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第三十五章 京东馅饼和口袋饼（第1页）

第三十五章京东馅饼和口袋饼

准备工作做完，秦小悠让妈妈把醒好的面团揉搓成长条的剂子，再分成几个小剂子，摆在面板上。

看着妈妈把小剂子揉圆，再用手按扁，然後擀成一个薄薄的大片，告诉妈妈从面皮的圆心位置下刀。

柳梦荷听着女儿的指导，用刀从面皮的圆心切至边缘，面皮的一半切开，然後将面皮的四分之三，均匀地涂上腌制好的肉馅。

这个过程一定要仔细，面皮的边缘处不要被涂上，然後将没有涂馅的面皮向上叠起，再向右叠……

最後将下面剩下的部分向上叠起，用手把边缘按紧，一个四四方方的京东牛肉大饼就成形了。

这些程序不用女儿动手，只需要她动动嘴，柳梦荷自已就轻松搞定，平底锅放上油，等油热了，放入叠好的牛肉饼，盖上锅盖。

剩下烙饼的部分就不用女儿指挥了，耐心地用小火将牛肉饼煎至两面金黄，中间熟透，柳梦荷知道可以起锅了。

果然，秦小悠指着肉饼道，“妈，牛肉饼已经熟了，赶紧出锅，切成自已喜欢的大小，切好拿着吃就行了。”

柳梦荷赶紧把肉饼铲了出来，放在面板上，都还没用切呢，牛肉饼的香味已经飘了满屋。

整个烙饼的过程，秦小闲都没舍得离开厨房，就跟在妈妈身前身後地转着，不肯出去。

直到妈妈把牛肉饼切好，用盘子给他装了大大的一块，拿到了肉饼，小家夥这才满足了。

乐颠颠地端着盘子跑出了屋，去跟小夥伴们显摆去了，自家烙的可是全肉的馅饼，过年的时候都吃不到呢。

秦小悠叫了几声都没把人叫住，也就随他去了，柳梦荷又给女儿切了一大块，再给丈夫也切了一小块，自已刚切了一个小角。

品尝过後，真是满嘴馀香的满足，“悠儿，这个牛肉……噢，这个京东肉饼肯定好卖，真是太香了。”

听了爸爸的赞赏，秦小悠当然是猛点头，有她做指导，这个饼可能不香麽，关家那麽挑剔的人家，对自已烙的各种馅饼也是挑不出毛病来的。

“行了，行了，你赶紧把牛肉馅端到菜窖里去吧，天儿还有点热，搁坏了可就白瞎（浪费的意思）了，明天还要用它卖钱呢。”

柳梦荷赶紧撵着丈夫，让他把装着牛肉馅的盆子盖好，然後拿到菜窖里去，菜窖里阴冷，搁一晚上肯定没问题的。

等丈夫端着肉馅出去了，柳梦荷就赶紧让女儿再教她其它的，“来，来，来，小悠，你再教妈做那个口袋饼。”

“行，就来。”秦小悠夹起自已盘子里还剩下的一块馅饼，硬塞进了妈妈的嘴里，不容她拒绝。

面板旁边的盘子里，还剩着一块牛肉馅饼，但秦小悠知道，爸妈是绝对不肯再吃的，那块肉馅饼是留给弟弟的。

嚼着嘴里的馅饼，柳梦荷感觉自已的眼泪都要掉下来了，以前家里不管有什麽好吃的，都是可着女儿先吃，女儿也从来没想过跟家人分享。

没想到上了初中的女儿，离家也才只有一个月而已，就像是变了个人似的，又懂事又能干。

心疼之馀，柳梦荷的心里也是满满的骄傲，不愧是自家的女儿，就算自已和丈夫娇惯着，也还是这麽懂事的。

秦小悠哪能不明白妈妈现在心里想什麽，她只是後悔上辈子的自已，怎麽就那麽傻，抛弃了最爱自已的至亲，却去追求那虚无飘渺的所谓幸福。

真是没有比自已再傻的人了，所以，这辈子她会拿出她的全部去弥补，让家人过上幸福丶富足的生活。

而此时此刻，她能做的，就是转移妈妈的注意力，“妈，口袋饼的做法也是超级简单的，当然，关键还是在手法上。”

“凭你的心灵手巧，肯定一学就会，正好那里还有醒好的面，切下一块儿来，揉搓成长条，再分成大约五十克重的小剂子。”

女儿这边说着，柳梦荷就已经开始上手了，一块面团很快就被分成了几个小剂子，摆在面板上。

“把剂子按扁，再擀成面皮，面皮不要太薄，大概这麽厚吧。”秦小悠用拇指和食指比量了一个大约零点二厘米的厚度。

“对，对，对，就是这样的，拿个小刷子，在这张擀好的面皮中间，刷上一层油，注意不要刷到边缘上，边缘要刷上水。”

柳梦荷赶紧按照女儿说的做了，“再用另一张擀好的面皮把它盖起来，边缘按紧，对了，一个口袋饼就做好啦。”

让妈妈把剩下的几个剂子都照这样弄好了，平底锅内放油，下入口袋饼的生坯，小火将一面煎至金黄後，翻面，最後煎成两面金黄中间鼓起，完工！

“成了，用刀切掉饼的一个小边边，用手捏着两边试试看，看吧，像不像个小口袋。”

秦小悠指着妈妈手里的那个口袋饼，柳梦荷笑了，还真是个小口袋的形状，里面明显能装些什麽东西。

“然後呢？”虽然是个好看的口袋形状，但如果只是卖个样子的话，口味跟平时烙的饼也没什麽区别呀？

“然後就要加馅了，加了好吃的馅料，口味才能更好啊。”其实口袋饼也是改良的，是根据肉夹饼的原理，只不过口袋饼的面皮更软嫩些。

秦小悠又给妈妈讲着口袋饼里该加些什麽馅料，“妈，你酱的猪肉不是最好吃了麽，一会儿就酱点猪肉……”

“酱肉烀好之後，切成碎丁，再切些黄瓜丝丶洋葱丁丶胡萝卜丁丶香菜末丶葱末什麽的备着……”

“明天卖口袋饼的时候，谁要买就把这些东西现拌在一起，再少加些盐啊丶味精啊丶香油啊调调味道，然後塞进口袋里，齐活。”

柳梦荷眨了眨眼睛，“还要现拌啊，那多耽误时间，不如咱们在家里把馅料拌好，卖的时候省得麻烦。”

“妈，必须得现拌，这样就能让同学们看到咱家的馅料，知道咱们家不仅馅料足，而且保证会是最新鲜的……”

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