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第90章 第 90 章 春季限定菜肴（第3页）

宋新苒今天买了些应季食物回来，有春笋，香椿和野葱。

春笋是当地农民刚从地里挖出来的，摆在小摊上卖时外面还裹着厚厚的壳，壳上沾着新鲜泥土。

买了後摊主用刀剥去带着细毛的外壳，露出内里莹白如玉的笋肉，剥的时候都能闻到那股清爽带着微涩的气息。

香椿也是枝头刚冒出的新芽，芽叶微微蜷缩，用手一掐便能掐出汁水，用来炒鸡蛋最是鲜嫩，而且还有一股特别的香气。

野葱也是真正的野葱，宋新苒一眼能认出来，叶片细长，颜色深绿，葱香味非常浓郁，是普通小葱和香葱比不上的。

宋新苒是回来时在路边偶然碰见的，这时节的野葱最是柔软，没有一点老硬的纤维感，用来做调料或炒菜都非常美味。

先准备做腌笃鲜和野葱炒腊肉，这两样菜都需要用到腊肉。

宋新苒打开冰柜，选了一块上好的五花肉。

冰柜里都是自家做的腊肉，全都是用的好肉，过年时腌够了时间後便挂在阳台上风干，最後放入了冰柜冷冻保存。

以前宋新苒家里的腊肉都能从开年吃到过年，每次拿出来都好好的，味道一点没变。

腊肉洗干净分成两半，一半切成块做腌笃鲜，另一半煮熟准备切片清炒。

春笋切块焯水，排骨和切块的腊肉一起焯水撇掉浮沫。

拿出砂锅，先把肉炒一遍，再加热水，这时候已经能闻到香气了，不过还比较单调，带着一点温吞的烟火气，肉香醇厚。

宋馀跑进了厨房，站在旁边看着砂锅轻轻咽了咽口水，但没说话，但一眨不眨的眼睛已经很能体现出此刻的心情。

等到加入春笋後，香气骤然活了过来，醇厚的肉香多了份清爽，春笋清丶涩的山野气息慢慢释放，两种味道交织着在一起，闻着都觉得能把人眉毛鲜掉。

宋馀好奇又馋嘴：“妈妈，这是什麽呀？”

宋新苒：“腌笃鲜，待会煮好後先给小馀盛一碗尝尝。”

其实现在也可以，不过宋新苒觉得还没发挥各种食材最大的效用，为了吃到好东西还是再等等吧。

在炖煮的时候，她又把香椿焯水切碎，放入鸡蛋中搅拌。

香椿炒鸡蛋再简单不过了，但吃起来口感却很好，春天怎麽能少过这一道菜呢。

野葱也切成长段，煮熟後切成片的腊肉肥肉油润透亮，瘦肉紧实发红，一下锅就噼里啪啦爆了起来，煸出琥珀色的油脂後肥肉部分则更加透亮了，空气中弥漫着一股独属于腊肉的咸香。

再把新鲜的野葱下锅，深绿的叶片立刻裹上清亮的腊肉油，变得油亮软嫩，一股浓郁的葱味顿时钻进鼻孔，连宋新苒这个“老厨师”都咽了咽口水。

野葱只有这季节才有，风味独特，宋新苒觉得自己上辈子吃过的野葱好像都没有这会的闻起来鲜辣清爽，还带着一股子野性。

最後盛进碗中，她没忍住自己先吃了一口，顿时不禁发出一声喟叹，真是太好吃了！

野葱的辛辣鲜香和腊肉的醇厚咸香简直是绝配！

“妈妈。”下方传来一声轻轻的稚嫩的声音，宋馀眼巴巴看着她。

宋新苒心想差点忘了自己的娃，赶紧给他夹了一块腊肉也尝尝。

腊肉炒得透明，上面沾着青绿的野葱，看上去就让人食欲满满。

宋馀也不客气，张大嘴巴，一口咬在了嘴里，腮帮子鼓鼓，眼睛晶亮，最後也发出一声感慨：“妈妈，太好吃了。”

宋新苒笑了。

这时腌笃鲜也做好了，宋新苒把汤盛起来，放在桌上，一桌三道菜，每道菜都是季节限定。

先盛半碗汤，汤咸鲜，笋清甜，一口下去只感觉把春天都吞进了肚子里。

这顿饭无论是宋馀还是宋新苒都吃得特别满足，人遇到好吃的东西时就很难控制自己，连宋新苒也破例吃了个十分饱。

难得买到这麽称心的菜，她告诉自己偶尔一次没关系，不过以後还是要克制，上辈子去世得太早，这辈子她要好好过，首先要爱护身体。

忽然想到什麽，她从包里拿出一叠纸来，冲宋馀招招手：“小馀过来看看，选个书柜的样子。”

“我们新家有专门的书房啦！”

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