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第76章 琥珀蜜煎＋黄金乐乐块（第2页）

到时候可以问问鲁伊斯商会有没有卖，省的这个系统天天在这赚她手续费。

再取出蜜罐，加入足量的蜂蜜，蜂蜜的甜味是照烧风味的灵魂。

最后加入一点点姜末和蒜末。

平底锅烧热后，放入一小块黄油，待其融化并散出奶香时，将腌制好的雷翼鸟排皮面朝下放入锅中。

“滋啦——”

一声悦耳的声响，肉排与热锅接触的瞬间，香气便被激出来。

她用中火将鸟排两面煎至金黄上色，形成漂亮的焦化层。

这个过程大约用了五六分钟，确保鸟排中心接近熟透。

然后，她将调好的照烧酱汁倒入锅中。

酱汁遇热立刻沸腾起来，散出更加浓郁诱人的香气。

她转为小火，用勺子不断将酱汁淋在鸟排表面，让每一寸肉都包裹上酱汁。

“慢火收汁，让味道进去……”

绮栗栗耐心地重复着淋汁的动作，看着酱汁在鸟排表面变得越来越浓稠、油亮，颜色也逐渐加深，呈现出迷人的琥珀蜜色。

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大约三四分钟后，酱汁已经紧紧包裹住鸟排，她快烫熟了几棵本地常见的，类似菠菜的绿叶菜，作为配菜。

“开吃！开吃！”

她迫不及待地叉起一块送入口中。

先感受到的是照烧酱汁那甜咸交织、醇厚浓郁的滋味，蜂蜜的甜与酱油的咸完美平衡，姜蒜的辛香点缀其间，丝毫不显突兀。

友情提示：接受不了姜味的，可以用葱姜水替代去腥。）

紧接着是雷翼鸟排本身的口感，外表因为煎制和酱汁包裹，带有一丝焦脆和韧性，而内部的肉质却异常柔嫩、多汁，完全没有通常禽类胸肉容易出现的干柴感。

“呜哇！依旧好吃！比想象中的照烧鸡排还要棒！这个肉质太犯规了！”

尝过了味道后，她立刻开始着手第二道。

她取出了系统处理好的雷翼鸟胸肉糜。

这肉糜看起来十分细腻，为了增加口感还加入了土豆泥。

接下来是调味。

在肉糜中加入了适量的盐、黑胡椒碎、一点点切得极细的洋葱末，用来增加甜味和水分，以及一个打散的蛋液和一小撮面粉。

蛋液和面粉、土豆泥可以帮助肉糜更好地粘合，炸的时候不容易散开。

然后，就是考验手劲的环节了！

顺着一个方向，不停地搅拌肉糜，直到所有材料混合均匀，并且肉糜开始上劲，变得粘稠有弹性。

这样炸出来的鸡块内部才会紧实有嚼头，不会粉粉的。

搅拌好的肉糜放在一旁备用。

绮栗栗开始制作配套的蘸酱——

蒜香酱油。

这个非常简单。

她取了几瓣蒜，压成细腻的蒜蓉，放入小碗中。

然后倒入适量的酱油，再加入大约是酱油量一半到三分之二的蜂蜜，最后滴入几滴酸橘汁和一点点清水来调和浓度。

“搅拌均匀……让我尝尝。”

她用干净的勺子蘸了一点，舌尖先感受到的是酱油的咸鲜，紧接着蜂蜜温润的甜味蔓延开来，蒜蓉的辛辣气息随后而至，恰到好处地刺激着味蕾，而酸橘汁的一丝酸味则让整个酱汁变得清爽解腻，不会过于甜咸厚重。

“完美！就是这个甜咸口，蒜香够味！”

准备工作完成，就可以开始塑形和油炸。

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