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第54章 南洋深耕（第1页）

“龙景轩”风波以赵永被扫地出门、棒梗声名狼藉而告终，香港餐饮界对何雨柱这位“硬骨头”老板更多了几分敬畏。“何记”的声誉不降反升，生意愈稳固。但何雨柱并未沉溺于这场胜利，他的目光早已投向了更远的地方——与新加坡“亚洲美食文化中心”（简称a）的合作。

经过数轮细致的越洋电话和邮件沟通，a的林淑仪博士亲自飞抵香港，与何雨柱进行最后的合作细节敲定。会面地点就设在“何记”旗舰店那间可以俯瞰铜锣湾街景的雅致包房。

“何主厨，上次在新加坡的演示非常成功！”林博士一见面就热情地握手，“您的‘解构’理念和对传统技艺的现代化表达，在我们中心的专家团中引起了很大共鸣。我们非常期待与‘何记’的深度合作。”

何雨柱微笑着请林博士入座，娄晓娥亲自奉上精心准备的茶点。会谈在友好而务实的气氛中进行。双方最终敲定了一个为期三年的“中餐技艺与文化推广合作计划”。核心内容包括：

“何记”成为a“亚洲青年厨师孵化计划”的中餐席合作伙伴。何雨柱将作为特邀席导师，每年定期前往新加坡，为来自东南亚各国的优秀年轻厨师开设为期两周的“中式融合菜技艺与理念”高级研修班。

联合开“中式酱汁与火候艺术”标准化教学模块。由“何记”提供核心技艺和配方，a负责教学设计和国际化包装，旨在将中餐烹饪中最精髓但又最难以量化的“酱汁”和“火候”知识，转化为可被国际餐饮教育体系理解和接受的内容。

在新加坡a总部设立“何记工作室”。一个常设的展示和交流空间，用于举办小型品鉴会、大师讲座和公众开放日，持续推广“何记”品牌和理念。

合作出版《何雨柱的中式融合之道》图文专着。由a牵头，联合国际知名美食出版社，系统梳理和出版何雨柱的烹饪哲学、经典案例和创新心得。

这是一个极具分量的合作！它意味着“何记”不再仅仅是一家餐厅，而是开始向餐饮教育、文化输出和品牌标准制定的更高层次迈进。合作的收益并非直接的经济回报，而是无法估量的行业影响力、品牌价值和人才储备。

“何主厨，我们希望，‘何记’能成为一座桥梁，一座连接中华美食深厚传统与现代国际餐饮语言的桥梁。”林博士最后诚挚地说。

何雨柱郑重地点头：“林博士，感谢a的信任。这正是我一直想做的事情。美食无国界，但技艺和文化的根，需要传承和扬。我们一定全力以赴。”

送走林博士，何雨柱和娄晓娥激动地相视而笑。这是一个里程碑式的突破！意味着“何记”真正踏上了国际化的舞台，而且是以一种极具尊严和影响力的方式。

“柱子，太好了！这样展下去，‘何记’的路就越走越宽了！”娄晓娥眼中闪着光。

“是啊，”何雨柱感慨道，“以前总想着开分店，扩规模。现在看，能把我们的手艺和想法传播出去，影响更多的人，也许意义更大。”

合作的落实需要投入大量精力。何雨柱亲自牵头，组建了一个由阿强、墩子师傅和几位学堂优秀毕业生组成的“教案研小组”，开始系统整理“何记”的核心技艺，将其分解成可教学、可演示的标准化流程。这个过程本身，就是对“何记”自身知识体系的一次深刻梳理和提升。

就在何雨柱全身心投入新加坡合作项目时，欧阳文山带来了一个有些意外的消息。

“柱子，关于棒梗那小子，有后续了。”欧阳文山表情有些古怪，“那件事后，他在香港待不下去了，好像跑路去了东南亚，具体是泰国还是马来西亚还不清楚。不过，有意思的是，我听到些风声，说这小子……好像没学乖，在那边又跟一些不太正经的人混在一起，似乎想捣鼓什么‘进出口贸易’，具体搞什么名堂，就不得而知了。”

何雨柱皱了皱眉。棒梗这个祸害，真是阴魂不散。跑到东南亚，又能掀起什么风浪？他本能地觉得，这背后可能还有秦淮茹的影子，但眼下信息太少，无从判断。

“知道了，欧阳主编。麻烦你继续留意一下，有什么消息及时告诉我。”何雨柱吩咐道，但并未太过放在心上。眼下，新加坡的合作才是重中之重。

几个月后，万事俱备。何雨柱带着精心准备的教学材料和助手阿杰，再次飞抵新加坡。a为“中式融合菜高级研修班”配备了最好的翻译和教学设施，批学员二十人，来自新加坡、马来西亚、印尼、泰国等地，都是有一定经验、渴望提升的年轻厨师。

第一堂课，何雨柱没有直接讲菜，而是从“锅气”讲起。他通过翻译，向这些背景各异的学员解释这个无法直译的中文词汇所蕴含的意境——火候、镬具、食材、酱汁在瞬间碰撞产生的、代表中餐灵魂的独特风味。他现场演示了不同火候下炒出的青菜，让学员们直观感受“锅气”的差异。

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接下来的课程，他围绕“清、鲜、嫩、滑、爽”等中餐核心口感，结合“何记”的招牌菜，深入浅出地讲解选料、刀工、上浆、勾芡、火候等一系列关键技术。他不仅教技法，更强调“心法”——对食材的尊重、对味道平衡的把握、对食客需求的洞察。

学员们被何雨柱扎实的功底、清晰的思路和毫无保留的分享深深折服。课堂气氛热烈，互动频繁。课余时间，何雨柱还带着学员们走访了新加坡的湿巴刹（菜市场），讲解如何挑选东南亚本地食材并应用于中餐烹饪。

研修班大获成功。结业时，学员们依依不舍，纷纷与何雨柱合影，称他为“导师”（ntor）。当地媒体对这次活动进行了报道，将何雨柱誉为“中餐文化传播的使者”。a方面对成果非常满意，立即提出了续签和扩大合作规模的意向。

载誉归国，何雨柱心中充满了成就感。这种通过技艺交流获得尊重和影响力的感觉，远比赚取利润更让他满足。他更加坚定了“教育传播”与“餐厅经营”并重的展战略。

然而，他并不知道，就在他在新加坡潜心教学的同时，一场针对“何记”南洋拓展计划的阴谋，正在暗处悄然酝酿。棒梗的身影，如同鬼魅，再次与“何记”的前路交织在一起……欧阳文山的一通越洋电话，带来了不祥的预兆。

“柱子，情况有点不对。我们在马来西亚的一个潜在食材供应商，突然单方面中断了谈判，语气闪烁。我托人打听了一下，好像……有另一家公司在暗中抬价搅局，那家公司的背景……似乎和棒梗在东南亚接触的那些人有牵连！”

何雨柱的心猛地一沉。看来，他低估了秦淮茹母子的怨毒和纠缠不休的决心。北方的阴影，竟然如此顽强地，再次投射到了南洋的土地上。

新的战场，已然开辟。前方的路，注定不会平坦。

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