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第122章 烤布蕾抹茶冰（第1页）

冷萃柠檬茶的热度还没褪去，张淮初又把目光对准了夏末的甜品市场。

眼看着开学季临近，周边大学的女大学生开始返校，他翻着系统“小吃研”手册里的夏季甜品配方，手指停在“烤布蕾抹茶冰”上——焦香的烤布蕾搭配微苦的抹茶冰沙，再撒上酥脆的抹茶碎，既有颜值又有口感，肯定能戳中女生的喜好！

为了做好这道甜品，张淮初在食材上一点都不含糊。

抹茶粉选了日本进口的宇治抹茶，确保茶香浓郁不苦涩；

烤布蕾用的是全脂牛奶和无菌鸡蛋，不加一滴水，烤出来的布蕾入口即化；

冰沙则用抹茶粉混合纯净水和少量蜂蜜，既保留抹茶的清香，又有淡淡的甜味。

制作过程更是讲究：先把抹茶冰沙装进透明的玻璃碗里，堆成小山状；

再把提前烤好的布蕾切成小块，铺在冰沙上；

最后淋上一层抹茶酱，撒上抹茶碎和烤杏仁片，连摆盘都特意用了薄荷叶装饰，绿色的抹茶、金黄的布蕾、翠绿的薄荷叶，一眼看去就像件小艺术品。

烤布蕾抹茶冰上线当天，张淮初特意在门店门口摆了个试吃台，切了小块让路过的顾客尝鲜。

第一位试吃的是附近大学的女大学生小林，她咬了一口，眼睛瞬间亮了：“天呐！这个也太好吃了吧！布蕾是焦香的，冰沙又很清爽，抹茶味浓，一点都不腻！”

小林立刻拉着同行的室友，每人点了一份。

两人捧着玻璃碗，一边拍照一边吃，手机镜头对着甜品不停拍：“这个颜值也太高了，朋友圈肯定好多人问！”

消息像长了翅膀，很快传到了大学宿舍群里。

不到半小时，门店里就挤满了穿着校服的女大学生，收银台前排起了长队。

大家都举着手机，对着菜单上的烤布蕾抹茶冰指指点点：

“我要这个！跟图片上一样的！”

“帮我多撒点抹茶碎，谢谢！”

美穗忙得手都快酸了，一边扫码收款一边笑着说：“没想到这个甜品这么受欢迎，全是大学生妹妹，都说要拍照朋友圈呢！”

一郎负责制作，烤布蕾刚出炉一批就被抢光，他不得不加快度，连额头上的汗都顾不上擦：“老板，咱们准备的oo份原料，一上午就快用完了，得赶紧补货！”

张淮初也没想到会这么火爆，立刻联系供应商，紧急加订了o斤抹茶粉和o盒无菌鸡蛋。

有位女大学生一次点了三份，说要带给宿舍的室友：“我室友看到我的朋友圈，都让我帮忙带，她们说要是好吃，明天还要来！”

还有位学摄影的女大学生，特意带着相机来店里，对着烤布蕾抹茶冰拍了半个多小时，还跟张淮初商量：“老板，我能不能拍组甜品写真，在我的摄影账号上？我帮你宣传，你给我打个折就行！”

张淮初立刻答应，还额外送了她一杯冷萃柠檬茶：“谢谢你帮忙宣传，以后常来！”

当天晚上，张淮初统计销量时，吓了一跳——烤布蕾抹茶冰居然卖出了o份，远预期！

外卖平台上，关于这道甜品的好评也刷了屏：“颜值与口感并存！布蕾入口即化，抹茶冰沙清爽，夏天的快乐全靠它了！”

“被同学安利来的，果然没失望，已经连续三天来买了，太上瘾了！”

系统弹出提示：【叮！烤布蕾抹茶冰引爆夏末甜品市场，女大学生客群占比提升o，获得“颜值口感双优”好评+！当前总好评度：o（+）！】

看着提示，张淮初笑着擦了擦额头上的汗。

他没想到，一道小小的甜品，居然能吸引这么多顾客。

他立刻决定，把烤布蕾抹茶冰从“限定款”改成“常驻款”，还计划推出“草莓味”和“芒果味”的衍生款，满足更多顾客的口味。

第二天一早，门店刚开门，就有女大学生在门口等着了。

看到张淮初，她们笑着说：“老板，今天的烤布蕾抹茶冰还有吗？我们特意早点来，怕来晚了卖光！”

张淮初笑着点头：“有！管够！”

阳光透过玻璃门洒进来，照在装满抹茶冰的玻璃碗上，折射出淡淡的绿光。

张淮初知道，这道小小的甜品，不仅带来了销量，更让“淮初春日食”在年轻客群里打响了名气——而这，正是他想要的“品牌温度”。

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