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第89章 西门庆也要建糕饼行（第1页）

吕茅看着玳安消失的背影，心中又多了一分把握。

若能顺便拿下玳安，以他这么多年在西门庆身边积累的商业知识，对自己的商业版图无疑是最大的帮助！

回到糕饼行后院账房。

吕茅立刻关紧房门，铺开纸张，研墨挥毫。

他写得极其认真仔细，简直就像在倾囊相授：

“铜锣烧秘方”

“原料：上等精面（需百丰磨坊二号细箩筛过者最佳）十份，鸡蛋（需新鲜土鸡蛋）五份，糖霜（闽地所产为佳）三份半，蜂蜜（槐花蜜为上）一份，清水适量。”

“关键一：粉配制。取上好石灰石（需色白无杂者）煅烧后所得之石灰，与碱块（河西所产）各半，分别以细研钵研磨成极细粉末，过绢罗，然后按石灰粉三、碱粉七之比例混合均匀，密封保存，切忌受潮。此乃粉，用量约为面粉之一成半，多则苦，少则不。”

“关键二：面糊调配。鸡蛋需以竹筷顺一个方向搅打足足三百下，直至起细密泡沫，方可加入糖霜、蜂蜜搅匀，再缓缓筛入面粉与粉之混合物，以木铲上下翻拌，切忌画圈搅动，以免消泡。最后徐徐加入清水，调至浓稠适中之糊状。”

“关键三：火候掌控。须用黄泥特制厚壁烤炉，炉温至关重要！需以精制黄铜测温锥（此物难得，需专门定制）插入炉中，待其色变至鹅黄时，方为最佳温度。烙制时，需用平底紫铜锅（新锅需以猪油养过），以微火（炭火之上覆灰一层）慢烙，见表面起细密气泡方可翻面，翻面后仅需十息即可出锅。”

……

吕茅写得一丝不苟，甚至画出了测温锥和铜锅的示意图。

这份“秘方”看起来无比专业、复杂，任何一个环节出错都会导致失败。

尤其是那粉的配制和炉温的掌控，设置了极高的技术门槛和特殊的工具要求。

写完，吕茅吹干墨迹，看着这份详细无比的配方，满意极了。

没错，他给西门庆的是真的秘方，西门庆也完全可以凭借此秘方做出糕饼行一模一样的铜锣烧。

但吕茅不是傻，而是他有更大的倚仗——系统奖励。

那取之不尽用之不竭的来自二十一世纪的低筋面粉和各种配料是西门庆永远无法获得的。

用这份秘方换来孙雪娥的自由身，甚至可能加上一个机灵的小厮玳安，这笔买卖，简直太划算了！

他将“秘方”仔细折好，放入怀中。

明日，就是彻底将孙雪娥从西门庆的魔爪中解救出来的日子。

与此同时，西门庆那边也没闲着。

吕茅前脚刚离开西门府，西门庆后脚就立刻派人将家中几个心腹掌柜，包括生药铺的傅掌柜、绸缎铺的甘掌柜等，全都召集到了厅上。

他意气风地将与武大郎达成“交易”的事情说了一遍，强调自己即将拿到铜锣烧的秘方。

“诸位！”西门庆志得意满地一挥手，“武大郎那厮已是穷途末路！百丰磨坊的精面已断了，他撑不了多久！如今又主动献上秘方，可见其心虚胆怯！我等须趁热打铁，一举将他的糕饼行彻底击垮！”

资历最老的傅掌柜先开口，他捻着胡须分析道：

“大官人所言极是。那武记糕饼行，看似花样繁多，但其根基，实则就在那铜锣烧上。此物价格适中，携带方便，最是走量。至于那些所谓的‘蛋糕’，用料奢靡，制作繁复，根本无法大量制作，不过是吸引眼球的噱头罢了，成不了气候。”

甘掌柜也连忙附和：

“傅掌柜高见！只要我们拿到了铜锣烧的秘方，再凭借大官人的财力，完全可以大规模制作，然后以低价促销！他武大郎原料被断，成本高企，如何与我们竞争？不出半月，必然关门大吉！”

其他掌柜也纷纷点头，意见空前统一。

核心目标就是铜锣烧，策略就是低价碾压，时机就在这原料断供的半个月内！

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