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接着便是开始摔打面团,这一步是为了让面团更加紧实。
做面包会一直重复这样的过程,紧实-松弛-紧实,只为更好的口感。
乌嘉柠看到桑野突然开始摔打面团,还吓了一跳,猛得往上一耸。
桑野看得发笑,揪下一小块面团递给她,让乌嘉柠自己拿着玩。
乌嘉柠满是好奇地揉捏着光滑不粘手又容易变形的面团,眼里满是对桑野的崇拜。
摔打了大概五分钟,面团这是已经成型了,无论桑野怎麽继续摔打,它都会自己复原成一个球形,这时再静置,等它自己松弛开。
等待半小时後,此时再在面团上戳洞,面团是不会回弹的,拉出来的便是细膜。
将面团均匀分成几份,搓出一个三角一样的长条後像包包子一样,把边角排旁逸斜出的面团往里包。
等长三角逐渐膨胀,用刀划开表面,往口子里挤上蒜蓉酱。
桑野先一步去预热了烤箱,这样可以让面包受热均匀。
在烤箱预热的过程中,桑野顺手便把鸡蛋牛奶布丁调好了。
鸡蛋打散丶加糖,搅拌均匀後再加入脱脂牛奶,搅匀之後用网袋过滤掉杂质放进烤碗中,
烤碗是桑野从储物戒中扒拉出来的一套餐具,四四方方像一个个红彤彤的小炉子。
十方坞门下的火系弟子们闲暇时也爱做一些陶艺餐具丶厨具,一起放在餐馆中售卖,大多造型可爱还有丰富的色彩,久而久之也形成了一笔稳定的进项。
桑野手上这套便是名叫戎橙的弟子赠送她的礼物,她控制火候功夫一流,曾经一人控制了十方坞酒楼後厨将近三十台锅的火候。
不管是卤水丶煲汤丶爆炒丶清蒸,各种不同火候齐聚一堂,她控制得分毫不差。
把蒜蓉面包和鸡蛋牛奶布丁一起送入烤箱叮二十分钟。
乌嘉柠揪着面团便跑到了烤箱外,目不转睛地盯着面团。
烤箱里,面团仿佛伸了个懒腰,便“嘭”的一声长大了。
“哇!”
蒜香面包端出来时,阵阵蒜香味勾得乌嘉柠直跟着桑野跑。
刚烤出来的面包外壳酥脆,内里雪白柔软。葱绿混合着金黄,带来充分的视觉享受。
夹着的蒜香酱已经和面包充分混合,面包中的油脂又洇进了蒜香酱,只见葱蒜上都浮着一层淡淡的油光。
桑野将其中一只特意做的“巨大”的递给乌嘉柠,这只足有乌嘉柠整个脸大。
稍微放置一会後,面包焦糖般的外壳便不再发烫,乌嘉柠可以轻松手持,只见她迫不及待地“嗷呜”一口,咬上了被黄油浸透的那处——
“咔嚓”脆响之後,黄油奶香包裹着蒜酱的浓郁,直击味蕾;让原本有些“冲”的蒜味被奇异中和,温柔包裹。但是味道丝毫不冲突,像是乐器的递进一般,一层包裹着一层,让乌嘉柠吃得一脸满足。
糖油混合物带来了最本能丶也是最丰腴的满足感。
鸡蛋牛奶布丁入口绵软,轻轻一抿便滑入腹中,唇齿留香。
蒜蓉面包也容易存放,若是时间放久了,再放进烤箱烤一两分钟就能拿出来吃。
桑野边吃边想着能不能做给乌唤声下次带走。
“叮”,她的终端突然传来了一条消息,显示出的消息详情让桑野停下了咀嚼的动作。
作者有话说:
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