里头正不爽，他想去厨房被爸爸拎开了，宋馀就能进去，听见宋馀这话，他心里暗暗下决定，待会要多吃点，把宋馀那份都吃完！

但蔡洋的想法注定是要落空了，因为大家准备的食材很多。

将煮滚的汤汁底料盛进一口小锅里，放在蜂窝煤炉上，蜂窝煤不大不小的火让火锅一直处于微微沸腾的状态，汤汁滚得翻花，裹着料渣翻腾，细密的油花红亮，不停把香味送出来，完完全全就是四个字鲜丶香丶麻丶辣！

让人闻见都忍不住直吞唾沫。

宋新苒提前把排骨煮了进去，这比较耐煮，现在应该差不多熟了，她拿起漏勺和筷子，先给宋馀夹了块，蔡洋马上闹了一件：“我要我要！”

话还没说完，蔡洋就“嗷呜”一声，往旁边蹦了起来，直叫唤起来：“好烫好烫！”

只是一边说着还不想把排骨吐出来，用手去接也觉得烫，含在嘴里也觉得烫。

宋新文看见他这样没好气地把碗递上去：“吐碗里！”

蔡洋这才给嘴里的排骨找到个好去处，只是忽然听见一声稚嫩的轻笑，他目光一下瞪向宋馀，宋馀立刻闭嘴不笑了。

他知道嘲笑别人是不好的，但刚才蔡洋的动作实在很好笑，宋馀才没忍住的。

他低着头，鼓起腮帮子往排骨上吹着气，装作什麽都没发生的样子。

“嗷呜！”

宋新文正沉迷于美味的火锅，听见孩子声音都觉得被打扰了，语气有点不耐烦：“又怎麽了？？”

一边吃一边发出没见过世面的惊呼，惹得宋新文这个亲妈都翻了个白眼，觉得蔡洋真的应该好好接受一下教育了。

看看人家宋馀，吃东西文文雅雅，一点都不像蔡洋的咋咋呼呼。

宋馀觉得火锅真是太好吃了，排骨真是太美味了，在嘴里轻轻一咬都不费劲，排骨肉就脱了下来，麻辣咸香，还有一点豆豉的风味，嚼在嘴里都舍不得吞下去。

宋新苒给了他夹了两块排骨放着，大家一起把排骨都捞在碗里，宋新苒又下入冻货和腌制好的嫩肉片。

嫩肉片不用煮太久，下入红汤中，看见粉嫩的肉片翻卷变了颜色便捞出。

宋新苒先给宋馀涮了两片，然後涮好的就放入自己碗里，吃得幸福得眼睛都眯起来。

这几天她的舌头和胃也受苦了，今天总算可以犒劳一下。

自家养的粮食猪肉味特别鲜，是一股醇正的荤香，经过腌制没有丝毫腥气，葱香诱人，花椒粉微麻，在火锅中一烫带着一股底料的浓烈。

刚刚涮好的肉片更是嫩滑至极，喂进嘴里各种滋味齐齐爆出，口感亦是绝佳，轻轻一嚼就化在嘴里，肉片边缘宋新苒特意留了薄薄的肥膘，吃起来只觉得油润甘香，口感层次特别丰富。

香得人连舌头都要吞下去。

宋新文和蔡永德也学着宋新苒的样子烫肉片，他们没吃过火锅，还担心就几秒十来秒的功夫肉片烫不熟，但用筷子夹起一看，这肉片切得薄而均匀，上面一层淡淡的红苕粉糊，往锅里一放，根本不用几息功夫，红苕粉糊就变得透明，肉片微微卷曲，上面裹了层透亮的红油。

放进碗里和着油碟，往嘴里一吃，这味道香得人灵魂都要出来了！

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。